食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对哪些食材了解较多？下面的内容是小编为大家整理的夏日里清爽的美味——荷兰豆拌金针，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：荷兰豆适量，金针菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，大蒜适量，香油适量，
配料：：食盐适量，生抽适量，香醋适量，
夏日里清爽的美味——荷兰豆拌金针的做法步骤：
1.所需原料。
2.小汤锅中水煮沸，下入清洗干净的金针菇淖熟捞出沥干水分。
3.荷兰豆抽掉老丝，胡萝卜切片。
4.分别入开水中淖熟捞出备用。
5.淖熟的食材装盘，大蒜去皮拍碎放在盘中。
6.加入适量食盐。
7.加适量鲜味生抽。
8.加入香醋，醋量可稍稍多放一些。
9.淋入适量芝麻香油。
10.充分搅拌均匀，即可装盘上桌。
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金针菇拌荷兰豆
食材明细：
主料：：荷兰豆170克，金针菇150克，红椒30克，
辅料：：蒜2瓣，盐适量，油适量，酱油2汤匙，蚝油半汤匙，
金针菇拌荷兰豆的做法步骤：
1.主料；
2.荷兰豆洗净去筋切丝；
3.金针菇切去根部洗净；
4.红椒切丝；蒜切碎；
5.金针菇入沸水汆熟，捞出沥干；
6. 荷兰豆丝和椒丝也焯烫，捞出沥干；
7.油锅把蒜炒香后，加入酱油、盐、蚝油调匀后关火；
8.把调味汁加入金针菇、荷兰豆和椒丝中拌均匀就可以了。
荷兰豆拌豆腐
荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用。
材料：
主料：荷兰豆200g，腐竹200g，
辅料：干辣椒4只，大葱1根，大蒜3瓣，姜1小块，花椒8粒，，
荷兰豆拌豆腐的做法步骤：
1. 荷兰豆去筋、洗净，切斜刀成丝状，过沸水略焯捞出过凉水后沥干水分备用。
2. 将干腐竹用冷水泡发，切斜刀成丝状备用。
3. 干辣椒切丝，大蒜、生姜、大葱分别洗净切适当大小备用。
4. 锅中放入适量油，将花椒、葱段、姜片、蒜片用小火炸香后，捞出不要。
5. 将切好的腐竹和荷兰豆放入较大的容器中，再把干辣椒丝放在最上面.
6. 撒上少许盐，然后淋上刚才炸好的花椒油，最后调入少许鸡精即可。
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