清粥小菜~肉饼子

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编经过整理，为你编辑了清粥小菜~肉饼子，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！

食材明细：

主料：：猪肉300g，咸鱼1条，

辅料：：蒜末适量，辣椒末适量，鸡蛋1粒，

配料：：太白粉1茶匙，

清粥小菜~肉饼子的做法步骤：

1.咸鱼一条，辣椒蒜头切末。

2.把咸鱼去头放进锅里煎两边成金黄色

3.把骨头取出，咸鱼肉备用。

4.先把猪肉剁成末再加入咸鱼肉剁到有黏性。

5.放进碗里，加入蒜末`鸡蛋`太白粉拌匀。

6.分一碗出来，另一碗加入辣椒末。（女儿不敢吃辣的，所以作了两份）

7.起油锅（不要太热，大概筷子放下去有小泡泡就行了）

8.用汤匙舀进去炸（大小随意），用中小火去炸.

9.香喷喷的肉饼子

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清粥小菜~红烧豆腐

食材明细：

主料：：板豆腐2块，

辅料：：蒜蓉适量，姜蓉适量，红椒末适量，葱花适量，

配料：：豆瓣酱1茶匙，蚝油1茶匙，太白粉1/2茶匙，胡椒粉适量，

清粥小菜~红烧豆腐的做法步骤：

1.豆腐切块，蒜`姜剁蓉，辣椒切末；

2.不粘锅放油少许，放进豆腐煎至两面金黄。

3.盛起备用

4.炒锅加油少许烧热把蒜蓉姜蓉爆香

5.加入豆瓣酱炒香

6.倒进调好的调味料倒进去勾芡，再加入辣椒末炒匀

7.倒进煎好的豆腐翻炒

8.盛盘撒些葱花，好香哦！

肉饼子炖蛋

食材明细：

猪肋条肉(五花肉)150克，鸡蛋50克，酱油3克，料酒3克，盐2克

肉饼子炖蛋的做法步骤：

1. 将洗净的肉剁成肉末放入碗中；

2. 打入鸡蛋，加上述调料后用筷打散，使之成混合体；

3. 放蒸锅中蒸15分钟即成。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

清粥小菜——江米红薯粥+麻酱拌黄瓜

食材明细：

主料：：江米适量，红薯适量，黄瓜适量，

辅料：：蒜适量，芝麻酱适量，醋适量，盐适量，香油适量，味精适量，

清粥小菜——江米红薯粥+麻酱拌黄瓜的做法步骤：

1.看看原料吧

2.江米（糯米）在清水里浸泡2小时。

3.红薯（山芋）洗净去皮备用。

4.将红薯（山芋）切块备用。

5.锅中放水，放入泡好的江米（糯米）。

6.煮开后，放入红薯熬煮。

7.大火煮开，改小火煮制。

8.煮到粘稠时，粥就熬好了。

9.熬好的粥

10.黄瓜拍散，切块，蒜切末。

11.黄瓜和蒜放盆里，放入芝麻酱，醋，盐味精，香油。

12.一起拌匀即可。

13.麻酱拌黄瓜

14.看看成品

养生小菜——清炒藕片

食材明细：

主料：：莲藕一节，枸杞适量，香葱适量，

辅料：：盐适量，味精适量，香醋少许，

养生小菜——清炒藕片的做法步骤：

1.枸杞洗净用少量水泡发。

2.莲藕去皮洗净切成薄片备用。

3.香葱洗净切段备用。

4.炒锅上火加热，倒入食用油，热锅冷油放入藕片翻炒。

5.放入盐，放入枸杞和泡枸杞的水翻炒。

6.放入香葱、少许香醋和味精调味即可。

香清粥

食材明细：

主料：：香菇2个，丝瓜2小条，冬菜适量，火腿适量，豆腐乳适量，葱花适量，米适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

香清粥的做法步骤：

1.先把香菇泡十分钟左右，

2.把米洗干净、

3.切香菇

4.切丝瓜

5.切葱花和火腿

6.把米放进锅里、加适量的水、

7.把火腿、丝瓜和冬菜一起放进锅里

8.等快熟的时候，把葱花和豆腐乳一起放进锅里

9.关火，完成

做粥小菜--酱黄瓜

食材明细：

主料：：黄瓜560g，味极鲜酱油300g，老抽100g，白糖30g，香醋100g，

辅料：：大蒜1头，八角1个，花椒适量，尖辣椒1个，姜适量，白酒适量，

做粥小菜--酱黄瓜的做法步骤：

1.黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水

2.黄瓜先切寸段

3.再切条

4.加少许盐腌制30分钟

5.将腌制的水份倒掉

6.尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片

7.将所有原料放入干净无水的容器里

8.煮锅倒入酱油、香醋、白酒，加糖、八角、花椒煮沸，然后晾凉

9.将完全凉透的料汁倒入容器里，盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用

小贴士：

腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

水豆豉-----佐粥小菜

食材明细：

主料：：黄豆一大盘，

辅料：：生姜10g，辣椒面适量，花椒适量，白糖适量，白酒一勺，

水豆豉-----佐粥小菜的做法步骤：

1.选择干净的豆子，我是乡下外婆自己种的，吃的更安心啦 你们摘掉坏掉的和不干净的就行。

2.清洗干净以后吧睡觉前用水泡上，记住一定要用大一点的容器，豆子泡一下会发胀 然后你们懂得水就会不够了，水一定要多放一点。

3.嗯哼，这就是泡好的状态，沥干水。

4.锅里放入多一点的水，黄豆倒进去 我是直接普通锅煮了大概二十多分钟【个人觉得硬一点口感好一点，太软不好吃】如果高压锅或者电压力锅十来分钟就可以差不多哈。

5.煮好的豆子彻底沥干净水，【煮豆子的水记得留一碗哦，千万别倒完了，加入一丢丢盐，放冰箱冷藏】。

6.然后豆子放入一个绝对无油无水的容器里面 盖上保鲜膜。

7.我家里有发酵箱，所以方便多了，如果你们没有的话放入棉被里5-10天左右差不多就好了 温度高发酵时间就会减短，我后面温度调到38度发酵了三天左右。

8.发酵好的豆子还是热的呢 用勺子搅拌一下。

9.老姜洗净不用去皮切姜糜。

10.我喜欢辣一点的口味 所以自己买的特辣的魔鬼辣椒回来自己打磨成辣椒面。

11.辣椒面和姜糜倒入到发酵好的黄豆上。

12.然后倒一点白酒。

13.适量盐，鸡粉，少许白糖，花椒。

14.带上一次性手套搅拌均匀，全部裹上辣椒面。

15.适量生抽，只是调味而已不需要太多。

16.最后加入冰箱冷藏了一周煮豆子的水，尝一下咸淡，缺啥放啥。

17.看见没有，刚腌制好就忍不住的流口水。

18.提前洗干净几个玻璃瓶子，水分控干 然后做好的豆豉倒进去放进冰箱冷藏 尽快吃完就行 配饭配稀饭都不错。

19.一次性可以多做一点，跟朋友分享啊 真的入味儿。

20.这个可以拿来蒸鱼特别好吃，下次做了我会传谱上来。

21.在一切变好之前 我们总是要经历一些不开心的日子 这段日子也许会很长 也许只是一觉醒来 所以耐心点 给好运一点时间。

小贴士：

豆果美食喜欢美食的亲可以可以关注我的美食微信：yuner6421，每天都会分享一些美食动态，不懂的可以直接私信，有美食群！男士勿扰

消暑清热下粥小菜清炒西瓜皮的做法

材料：

西瓜皮，盐，葱，姜，蒜，醋，生抽适量，，

消暑清热下粥小菜清炒西瓜皮的做法的做法步骤：

步骤1，瓜皮去绿皮还有红色瓜瓤留下白色部分，洗净后切丁放适量盐腌渍10分钟左右（主要是盐腌渍可以会儿去去瓜皮的水份，等会炒出来的口感也会脆点）

步骤2，葱姜蒜红椒切好备用（老公喜欢吃姜，不喜欢姜的话也可以不放）

步骤3，盐腌渍过的西瓜丁用冷水过一遍

步骤4，热锅热油后放香料爆香，这时候可以转中火了

步骤5，翻炒片刻放入生抽及少许醋～因为前面已经用盐腌渍过西瓜皮现在又放生抽所以就不必要再放盐咯，不然会很咸滴

步骤6，最后就是撒葱花出锅咯……要是觉得清淡的话也可以在上个步骤放点鸡精调味，本人是不吃鸡精的而且生抽也是有点提鲜的所以就免去此步骤啦

步骤7，很适合胃口不是很好的夏天，配上小粥，清新爽口开胃～～～

菜饼子

食材明细：

主料：：小白菜1000克，猪肉300克，玉米面300克，面粉300克，

辅料：：盐适量，五香粉适量，油适量，鸡精适量，一品鲜适量，

菜饼子的做法步骤：

1.将菜馅调好，团成等份小球

2.玉米面和白面和好，分成于菜团大小相等的团

3.用手将面团压扁，放入菜团

4.一点点捏好

5.轻轻按下，成饼状

6.不粘锅小火放油，放入饼，两面煎

7.约十分钟即可出锅。

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