蒜味鲜虾

食材明细：

虾500g，盐适量，蒜末适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，欧芹碎适量，法式面包一个

意大利蒜味虾的做法步骤：

第1步把虾处理好，用盐和胡椒搅拌。把橄榄油倒入油锅，蒜末放进去，然后才开火，火的大小保持在慢慢把蒜香逼出来的程度。

第2步蒜末一变色，立刻加入欧芹碎蒜末颜色变得更深时，把虾放入锅内，烫熟后起锅装盘，剩油倒入盘内。

第3步面包切片，配虾和蒜油一起吃，赞！

小贴士：

火候很重要，提前把食材准备好。

食材明细：

虾，蒜泥，盐，橄榄油，香油

蒜味烤虾的做法步骤：

1.蒜捣成茸，调入香油盐拌匀，然后切开虾背部剔除纱线。塞入拌好的蒜泥

2.在上面撒些橄榄油，放入烤箱调至200℃，15-20分钟即可~

食材明细：

主料：：鲜虾500克，

辅料：：姜少许，酱油1茶匙，料酒2茶匙，色拉油少许，

酱味鲜虾的做法步骤：

1.备好所用食材，明虾用细盐腌洗一下，再冲洗好。

2.锅里加少许油，再将姜丝下锅。

3.将洗净的明虾下锅。

4.加入料酒酱油调味，煮至熟透即可。

5.这样子一份酱味鲜虾就完成了。

小贴士：

虾头去除后，可用于做鲜味酱油，虾油之类。

食材明细：

主料：：粉丝适量，鲜虾适量，尖椒适量，蒜米适量，

辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，鸡精适量，

虾味蒜香粉丝的做法步骤：

1.粉丝泡软，鲜虾少许。

2.鲜虾去壳切碎。

3.尖椒和蒜瓣。

4.切碎，

5.放进油锅里 ，

6.放点盐炒匀，

7.淋上生抽，炒匀，

8.待用。

9.另起锅，烧油放进粉丝，

10.放点盐炒匀，

11.倒进炒香的蒜瓣和尖椒，

12.撒上鸡精炒匀炒香即成。

13.装盘。

材料：鲜活基围虾（最好不用冰冻的）、豆腐、大蒜、葱、姜（主要材料如↓图所示）

调料：盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油、纯香麻油

做法：

1.将豆腐用淡盐水稍加浸泡后沥干，切成大片双面拍少许淀粉，煎至双面金黄起锅；

2.将基围虾洗净，剪去虾须，用刀在脊部片入1厘米取出虾线，剖开虾背备用；

3.将1中煎好的豆腐改刀小块后铺底蒸盘，豆腐上再铺上2中处理好的虾；

4.制作金蒜(方法详见双色剁椒鱼头），将金蒜与生蒜1：1比例混合后加入姜末，调入少许盐拌匀铺在3上；

5.将适量盐、料酒、胡椒粉少许、蚝油、蒸鱼豉油。(嗜辣者也可再添加红辣油等等）调合成酱汁浇在4上；

6.将蒸盘放入蒸锅，开水起蒸，约8-10分钟即可，撒上葱末，浇上一勺烧热的纯香麻油即可上桌。