没有好的食材不可能有好的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的蕉下客炒鸡，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：大葱1段，姜2块，大蒜4个，盐1.5勺，味精1勺，花生油5汤匙，胡萝卜1段，味达美2汤匙，酱油2汤匙，
蕉下客炒鸡的做法步骤：
1.鸡腿解冻
2.鸡腿肉按肉丝纹理方向撕成小块，撕不动处可用刀切断
3.锅中加水烧开，水开后将撕好的鸡肉氽水
4.氽好水后清洗干净
5.另起锅放入清洗好的鸡块小火煮十分钟
6.煮好的鸡块捞出备用
7.将胡萝卜切片，大葱切段，大蒜拍扁，姜切片备用
8.热锅凉油，油热后放入大蒜和姜爆香，加入酱油和味达美。
9.放入氽过水的鸡块大火煸炒至上色
10.放入胡萝卜和大葱段继续煸炒
11.调入盐，味精出锅即可
小贴士：
顺着鸡肉纹理方向将鸡肉撕开口感更好
炒鸡时尽量多炒一会，将鸡肉的水份炒干才更香哦
喜欢辣的亲可以配青红椒炒，味道肯定更好，我因为壮宝不敢吃辣，所以没放辣椒
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如何挑选小米蕉
在生活中小米使我们最常见的一种，但是我们在购买的时候一定要选择好，这样吃起来口味才能更好，所以要多掌握一些常识非常重要，下面一起了解下什么样的小米好。
米蕉虽然从形状上它没有什么特别，但是个头上可就不一样了。咱们来做一个比较。瞧，它可比普通的香蕉小多了，说得夸张一点，像小米粒似的。所以它有一个非常好听的名字叫小米蕉。您可别小看这小米蕉，在它的原产地泰国，它可是皇室的贡品，所以它又有贡蕉、皇帝蕉的美誉。近水楼台先得月，让我先来偿偿这皇室的贡品到底是什么滋味。
其实，小米蕉已经在我国海南岛引种成功了，想吃到它也不是什么难事。说到挑选，它与普通的香蕉差不多。不过由于它种植困难、产量低、非常不易储存，所以在挑选的时候就要更加科学。那么挑什么样的小米蕉最合适呢？
也是挑颜色比较黄一点儿的，但是不能太黄的，应该挑这种颜色的，大面上看是黄颜色的，但是根部和尖部，稍微有一点青色，这种小米蕉是标准的好的，稍微有一点儿青色，这种的容易储存，而且回家可以放一天到两天。
现在咱们来对比一下。瞧，这把小米蕉外表大部分还是绿色的，这种就属于太不成熟了，这样的最好别选。您也许要问，我拿回去放一放不就可以吃了吗？那我就给您拿一把放熟了的小米蕉。您看这颜色上是不是就与自然熟的差远了。它不光颜色上发暗发旧，而且味道上也没有自然熟的好吃。
现在咱们再来看另一把小米蕉。瞧，这把小米蕉从果实的颜色上看很黄，连根部都黄了，这种小米蕉已经完全熟透了，只能即买即吃。再过一两天就会坏了，没法吃了。所以想买回去放一两天再吃，您千万别买这种。而应该买前面那种。
有的时候我们吃的食物总是觉得不是那么美味，其实也是食材没有选择好的原因，上面就是对什么样的小米好的一些介绍，这样我们在购买小米的时候就能够挑选到更新鲜和美味的了，这样不仅能够让味觉得到满足还能吸收更多的营养。
客粉蒸排骨
国庆小长假即将来袭，如果不想被挤成肉饼，还是在家呆着比较好，亲朋好友欢聚一堂，吃吃喝喝也是件开心的事情，那家宴是必不可少的。
原来不敢做粉蒸排骨，怕做的不好吃，这次硬着头皮试试，没想到不仅做起来简单，最后的味道更是超级美味，只要把排骨上撒上调料就OK了，连厨艺小白都能做到，全程除了粉蒸肉调料和少许生抽，完全不用加别的，做出来的粉蒸肉不仅入味，而且味道特别香浓好吃，肉很软嫩，可以脱骨，连脆骨也是脆嫩好吃，再把胆内剩下的肉汤浇上，那香味，光闻着就很陶醉了。
简单说来，这道粉蒸排骨非常简单。只需要三步就可以完成，不费事就做好了，期间还可以准备别的菜。
第一步：给排骨去脏。
用水泡得越久越好，期间可以多换几次水，这样就不用飞水了，特别适合做菜忙碌的人，可以提前一晚上就泡上放冰箱，第二天拿出来直接做。
第二步：加调料。
粉蒸肉调料是必须要买的，因为里面本身就含有调料，基本就不用另放了，自己做的一般调料比较少，没有市上卖的好吃。喜欢口味重的可以多撒一些进去。
加生抽是为了提鲜、给排骨上色。
最后再淋少许水，是为了让蒸粉湿润，可以使最后的成品表面更软糯。
第三步：用电压力锅。
把排骨搅拌一下，让调料均匀些就可以放入电压力锅中了，选择自己的排骨类程序就OK了。最后要上桌的时候再拿出来。
客粉蒸排骨
配料：排骨300克西兰花50克水少量生抽少量粉蒸肉调料适量
客粉蒸排骨的做法
1.用水浸泡4小时左右，泡出血水。
2.排骨捞出沥干，放入电压力锅内胆中，放入大量的粉蒸肉调料。
3.入生抽，拌匀。
4.少许水在蒸肉上面。
5.内胆放入锅中，盖好盖子，选择排骨营养蒸压力60开始。
6.里水开水，加入盐和油，放入西兰花煮1分钟。程序结束后，自动排完气，把西兰花围边，中间放入粉蒸排骨。最后把锅底的汤汁浇上，会更入味。
准备家宴时，最后提前一星期计划出要做什么菜，根据计划来购买食材，好记性不如烂笔头，应该将计划好的内容写个便条，可以做好一道划掉一道，这样清晰明理，到时候不会手忙脚乱。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
必胜客鸡茸菌菇浓汤的做法
每次去必胜客最喜欢点的就是鸡茸菌菇汤，小小的一碗，喝的总是不尽兴，而且有点小贵，就想自己学着做一份。
材料：
鸡胸肉200g，鸡腿菇100g，黄油10g，面粉50g，盐3g，，
必胜客鸡茸菌菇浓汤的做法的做法步骤：
步骤1，第一步：半块鸡胸肉，大概200克左右，切小丁。
步骤2，第二步：鸡胸肉切好丁备用。
步骤3，第三步：100克鸡腿菇切丁，用香菇也可以的，根据自己的喜好来。
步骤4，第四步：把切好的鸡胸肉放入锅中炒干水分，不用加油。
步骤5，第五步：鸡腿菇丁加一勺油，煸炒熟，有想味了，盛出来备用。
步骤6，第六步：10个黄油小火在锅内化开，记住，一定要小火哦
步骤7，第七步：加入50克面粉，到熬化的黄油里，搅拌均匀，倒入炒好鸡胸肉和鸡腿菇丁。
步骤8，第八步：加两碗水左右，根据家里人的数量来定，烧开以后加入一些奶油，奶油一小点就好，我的加的有点多了，对于要减肥的自己，罪过罪过啊
步骤9，第九步：一碗香喷喷的必胜客鸡茸菌菇浓汤就完成了，不说了，我要趁热开动了。
熏下胲
食材明细：
猪头5000克，盐290克，五香粉15克，白砂糖10克
熏下胲的做法步骤：
1.整理：先将猪头劈成马面和下胲两部分（马面部分可作为熏马面原料），拆除大、小骨及舌根，刮去所有硬、软、绒毛，放入水盆清洗净，沥干水分，准备腌制。
2.腌制：将下胲肉的较厚处割划几刀，以便调料味容易浸入。将粗盐、硝、五香粉、白砂糖（在30℃以上温度时，须加安息酸钠）揉擦在生肉坯上，送入0℃左右的冷库或冰箱，经72小时后取出，准备煮熏。
3.煮制：将生肉坯放入锅中，待水烧开后，继续烧煮10至15分钟出锅，用铁（直径约1厘米）在下胲处嘴唇处串起，待晾凉后，送入烘箱。
4.熏制：将半制成品挂入烘箱，盖上麻袋，在炉子里用白炭生火，用猛火使箱内温度保持在120至130℃。经45分钟后，在炉子上加盖甘蔗皮，再经45分钟后取出，待晾凉后，即为熏下胲。
小贴士：
1.硝水就是硝酸钾或者硝酸钠的溶液可以使腌肉变红但是对人体有一定伤害，所以不能大量食用了。2.苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右；苯甲酸钠也是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用。
蕉叶蒸五花
食材明细：
主料：：五花肉400克，豆豉15克，蒜头3小个，蕉叶适量，
辅料：：花生油适量，盐5克，糖3克，胡辣粉小许，生粉2克，
蕉叶蒸五花的做法步骤：
1.蕉叶
2.准备好蕉叶、五花肉、豆豉、蒜头
3.切五花肉
4.五花肉切好备用
5.加入蒜头、豆豉、盐、糖、生粉、胡辣粉、花生油调味
6.放在蕉叶上蒸
7.蒸
8.大约蒸8分钟，蒸熟了
9.完成了
小贴士：
切五花肉量尽切薄一点。
红烧腐竹-潇客
食材明细：
主料：：腐竹适量，油适量，
辅料：：青椒适量，葱适量，鸡蛋1-2个，面粉适量，淀粉适量，
配料：：十三香适量，盐适量，鸡精适量，豆瓣酱适量，酱油适量，
红烧腐竹-潇客的做法步骤：
1.腐竹用水浸泡后，切成段。青椒、葱、洗好，切好。准备好一个盆子，加入面粉、鸡蛋、淀粉，将切好的腐竹均匀涂抹。
2.开火烧油，将涂抹后的腐竹，油炸至金黄色。炸后，控油。
3.开始烧油，将切好的葱、青椒放入油锅。（喜欢重口味的，可先少许加盐）加入十三香，豆瓣酱，翻炒..（轻炒即可1-2分钟）
4.放入炸好的腐竹，翻炒，加入盐，酱油，鸡精。翻炒。出锅...
5.这样的一道烧腐竹就好了，图片为参考图片。分享一下美食做法，谢谢。喜欢的话，可自己在家厨房尝试。
小贴士：
烧腐竹，油而不腻，一定要趁热吃哦，菜凉了就不好了。
双补齐下------韭菜炒猪肝的做法
材料：
新鲜猪肝，豆芽，红甜椒，韭菜，葱，姜，大蒜，食用油适量，料酒适量，白糖适量，盐少许，蚝油适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，麻油适量，鸡精少许，
双补齐下------韭菜炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜猪肝洗净切片，待用
步骤2，葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用
步骤3，把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水
步骤4，起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒
步骤5，下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味
步骤6，用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了
麦香粉蕉黑米卷
食材明细：
主料：：粉蕉2根，燕麦片适量，黑米粉适量，面粉适量，
辅料：：蜂蜜少许，
麦香粉蕉黑米卷的做法步骤：
1.粉蕉 2条
2.燕麦片
3.黑米粉：燕麦片：面粉比例为1：1：1
4.粉蕉去皮
5.压成泥
6.将黑米粉、燕麦片、面粉混合倒入粉蕉泥中
7.搅拌均匀，再加少许蜂蜜
8.再搅拌成了粉蕉面糊
9.锅内抹少许油，将适量面糊倒入锅内，铺满锅即可，煎到两面微黄至熟
10.将煎熟的饼卷起来
11.做好的粉蕉卷
12.置于热水烫过的案板上，改刀切成菱形
13.装盘。另外用泡过的菊花和枸杞做两朵装饰花，立刻让盘中美味生动起来
雅客葡萄卷面包
食材明细：
主料：：高粉250g，砂糖40g，蛋黄50g，牛奶50g，冰水85g，酵母5g，黄油30g，盐3g，奶粉7.5g，
辅料：：葡萄干65g，
雅客葡萄卷面包的做法步骤：
1.将主要材料放入面包机搅拌，成团后加盐，起筋后加黄油，第一次发酵60分钟
2.取出压气，放入葡萄干，揉圆
3.分切6块
4.揉圆之后发松30分钟
5.将团擀成橄榄型，在下部分割数刀
6.卷起压紧
7.进行第二次发酵，放入烤箱发酵档，60分钟。
8.预热180/190度， 面团取出涂全蛋液，
9.烤制16-17分钟
肉桂蕉香松饼佐鲜果粒
早上起床~不让肠胃负担太大,清爽的水果松饼餐就这样出现了!
莓果的组合看着就享受!这么鲜艳的颜色好青春唷~呵呵!
准备吃完这早午餐~把照片整理一下,骑脚踏车去吧~
美好春光怎能虚度~~~顺便把昨天的暴食好好消耗一下!
期盼天天都是这么舒适的天气~心情天天都会很好!
肉桂蕉香松饼佐鲜果粒
准备材料
A低粉150g,杏仁碎2大匙,熟香蕉2根,泡打粉1小匙,豆蔻粉1/2小匙,肉桂粉1大匙,鸡蛋1个,鮮奶60cc
甜酒1大匙,香草精1/2小匙,无盐奶油1大匙,
B杏仁角1大匙,各人喜好新鲜水果适量,糖粉适量
肉桂蕉香松饼佐鲜果粒的做法
1、低粉+泡打粉+豆蔻粉+肉桂粉,混和过筛两次后备用
2、香蕉去皮后压成泥糊状,加入甜酒+鮮奶备用
3、鸡蛋入做法2搅拌缸中,用电动搅拌器打发,搅打约20秒.
4、做法1的所有粉类加入湿性材料中,用刮刀以切半方式拌匀后静置20分钟.缸中面糊明显出现小泡泡
5、取一平底不沾锅转小火,无盐黄油在锅中涂抹一下即拿起,舀一汤匙面糊入不沾锅中,等待面糊表面出现小泡泡后即翻面,约10秒拿起换下一片.
6、松饼任意摆放或迭起,放上自己喜欢的鲜果,洒上糖粉,淋上蜂蜜或糖浆或炼乳~完成!
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
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