爽口小菜(1)

没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《爽口小菜(1)》，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：莴笋适量，木耳适量，核桃仁适量，

辅料：：蒜末适量，盐适量，味精适量，白糖适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量，

爽口小菜的做法步骤：

1.莴笋去皮切成长方形，在切成片。

2.锅中烧水下入莴笋和提前泡好的木耳，加盐，水开捞出。

3.冲凉控水。

4.焯好的莴笋木耳放入容器中，加核桃仁，加蒜末。

5.加盐，味精，白糖，醋 辣椒油 香油 拌匀。

6.先把莴笋和木耳摆在盘子里。

7.在放上核桃仁，小西红柿装饰，完成。

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爽口小菜——凉拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜适量，花生米适量，青豆适量，

辅料：：香油适量，盐适量，味精适量，

爽口小菜——凉拌黄瓜的做法步骤：

1.将黄瓜洗净。

2.切成小块。

3.盛入盘中备用。

4.煮熟的花生米、青豆。

5.将黄瓜、花生米、青豆一起倒入盘中。

6.添加盐、味精、香油调匀。

7.盛入盘中即可。

爽口小菜-----素杂拌

食材明细：

主料：：黄瓜1根，

辅料：：熟花生米适量，紫甘兰适量，胡萝卜适量，西红柿适量，

配料：：醋适量，糖适量，

爽口小菜-----素杂拌的做法步骤：

1.熟花生米。如果家有现成的或吃剩下的熟花生米就可以少放一些的。我这是家里有现成的，就没有自己再重新炒了。

2.主料是用黄瓜一根的。其余的材料只用很少一点的，紫甘兰我只用了两片叶子，胡萝卜也只用了很薄的三四片的，西红柿用半个的。

3.把黄瓜，紫甘兰，胡萝卜都切成细丝，西红柿切成片，都放入一个大碗中，然后再倒入熟花生米。

4.味汁也是很简单的，用同比例的糖，醋调出糖醋汁。只调小半碗就可以的。

5.最后将糖醋汁倒入放好各种切好的食材的碗中拌匀就可以盛出装盘啦！！

爽口小菜——腐乳拌黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜一根，

辅料：：腐乳半勺，蒜末适量，花椒粉适量，鸡精适量，白糖一丁点，辣椒油一丁点，小米辣几个，

爽口小菜——腐乳拌黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜洗净，用刀背拍碎，再切成块状，加入一勺盐拌匀，拌匀后放冰箱冷藏半小时左右

2.冷藏过的黄瓜会出一些水，沥去水分，加入几个小米辣，再次拌匀

3.蒜末用少许开水冲泡，调入半勺腐乳

4.腐乳和蒜末水搅拌均匀调开

5.黄瓜中加入适量花椒粉，少许鸡精，一丁点白糖拌匀，加入调开的腐乳水搅拌均匀

6.再加入一点红油辣椒拌匀如冰箱冷藏半小时即可

小贴士：

很家常的一道凉拌菜，用小米辣和腐乳拌出来的味道很好；

如果喜欢辣的可以多加点辣椒油，我喜欢辣，只是由于爸爸和哥哥的原因没放太多；

蒜末腐乳水里也可以加入花椒泡出香味，只是我加了花椒粉就没加花椒了。

开胃爽口小菜 泡黄瓜

忘记以前是在哪看到这个做法的，但是却简单又好吃。

这道泡黄瓜最适合夏天吃，凉凉的、酸酸的、脆脆的，颜色也好看。无论吃什么饭菜，有它绝对开胃爽口。

制法：

1、黄瓜去和头均切三、四段(长度由自己决定了)然后每段一分为二，再把每半段切成三、四条就成了。

2、把切好的黄瓜撒上些盐，腌20分钟其它的材料有冰糖10多块、蜂蜜、白醋(醋一定要用白醋)、干辣椒

3、白醋的量不没过黄瓜条略低一些就可以，在白醋里加上冰糖，倒入蜂蜜(蜂蜜的量倒入后能使白醋略变色就可以)，把辣椒弄成几段直接加入就可以(根据能吃辣的口味自己决定量)

4、20分钟后，将腌好的黄瓜的水控干，然后放进调好的白醋中，放入冰箱保存，第二天就可以食用，做好的泡黄瓜一定要在冰箱中保存，这样吃起来口感好，做好的要在两天之内吃完，第三天黄瓜容易发黄，味道就不好了。泡黄瓜的汤可以再利用一次，再泡第三次味道就不好了。下面就是光好的成品，两天之内差不多都是这个样子。

感谢您阅读“97美食网”的《爽口小菜(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了爽口小菜专题，希望您能喜欢！