下粥小菜

材料：

西瓜皮，盐，葱，姜，蒜，醋，生抽适量，，

消暑清热下粥小菜清炒西瓜皮的做法的做法步骤：

步骤1，瓜皮去绿皮还有红色瓜瓤留下白色部分，洗净后切丁放适量盐腌渍10分钟左右（主要是盐腌渍可以会儿去去瓜皮的水份，等会炒出来的口感也会脆点）

步骤2，葱姜蒜红椒切好备用（老公喜欢吃姜，不喜欢姜的话也可以不放）

步骤3，盐腌渍过的西瓜丁用冷水过一遍

步骤4，热锅热油后放香料爆香，这时候可以转中火了

步骤5，翻炒片刻放入生抽及少许醋～因为前面已经用盐腌渍过西瓜皮现在又放生抽所以就不必要再放盐咯，不然会很咸滴

步骤6，最后就是撒葱花出锅咯……要是觉得清淡的话也可以在上个步骤放点鸡精调味，本人是不吃鸡精的而且生抽也是有点提鲜的所以就免去此步骤啦

步骤7，很适合胃口不是很好的夏天，配上小粥，清新爽口开胃～～～

食材明细：

潮州萝卜干2条，蒜头5瓣，火腿肠3根，绿豆一把，小米一把，大米一把，干百合一把，桂圆一把，枸杞一把

清粥和小菜的做法步骤：

第1步煲粥食材，洗干净，提前浸泡一小时，加有两三滴，按“煮粥”按键。煮粥同时，处理下粥小菜。

第2步潮州萝卜干，洗去表面盐分。切成细条。

第3步火腿肠切片。蒜头切片。

第4步蒜片起锅。闻到蒜香后下萝卜干。

第5步翻炒透后，加白糖。白糖化后下火腿肠。

第6步一点点XO酱调味。粥也好了。

第7步清粥，夏日必备。萝卜小菜，下粥必备。

食材明细：

主料：：黄瓜560g，味极鲜酱油300g，老抽100g，白糖30g，香醋100g，

辅料：：大蒜1头，八角1个，花椒适量，尖辣椒1个，姜适量，白酒适量，

做粥小菜--酱黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水

2.黄瓜先切寸段

3.再切条

4.加少许盐腌制30分钟

5.将腌制的水份倒掉

6.尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片

7.将所有原料放入干净无水的容器里

8.煮锅倒入酱油、香醋、白酒，加糖、八角、花椒煮沸，然后晾凉

9.将完全凉透的料汁倒入容器里，盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用

小贴士：

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

食材明细：

主料：：板豆腐2块，

辅料：：蒜蓉适量，姜蓉适量，红椒末适量，葱花适量，

配料：：豆瓣酱1茶匙，蚝油1茶匙，太白粉1/2茶匙，胡椒粉适量，

清粥小菜~红烧豆腐的做法步骤：

1.豆腐切块，蒜`姜剁蓉，辣椒切末；

2.不粘锅放油少许，放进豆腐煎至两面金黄。

3.盛起备用

4.炒锅加油少许烧热把蒜蓉姜蓉爆香

5.加入豆瓣酱炒香

6.倒进调好的调味料倒进去勾芡，再加入辣椒末炒匀

7.倒进煎好的豆腐翻炒

8.盛盘撒些葱花，好香哦！

食材明细：

主料：：猪肉300g，咸鱼1条，

辅料：：蒜末适量，辣椒末适量，鸡蛋1粒，

配料：：太白粉1茶匙，

清粥小菜~肉饼子的做法步骤：

1.咸鱼一条，辣椒蒜头切末。

2.把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色

3.把骨头取出，咸鱼肉备用。

4.先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。

5.放进碗里，加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。

6.分一碗出来，另一碗加入辣椒末。（女儿不敢吃辣的，所以作了两份）

7.起油锅（不要太热，大概筷子放下去有小泡泡就行了）

8.用汤匙舀进去炸（大小随意），用中小火去炸.

9.香喷喷的肉饼子