“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编为你精心整理的“凉拌 小菜”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
海带，白菜，盐，蒜
凉拌 小菜的做法步骤：
1.白菜洗净切成细丝，海带洗净煮熟后切细丝，加入适量精盐拌匀，腌制半天。控干腌制出的水份。
2.拌入蒜瓣拍扁剁碎后的蒜末，搅拌均匀既可食用，如喜欢吃辣椒，也可拌入辣椒末或辣椒油。
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防癌小菜凉拌番杏叶
食材明细：
番杏叶适量，生抽少许，醋少许，盐少许，鸡精少许，蒜末少许
防癌小菜凉拌番杏叶的做法步骤：
第1步番杏叶去掉老杆后清洗干净；清洗干净的番杏叶焯开水，三五分钟即可，主要让杆部断生
第2步过凉水，沥干水分备用生抽、醋少许，盐，鸡精，蒜末调汁，搅拌后倒入沥干水分的番杏叶中拌匀即可。
小贴士：
番杏叶的作用和营养价值：据药理研究表明，番杏具清热解毒、祛风消肿，凉血利尿等功效，因此番杏已作为一种保健蔬菜进入市场。据测定:每100克可食用部分含有水分94％，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0，5毫克。常食番杏对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
开胃小菜之凉拌拍黄瓜
食材明细：
黄瓜350克，蒜头2瓣，盐1小勺，白糖1/2小勺，米醋2小勺，牛肉酱3小勺，酱油1小勺
开胃小菜之凉拌拍黄瓜的做法步骤：
第1步准备好所有食材蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉
第2步黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干净整根黄瓜用刀背拍裂
第3步切成小段；装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分；
第4步加入盐；加入米醋；
第5步加入白糖拌匀；热锅冷油，小火爆香蒜蓉；
第6步加入牛肉酱，翻炒均匀；加入酱油，小火煮开；
第7步把煮开的酱汁淋入黄瓜中；放冰箱冷藏1小时后取出食用；
感谢您阅读“97美食网”的《凉拌 小菜》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清淡小菜专题，希望您能喜欢！
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