食材在我们生活中随处可见，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对哪些食材情有独钟呢？以下“清粥小菜——江米红薯粥+麻酱拌黄瓜”由小编为大家收集整理，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：江米适量，红薯适量，黄瓜适量，
辅料：：蒜适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，香油适量，味精适量，
清粥小菜——江米红薯粥+麻酱拌黄瓜的做法步骤：
1.看看原料吧
2.江米（糯米）在清水里浸泡2小时。
3.红薯（山芋）洗净去皮备用。
4.将红薯（山芋）切块备用。
5.锅中放水，放入泡好的江米（糯米）。
6.煮开后，放入红薯熬煮。
7.大火煮开，改小火煮制。
8.煮到粘稠时，粥就熬好了。
9.熬好的粥
10.黄瓜拍散，切块，蒜切末。
11.黄瓜和蒜放盆里，放入芝麻酱，醋，盐味精，香油。
12.一起拌匀即可。
13.麻酱拌黄瓜
14.看看成品
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清粥小菜~肉饼子
食材明细：
主料：：猪肉300g，咸鱼1条，
辅料：：蒜末适量，辣椒末适量，鸡蛋1粒，
配料：：太白粉1茶匙，
清粥小菜~肉饼子的做法步骤：
1.咸鱼一条，辣椒蒜头切末。
2.把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色
3.把骨头取出，咸鱼肉备用。
4.先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。
5.放进碗里，加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。
6.分一碗出来，另一碗加入辣椒末。（女儿不敢吃辣的，所以作了两份）
7.起油锅（不要太热，大概筷子放下去有小泡泡就行了）
8.用汤匙舀进去炸（大小随意），用中小火去炸.
9.香喷喷的肉饼子
做粥小菜--酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜560g，味极鲜酱油300g，老抽100g，白糖30g，香醋100g，
辅料：：大蒜1头，八角1个，花椒适量，尖辣椒1个，姜适量，白酒适量，
做粥小菜--酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水
2.黄瓜先切寸段
3.再切条
4.加少许盐腌制30分钟
5.将腌制的水份倒掉
6.尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片
7.将所有原料放入干净无水的容器里
8.煮锅倒入酱油、香醋、白酒，加糖、八角、花椒煮沸，然后晾凉
9.将完全凉透的料汁倒入容器里，盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用
小贴士：
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
黄瓜拌麻酱
食材明细：
主料：：黄瓜2根，麻酱1匙，
辅料：：盐适量，蒜末少许，鸡精少许，枸杞几粒，辣椒油适量，
黄瓜拌麻酱的做法步骤：
1.两根黄瓜备用。
2.黄瓜洗净用刀背拍松。
3.斜切成小块，这样拌时易入味。
4.黄瓜块加少许盐腌10分钟。出水后，挤干水分。
5.麻酱加温水、鸡精、少许盐澥开。
6.把黄瓜、麻酱汁、蒜末、辣椒油加在大碗里拌匀。
7.成品。加枸杞点缀一下。
小贴士：
黄瓜易出水，提前腌一下，挤干水分。
夏季小菜麻酱拌豇豆
食材明细：
主料：：豇豆200克，
辅料：：蒜3粒，芝麻酱20克，盐2克，醋5克，香油适量，味精1克，
夏季小菜麻酱拌豇豆的做法步骤：
1.豇豆洗净，切成大段。
2.把蒜剁碎备用。
3.锅中加水，烧开下入豇豆煮至2分钟。
4.直接捞入冷水中。
5.麻酱加入香油 醋 盐 味精搅拌均匀成料汁。
6.豇豆控干水分，加入蒜碎，浇入料汁即可。
小贴士：
豇豆焯水时要多煮一会儿。焯好水要直接捞入冷水中，这样会保持豇豆的脆感
#养生粥#红薯粥
食材明细：
主料：：粥米小半杯，红薯半个（有点大），
辅料：：水适量，
#养生粥#红薯粥的做法步骤：
1.红薯，削皮，切成方块；
2.取五常粥米半杯，淘洗干净；
3.把粥米放入电饭煲中；放入电饭煲中煮粥的刻度的水量；
4.加入红薯，电饭煲，启动，煮粥功能；
5.程序结束，红薯粥，就可以喝了；
6.冬日的早餐，来一碗，暖暖的，温暖一整天；
7.地道的五常粥米，煮粥，特别的香；加点番薯，更加的香甜；
8.要问，哪里可以买到正宗的五常粥米，就是美食天下甄选，信任之美～～
粥＃红薯栗子粥
食材明细：
主料：：红薯150g，栗子仁30g，小米1杯，
辅料：：水适量，
粥＃红薯栗子粥的做法步骤：
1.红薯切小块，栗子剥壳取栗子仁。
2.把红薯栗子放电饭锅里加适量的水，放入淘好的小米。
3.启动小米粥程序。
4.电饭锅设定的程序结束即可。
5.成品图。
小贴士：
煮红薯米粥用电饭锅来做最大的好处是不用担心糊锅底。
#粥#红薯莲子粥
食材明细：
主料：：大米100克，红薯一个，莲子15克，
辅料：：清水1000毫升，
#粥#红薯莲子粥的做法步骤：
1.一个红薯去皮切小丁，莲子提前泡发
2.大米淘洗干净放入铁釜内胆中，红薯丁、莲子一同放入锅中，加入清水至粥刻度1.0
3.合上盖子，接通电源，选择煮粥功能，按开始，那就等着喝粥了
4.烹饪结束有提示音响起，打开盖子粥已熬好
5.盛入碗中即可食用
小贴士：
粥煮好后，铁釜会自动转入保温功能，随时都能喝到热粥
配粥小菜---酱腌小黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：花椒适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角适量，香叶适量，
配料：：冰糖适量，金澜酱油适量，老抽适量，盐适量，
配粥小菜---酱腌小黄瓜的做法步骤：
1.小黄瓜买回来后，用洗米水洗第一遍。
2.再用清水冲洗表面，放在大筛子上沥干水分备用。
3.小黄瓜放入无水无油的干净的容器里，加入盐腌制24小时。
4.上面最好压上重物，这样水份出来的就比较快。
5.锅里烧一锅开水，倒入腌制好的小黄瓜快速翻烫5秒钟捞出。
6.再次放入筛子里沥干并晒至1天，黄瓜颜色由绿色变为白色为好，记得要翻面哦。
7.干净的锅里放入八角，花椒，香叶，姜片，冰糖。
8.倒入适量老抽。
9.再倒入适量金澜酱油。
10.老抽和金澜酱油比例为：1：2。
11.中小火慢慢的烧开至冰糖溶化即可。
12.酱汁晾凉后放入无水无油的密封容器里。
13.黄瓜晒至一天颜色会变成白色。
14.将白色的黄瓜再次在开水锅里烫2秒钟捞出，沥干水分。
15.将小黄瓜泡入酱汁里加点蒜瓣，密封冷藏3天就可以开吃啦！
小贴士：
1.没有冰糖也可以用白糖代替！酱汁的味道可以自己调整哦，甜味也一样的！
2.也可以用包装的全酱油做酱汁，但是必须要煮沸晾凉，这样黄瓜不会变质，也是耐以储藏的好方法。
3.一定要选天气好的时候做哦！
4.个人觉得开水烫黄瓜的步骤觉得不能少，这是脆的关键！
5.最后加点蒜片增香同时也避免酱油长白毛的现象 ！
香清粥
食材明细：
主料：：香菇2个，丝瓜2小条，冬菜适量，火腿适量，豆腐乳适量，葱花适量，米适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
香清粥的做法步骤：
1.先把香菇泡十分钟左右，
2.把米洗干净、
3.切香菇
4.切丝瓜
5.切葱花和火腿
6.把米放进锅里、加适量的水、
7.把火腿、丝瓜和冬菜一起放进锅里
8.等快熟的时候，把葱花和豆腐乳一起放进锅里
9.关火，完成
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