懒人版香葱肉松面包

材料：

全蛋4个，低筋面粉100g，细砂糖20g，细砂糖80g，牛奶80ml，植物油80ml，盐1/4小匙，香葱适量，色拉酱适量，肉松适量，

香葱肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，全蛋分开蛋黄和蛋白（注意容器要无水无油）。

步骤2，蛋白加几滴柠檬汁（或者几滴白醋），用电动打蛋器低速打半分钟左右至粗泡，加入一半（40g）细砂糖。

步骤3，电动打蛋器转中速打至蛋白泡沫膨大细腻，把剩下的40g细砂糖加入。

步骤4，电动打蛋器转高速，一直搅打，细小泡沫会越来越多，直到整个成为如同鲜奶油般的雪白泡沫，此时將打蛋器举起起，蛋白泡沫尖端下垂带弯钩，蛋白泡沫会在打蛋器头子上留下一个三角形的瓦片状，此时为蛋白的湿性发泡状态。

步骤5，打过蛋白的打蛋器直接可以用来打蛋黄糊，不用洗哈。蛋黄加20g细砂糖。

步骤6，打蛋器低速搅打至浓稠。

步骤7，分三次加入植物油，每加入一次用打蛋器低速搅打均匀再加下一次，直到全部加完。

步骤8，一次性加入牛奶，打蛋器低速搅打均匀。

步骤9，筛入面粉和盐。

步骤10，先不开打蛋器电源，用手移动打蛋器把面粉和蛋黄糊上下搅拌一下（否则用打蛋器打面粉会飞出来），然后再打开电动打蛋器，低速半分钟左右，把面粉和蛋黄糊搅拌均匀。

步骤11，此时预热烤箱，170度。取一半搅打好的蛋白糊到蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌或者划十字切拌均匀（千万不要打圈圈，否则会消泡）。

步骤12，再反倒入剩下的蛋白糊中，用同样手法把蛋白糊和蛋黄糊拌匀成蛋糕糊。

步骤13，蛋糕糊拌好，接下来要烤了烤盘中铺一张大油纸，在油纸上均匀的撒上葱花。

步骤14，把拌好的蛋糕糊倒在油纸上，用刮刀刮平表面，端起整个烤盘，在桌上震几下，震去蛋糕糊中的大气泡。入预热好的烤箱，170度，中层，烤20分钟左右。

步骤15，烤好的蛋糕，出炉立即倒扣在烤网上，撕去油纸散热。

步骤16，待蛋糕晾凉到微微热时，把刚才撕下的油纸再盖回去，两手捏住两边的油纸和烤网，把蛋糕翻个面，油纸在下，烤网拿走。在蛋糕表面抹上色拉酱，撒上一层肉松。

步骤17，接下来看仔细了，图解蛋糕卷卷法。蛋糕如图竖向放，取一根擀面杖，拎起油纸，把擀面杖放在靠近身边的油纸下面。

步骤18，提起油纸，先把蛋糕的一头往下压一下。油纸贴着擀面杖往自己身边卷，一边把蛋糕往外推着卷起来。

步骤19，油纸不断往擀面杖上卷起来，边卷边推把蛋糕卷全部卷起。

步骤20，松开油纸，顺势把卷好的蛋糕卷包起来帮助定型，静置直到蛋糕卷完全凉透，松开油纸，用锯齿刀把蛋糕卷切片即可。

气温慢慢回暖了，意味着春天来临了，那就又到了踏青的好日子了。踏青其实就是春日郊游，约上三五知己或者和家人一起外出走走，既能散心又能感受大自然的气息，简直让人心情舒畅。出游怎么能少得了美食呐，走累了吃上一个蛋糕卷，既能填饱肚子有能补充体力。

材料：

鸡蛋5个，低筋面粉85g，牛奶50g，玉米油40g，香葱20克，细砂糖（20+40）克，醋两滴，沙拉酱适量，肉松适量，，

带着美食去踏青香葱肉松蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，香葱洗干净沥水后切葱花

步骤2，玉米油，牛奶和20克细砂糖一起倒入深盘里。

步骤3，用蛋抽搅拌至乳化。

步骤4，筛入低筋面粉，用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态。

步骤5，分离蛋清蛋黄，蛋清打入无油无水的容器内。

步骤6，蛋黄直接放进面糊中。

步骤7，用蛋抽搅拌顺滑，蛋黄糊完成。

步骤8，蛋清滴入两滴醋，分三次加入40克细砂糖，打成湿性发泡。

步骤9，将三分一打发好的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀。

步骤10，将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，用刮刀翻拌均匀。

步骤11，翻拌好的蛋糕糊细腻有光泽。

步骤12，将蛋糕糊倒入垫了油纸的烤盘内，震出大气泡。

步骤13，撒上肉松，再撒上葱花。

步骤14，放入预热好的烤箱，中层170度上下火烤25分钟左右即可。

步骤15，出炉后将蛋糕移出烤盘，取一张新的油纸放在网架上，将蛋糕倒扣在新油纸上，撕去底部的油纸。

步骤16，晾至手温，均匀的涂抹上沙拉酱。

步骤17，再撒上一层肉松。

步骤18，利用擀面杖将蛋糕卷起来，两头油纸捏合，放入冰箱冷藏半小时定型。

步骤19，切件开吃啦！

步骤20，肥厚松软量足。

我是个挺奇怪的人，不太喜欢吃带馅的白面包，不过葱香的肉松面包倒是能勾起我的食欲，也许是年幼时也被诱惑得不少吧，偶尔能凑够1块钱买上一个，然后踏上单车走在上学的路上！参与活动:#别人家的宝宝吃什么？#

材料：

面包粉200克，全麦面包粉50克，鸡蛋1个，水80克，奶粉10克，细砂糖20克，盐2克，酵母3克，黄油20克，香葱3棵，火腿2片，鸡蛋半个，白芝麻适量，汤种100克，

香葱肉松面包卷的做法的做法步骤：

步骤1，用汤种做的面包会很柔软、因为糊化面粉使面包含水量增加，即使放一两天面包依旧柔软！汤种用料面粉：水=1：5，所以粉20克水100克

步骤2，面粉和水混合，中小火加热并一直搅拌至浓稠后关火冷却备用

步骤3，主面团材料就是主料里写的，鸡蛋约50克，全麦粉没有可以直接全部250克面包粉，水大约70-80克，汤种100克

步骤4，把液体倒进面包桶，然后加入汤种，倒入面粉、奶粉，酵母倒中间，糖和盐倒在两个角落

步骤5，启动面包机和面程序15-20分钟后加入软化切小块的黄油

步骤6，继续揉面15-20分钟至出手套膜

步骤7，面团发酵至2倍大，手指蘸面粉在发酵的面团上戳洞，洞口不回缩面团没塌就是发酵好了

步骤8，取出面团排气滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤9，把面团擀成烤盘一般的大小

步骤10，把面片放进烤盘整理下四周，然后用叉子在表面叉无数洞洞，防止烘烤时鼓起来不美观，然后放进烤箱中层，下面放盘温热的水进行二发

步骤11，二发的时间准备半个蛋液打散过筛，火腿切小丁、香葱切末

步骤12，发酵约2倍大后，刷上蛋液，均匀的撒上白芝麻、火腿丁和葱末

步骤13，烤箱预热到170度，把12的面包胚送进烤箱烘烤15-20分钟，时间温度具体看自己烤箱的脾气和面团的薄厚

步骤14，烤好的面包立即出炉脱模，两面盖油纸

步骤15，到面包有点余温，还温热时抹上沙拉酱，均匀撒上肉松

步骤16，用油纸卷起来2小时以上定型

步骤17，最后切块，切面抹沙拉酱蘸上肉松，可以吃咯

步骤18，成品

步骤19，成品

步骤20，成品

材料：

高筋面粉300g，细砂糖40g，全蛋液45g，奶粉30g，酵母5g，牛奶130克，盐3g，黄油45g，香肠10根，肉松适量，香葱适量，沙拉酱适量，

香葱火腿肉松面包——颜值担当，香气四溢的做法的做法步骤：

步骤1，牛奶，糖，鸡蛋，盐，酵母粉，盐，奶粉放入面包机揉成面团，再加入黄油揉至出膜后，发酵至两倍大

步骤2，发酵好的面团揉一揉帮助排气，然后分成10等份，盖上保鲜膜静置10分钟

步骤3，取一个面团擀成长条型

步骤4，抹上沙拉酱，铺好小葱碎，火腿丁，肉松

步骤5，从一头卷起来，两头捏紧

步骤6，做好的面包胚放进烤盘，烤箱35度发酵40分钟，记得烤箱底部放一碗温水

步骤7，发酵好的面包胚表面刷上鸡蛋液

步骤8，再撒上一层葱花和火腿，挤上沙拉酱，烤箱预热后，中层上下火180度，烤18分钟

步骤9，香气四溢的香葱火腿面包就好了

我有奇怪的嗜好，就是单吃肉松的话我不爱吃，但是肉松放在蛋糕或面包里的话，我超爱吃，每次去蛋糕房，我必买的就是这款肉松蛋糕卷，蛋糕的绵软加上沙拉酱的酸甜，可口的肉松，一口咬下去，太让人满足了，口感非常的丰富，很好吃，简直是百吃不厌，自己学会了烘焙后，这些东西我基本上不在外面买了，想吃就自己做，比外面买的更好吃^_^

材料：

低筋面粉60g，玉米油40g，纯牛奶60g，糖粉40g，鸡蛋4个，肉松100g，火腿肠半根，香葱3根，沙拉100g，白芝麻20g，白醋几滴，，

香葱肉松蛋糕卷烘焙梦想家（华东）的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料并称重。

步骤2，香葱与火腿肠切碎，这是用来放在蛋糕表面的，沙拉用来涂抹在切好的蛋糕卷上面，然后沾上肉松，等会要用到。

步骤3，把蛋清与蛋黄分离，鸡蛋选用是60克一个的，放蛋清的容器须无油无水无杂质，分离蛋清时要注意不能有一滴蛋黄在里面，否则很难打发。

步骤4，鸡蛋液用手动打蛋器打匀后加入40克玉米油搅打均匀，玉米油可以换成葵花籽油，色拉油这些味道较轻的油，但不建议用黄油，菜籽油，橄榄油。

步骤5，再加入60克牛奶搅匀，一定要多搅打一会，将蛋液与油和牛奶彻底融合。

步骤6，放入60克低筋面粉过下筛，拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋。

步骤7，打蛋器从面糊中提起，面糊从打蛋器上轻松顺滑的滴落下去且无干粉，蛋黄糊成功拌好，放一边待用。

步骤8，蛋清中放几滴白醋，没有白醋放几滴柠檬汁也是一样的。

步骤9，电动打蛋器将蛋清高速打发至蛋清呈现鱼眼泡时，加入三分之一的糖粉，有朋友问糖粉是什么，我是用白砂糖放料理机打的哦，打出来的就是糖粉。

步骤10，用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，细腻顺滑的时候再加入三分之一糖粉。

步骤11，电动打蛋器继续高速打发，打至湿性发泡时加入最后三分之一糖粉，继续打发至蛋白出现细腻的纹路，电动打蛋器改用低档打发一会，感觉有些微微的阻力时，停止打发，以免消泡，把打蛋头拎起来看一下，有微微的弯勾就可以了，不要再继续打发了，以免烤的时候开裂。

步骤12，用硅胶刮刀取三分之一蛋白放进蛋黄糊翻拌均匀，不要转圈搅拌以免消泡，从底下像炒菜那样翻拌，不要太重的拌，手法要轻。

步骤13，拌好的蛋黄糊全部倒回剩余的蛋白中，还是像刚才那样翻拌均匀，动作要快要轻。

步骤14，这是拌好的蛋白蛋黄糊，细腻光滑。

步骤15，准备一个烤盘，我用的是28x28的方盘，垫上油纸，这样脱模方便，把蛋糊倒入烤盘内。

步骤16，用刮刀将蛋糊刮平。

步骤17，表面撒上火腿肠碎，香葱碎，肉松与白芝麻。

步骤18，把烤盘放入预热好的烤箱，中层上下火150度烤30分钟，每家烤箱温度不同，具体温度看各人家烤箱脾气决定。

步骤19，蛋糕烤好后戴着隔热手套迅速从烤箱取出蛋糕，垂直摔一下震出热气，然后立即拉着油纸移到烤网上，趁热把油纸撕开。

步骤20，把蛋糕翻个面，再盖张油纸防止表面干燥，等二十分钟左右有些温热的时候，可以开始做蛋糕卷了，我在蛋糕卷的反面抹了薄薄的一层沙拉酱。

步骤21，卷的时候可用擀面杖卷住油纸向后卷，蛋糕卷顺势往前面卷，这样卷不容易开裂。

步骤22，卷好的蛋糕卷用油纸卷紧，放冰箱冷藏半个小时定型。

步骤23，用锯齿刀把蛋糕卷切成三份，切蛋糕卷的时候不要一刀切下去，那样会把蛋糕卷切变形，正确的切法是用握着锯齿刀像锯木头那样轻轻的来回拉动，用力要轻，每切好一块后用干净的布把刀擦干净，再切下一块，切好的蛋糕卷两面抹上沙拉酱。

步骤24，两面沾满肉松，美味好吃的肉松蛋糕卷完成了。

步骤25，也可以切成小片^_^

步骤26，我的最爱^_^