食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上做粥小菜--酱黄瓜，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黄瓜560g，味极鲜酱油300g，老抽100g，白糖30g，香醋100g，
辅料：：大蒜1头，八角1个，花椒适量，尖辣椒1个，姜适量，白酒适量，
做粥小菜--酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜、尖辣椒、蒜粒、姜洗净控水
2.黄瓜先切寸段
3.再切条
4.加少许盐腌制30分钟
5.将腌制的水份倒掉
6.尖辣椒斜切段、蒜、姜分别切片
7.将所有原料放入干净无水的容器里
8.煮锅倒入酱油、香醋、白酒，加糖、八角、花椒煮沸，然后晾凉
9.将完全凉透的料汁倒入容器里，盖盖放冰箱冷藏室腌制一天即可食用
小贴士：
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
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爽口酱黄瓜
有一种幸福叫为心爱的人下厨房。
前几天逛菜市场，一老大爷在卖黄瓜扭儿，剩的不多，一块钱二斤处理，嘎嘎，捡着便宜货了，榕宝儿最爱吃黄瓜，所以决定来二斤给她做酱黄瓜。早上起来配着稀饭馒头包子啥的，清爽还下饭。
爽口酱黄瓜
原料:黄瓜、大粒盐、酱油、生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片
爽口酱黄瓜的做法
1、黄瓜2斤
2、洗净后撒入适量大粒盐
3、将盐半匀腌制黄瓜12小时后至下水
4、倒掉腌下来的黄瓜水后将腌好的黄瓜过清水冲洗一下去咸
5、找一个无油的小盆，放入酱油、少许生抽、料酒、白糖、花椒、大料、陈皮、葱片、姜片调成汁
6、将调好的汁小火烧开后待凉透备用
7、腌好的黄瓜入无水无油的器皿中，将凉透的酱汁倒入正好淹没黄瓜
8、盖上盖子密封置于冰箱12小时后可以食用
哆嗦两句
洗好的黄瓜一定要沥干水分再腌制，酱汁的多少可以根据黄瓜的多少自行调制，喜好有点甜味的可以多加点糖。制作过程中要保证无油，否则在腌制过程中易造成腐烂。如果能吃辣的，在腌黄瓜的同时再放新鲜辣椒会有稍许的辣味更好吃。呵呵，我是婆婆不能吃辣的，所以我一点也没放。
酱过的小黄瓜还有着黄瓜的清香，从冰箱里刚取出时还凉凉的，有点甜有点辣，很受欢迎的一道早餐小菜哦
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
辣酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：青尖椒适量，
配料：：精盐适量，植物油适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，大蒜适量，
辣酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜、青尖椒洗净晾干水份。
2.黄瓜剖开，切段备用。
3.把小黄瓜码到干净无水的盆里，洒入精盐。
4.码入剖开的黄瓜片，同样撒入精盐，腌渍24小时后倒出水份。
5.青尖椒晾干，切片后放入盛有黄瓜的小盆内。
6.锅里倒入酱油，量一没过腌渍的蔬菜为准。
7.倒入适量的白糖。
8.放入八角、桂皮大火煮开，晾凉。
9.生姜、大蒜切薄片放入盛有黄瓜的小盆内拌匀。
10.另起油锅，把油烧热。
11.把油倒入晾凉的酱油汤汁中。
12.把晾好的料汁倒入码有黄瓜的盆内（腌渍一周即可食用）。
小贴士：
1、酱油的用量以没过菜蔬为准。
2、白糖与菜蔬的比例为1:20、精盐的用量可以自己随意掌握，以腌出黄瓜里的水分黄瓜软榻为好。
3、酱油料汁一点要煮开，菜蔬一定要晾干水分。
4、青椒建议用朝天椒，这样的辣椒腌出来才够酸辣。
酱黄瓜(1)
食材明细：
黄瓜7根，尖椒适量，蒜1头，白砂糖55g，万字生抽485g，水50g，姜片12片，花胶适量，干辣椒5个，盐适量，高度白酒适量
酱黄瓜的做法步骤：
第1步黄瓜切条撒盐拌匀晾一晚尖椒切成黄瓜同样长度蒜、姜切片晾干备用
第2步生抽、水、白砂糖煮开晾凉备用（生抽的含盐量不一样大家自己掌握）将晾过一晚的黄瓜、尖椒、蒜片、姜片均匀的码入密封盒撒入干辣椒段和花椒倒入晾凉的酱汁撒点高度白酒封盖
第3步腌制20多天就可以吃啦
韩酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：梨适量，洋葱适量，青椒杆适量，
配料：：韩国辣酱适量，盐适量，
韩酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净用刀切成滚刀块。
2.放在适量盐腌制至出水份。
3.准备梨去皮、青蒜杆、洋葱、韩国甜辣酱
4.将梨、洋葱、青蒜杆切成细末。
5.将腌出水份的黄瓜去掉多余水份，加入韩国辣酱。
6.加入切碎的其他配料。
7.拌匀。
8.盖上盖子，室温放置半个小时后入冰箱，五六个小时后或更长时间食用。
小贴士：
1、我第二次做时将配菜与韩国辣酱一起拌匀，然后再加入腌好的黄瓜，口感一样。
2、韩国辣酱味甜微辣，喜欢吃辣的可多加点辣椒粉进入。
3、做好的腌菜尽快食用完毕，一天后风味最佳。
早餐小菜丨懒人定制的酱黄瓜，宝宝的开胃小菜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，火腿肠一根，
辅料：：醋两勺，生抽一勺，白糖三勺，盐少许，蒜一瓣，
早餐小菜丨懒人定制的酱黄瓜，宝宝的开胃小菜的做法步骤：
1.将准备的一根黄瓜剖皮，切成小段，不要太长，太长的宝宝不容易嚼。
2.将火腿肠切成小碎丁，半根就可以了，如果你希望肉的味道浓一点就可以全部切掉。用方肠的只需要一两片就可以。
3.将大蒜切成蒜末，如果家里常备蒜泥，那是极好的，只需要一点点，
4.将切好的黄瓜，火腿肠粒以及大蒜末混合装入保鲜盒中，红绿白相间配合保鲜盒的透明盒身，很美呢。
5.将配好的调料倒入其中，轻轻的搅拌混合
6.最后用FoodSaver® 富鲜® 清新真空密封保鲜罐中的真空保鲜机进行抽真空处理，放入冰箱，这样腌制一晚之后就非常入味了，你的宝宝一定会胃口大开。
面酱黄瓜
食材明细：
黄瓜200克，甜面酱20克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，香油5克
面酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜洗净，削皮，改“一字条”；
2.甜面酱用鲜汤调散，加入盐、味精、白糖、香油调成味汁，与黄瓜一并上桌蘸食即可。
小贴士：
黄瓜削皮要薄，以保持其翠绿爽脆的特点；味汁要调正，也可根据口味的需要添加其他调料。
麻酱黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜2个，蒜5个，
辅料：：麻酱2勺，盐5克，醋3勺，白糖1勺，麻油1勺，辣椒油2勺，
麻酱黄瓜的做法步骤：
1.把蒜拍扁剁碎
2.加入所有调味料调匀麻酱汁
3.放入黄瓜拌匀
4.吃之前淋两勺辣椒油！汁就会这么好看了
小贴士：
先用醋把麻酱调开，不要放水。黄瓜要拍，不要切的
面酱黄瓜卷
食材明细：
主料：：黄瓜300g，
辅料：：甜面酱30g，芝麻2g，麻油5g，糖5g，
面酱黄瓜卷的做法步骤：
1.黄瓜诜净切去二头用抱刀抱成片状
2.卷紧装盘 芝麻炒香备用
3.甜面酱放在碗中加糖 麻油拌匀放入芝麻即成
感谢您阅读“97美食网”的《做粥小菜--酱黄瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酱黄瓜的做法专题，希望您能喜欢！
