拌冷面酱

食材明细：

韩国红色长辣椒4只，韩国鱼露0.5小匙，苹果醋1小匙，大喜大牛肉粉30克，上色但不辣的辣椒粉20克，胡椒适量，梨子2片，洋葱1个，大蒜2瓣，白芝麻适量

传统自调酱拌冷面的做法步骤：

1.黄瓜洗干净切条 ，萝卜条浸于冷开水中，减少盐的含量。将汁对上2/3杯的冷开水，加入鱼露、2种材料放在一起拌勻。

2.鸡蛋用盐水煮熟，煮的时候将大喜大用水调成块状放在蒸锅气水气熟，起到溶解的作用，等下直接拿来打汁。鸡蛋冷却后对半切好备用 （盐水煮的鸡蛋更容易剥壳）.

3.鱿鱼切花用开水烫熟，放入拌好的萝卜和黄瓜里，加入韩国辣椒粉。

4.将韩国红色长辣椒 韩国鱼露 1/2～1小匙 苹果醋2勺 蒸熟的大喜大牛肉粉 辣椒粉 胡椒 梨子 2片 洋葱 大蒜 炒香白芝麻全部放到搅拌机一起打成汁。

5.打开韩国冷面水开后下锅煮熟，以冷开水或冰水快速冷却，並冲净表面黏液，控干水分，放在碗中。

6.放上刚才拌好菜和鸡蛋鱿鱼，淋上搅拌好的酱汁即可！

小贴士：

吃拌冷面一定不要忘记来一杯热热的牛骨汤，当然没有的话用大喜大的牛肉粉做一杯热热的汤也不错哦！！！

食材明细：

主料：：冷面适量，泡菜适量，

辅料：：黄瓜适量，洋葱适量，葱适量，蒜适量，

配料：：苹果醋适量，韩式辣酱适量，老干妈辣酱适量，

韩式酱拌冷面的做法步骤：

1.小葱和蒜切末

2.适量的泡菜切丝

3.黄瓜切丝

4.洋葱切丝

5.（忘记照煮面了）冷面的煮法非常简单的，泡20分钟左右，滚烫的水中烫三分钟到没有硬芯就可以了。煮好的面倒入大碗中

6.这就是这个拌面仅需的三种配料。苹果醋，韩式辣酱和老干妈辣酱

7.韩式辣酱要放两勺，因为没有盐都是酱料在调味道。

8.一勺的老干妈辣酱，这个还挺辣的哦。

9.两勺半的苹果醋，酸酸甜甜的用来调味很好吃哦。

10.拌均匀开来就可以了。这个真的很好吃。意外的碰撞有时候也会有惊喜哦。

食材明细：

冷面150克，香菜1根，黄瓜0.5根，大蒜1瓣，碎花生适量，盐1小匙，糖1匙，芝麻酱1匙，醋2匙，酱油1匙，五香粉0.25匙，麻椒粉0.5匙，辣椒油1匙，味精0.25匙

拌冷面的做法步骤：

1.冷面用水煮熟，放入冷水中待用

2.黄瓜切成丝、蒜切成末香菜切段

3.碗内加入各调味料搅拌成汁

4.面条装入盘子，放入黄瓜丝、香菜，倒入调好的酱汁

食材明细：

主料：：冷面适量，

辅料：：黄瓜适量，火腿肠适量，葱适量，

拌冷面的做法步骤：

1.冷面撕开

2.配料切丝

3.煮面

4.凉水冲凉，拎干。

5.加芝麻、糖、盐、韩国辣酱、白醋、鸡精。

6.拌匀

食材明细：

面条(标准粉)1250克，绿豆芽150克，花生油65克，醋150克，香油50克，酱油175克，辣椒油50克，芝麻酱125克，姜10克，白砂糖5克，味精3克

蒸拌冷面的做法步骤：

1.将面条上笼在沸水锅中用旺火蒸5分钟冷却后放入沸水锅里煮3分钟捞出，沥干水分，倒入盘内，一面用竹筷不断挑散，冷却，一面将熟油慢慢浇在上面，不使面粘在一起，然后将面条放在竹匾里摊开(如现做现吃，生面条不需蒸熟这一环节)。

2.芝麻酱或花生酱用冷开水调薄。嫩姜丝放在冷开水中。绿豆芽摘去根须，放在沸水中烫熟，亦漂在冷开水中以保持脆性，酱油烧开后加味精，白糖，冷开水调和。

3.将冷面抖松装在盆内，上面放姜丝，绿豆芽浇上芝麻酱，麻油，米醋，酱油，喜欢吃辣者可稍加辣油即可。