“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是在研究这些菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的木瓜干小菜，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
青木瓜若干个，无盐酱油或生抽适量，姜适量，辣椒适量，蒜头适量，高度白酒适量
木瓜干小菜的做法步骤：
第1步还有几棵这么大的木瓜树。木瓜会流奶浆，我带了一次性手套，方便些。
第2步逐个刮掉皮用冷水泡着，边刮边泡，不是全部刮好特意泡哟！全刮好把里面的籽都挖干净，洗净沥水。
第3步切片或刨丝，悉听尊便。晒到70%的干度即可，开始微卷了就行了。
第4步姜，蒜头，辣椒提前洗净沥干水分。各种方法，搅碎或剁碎备用。
第5步无盐酱油或生抽，情愿多准备点，别到时不够了挺麻烦的，有剩做菜吃呗，不浪费。带上一次性手套，将剁碎的调料和木瓜干混合，再倒入部分酱油或生抽，慢慢抓匀，让每片都湿润即可。
第6步我做的比较多，呵呵，老公很爱吃，又脆口又爽辣。腌缸提前洗干净用开水过一遍消毒，沥干水分再用。
第7步然后放入抓匀的木瓜干再倒入没过木瓜干剩下的酱油或生抽，最表面再倒入一杯高度白酒，然后密封。10天即可腌好，中途如有浸泡不均匀的，用干净干燥的长筷子拌匀就好了。
第8步无盐浸泡，所以不存在亚硝酸盐，孕妇也能解馋哟！有点似做酵素那样，所以放心食用吧！喵喵喵喵喵……喜辣的朋友一般都会喜欢它。
第9步再看，再看～就吃了你，哈哈。
小贴士：
全程容器和手都保持干净干燥，不要沾生水即可，就不会坏了，可以保存挺久的哟，怕吃不完，就少量的做。
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碧绿小菜
食材明细：
主料芥兰500克。辅料黄豆200克，红椒100克。调料精盐12克，味精5克，花椒油3克，香油3克，大料适量。
碧绿小菜的做法步骤：
1、将黄豆用清水泡发，然后将泡发好的黄豆加清水、大料、精盐上火煮熟待用。
2、芥兰择洗干净后，用沸水氽透过凉控去水分，然后切成末状，红椒切末用沸水汆透捞出待用。
3、将芥兰末与黄豆放入小盆内，加精盐、味精、花椒油、香油拌匀，取一模具脱成造型(如：心形、小动物形)，撒红椒末上桌即可食用。
小贴士：
特点
造型美观，味鲜清淡。
荷塘小菜
莲藕清脆爽口很受欢迎，而且还有清脂减肥的功效，所以夏天很多女性都会选择凉拌吃它，今天小编教大家做的就是荷塘小菜，用莲藕搭配黑木耳以及清脆的荷兰豆，不但营养，味道也是清新不腻人，好吃不怕胖，喜欢赶紧学着做吧。
食材
莲藕100克、黑木耳50克、荷兰豆50克、胡萝卜适量、大蒜适量、盐1小匙、鸡精1/2小匙、糖1/2小匙、白醋1小匙、色拉油适量、香油适量
做法
1.莲藕、胡萝卜去皮洗净后改刀切片，荷兰豆去根对半切;黑木耳用温水泡40分钟;大蒜切碎
2.小锅烧水，水开后滴点色拉油，再依次把莲藕、胡萝卜、荷兰豆、黑木耳过水焯一下
3.过凉水捞出沥干水份待用
4.放大蒜末，加盐、鸡精、糖、白醋调味，最后滴香油拌匀即可
小贴士
焯水时，可在水中加少许色拉油，这样蔬菜色泽更好看。
家常小菜
食材明细：
红椒1根，白豆干4块，姜1块，橄榄油1茶匙，蚝油1大勺
家常小菜的做法步骤：
1.红椒、豆干、姜分别切丝；
2.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入姜丝爆香；
3.放入红椒丝翻炒一分钟；
4.放入豆干，继续翻炒一分钟；
5.放入1大勺蚝油，翻炒至豆干熟透即可。
小贴士：
1. 豆干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食； 2. 老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
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