夏拉面包

食材明细：

高筋面粉300克，低粉150克，酵母6克，蜂蜜3大勺，盐2克，蛋1个，奶粉25克，葵花仔油2勺，水110毫升

沙拉面包的做法步骤：

1.发酵

2.排气.

3.整形.

4.彩椒

5.火腿肠与彩椒切粒.

6.面包胚子上先抹番茄酱后再把两种粒放面上.

7.挤沙拉酱

8.松弛15分钟.后烤箱180度预热5分钟后开始入炉15分钟后出炉.

9.出炉.上桌.

食材明细：

1 杯水 ,

½ 杯糖 ,

3 个鸡蛋 (plus one for egg wash),

2 tsp 盐 ,

½ 杯 ( 一条 ) 黄油 , 切小块 ,

5 杯面粉 (All Purpose, bread flour is better)

5 tsp 酵母粉

哈拉面包的做法步骤：

按 顺序放入面包机(象印Zojirushi)里 , 开dough 挡 , 面发好后取出整形, 放垫了烤纸的烤盘里, 放在烤箱里, 旁边放一盆热水 , 让它第二次发酵一小时至一倍大 , 取出刷上蛋液, 撒芝麻或其它籽, 进预热350F 度烤箱, 放在倒数第二的烤架上, 烤30-35 分钟, 取出移到架上冷却 .

整形:

我加了一些葡萄干, 编了一个六根辫子的，一个圆辫子的面包, 撒了鸦片籽(Poppy seeds)装饰. Poppy seeds美国最常见的是用在Bagel上. 象芝麻一样，吃起来很香。可以用白芝麻代替.

原料

高粉200克，低粉50克，鸡蛋液48克，水110克，黄油20克，白糖25克，盐2.5克，酵母2.5克

表面装饰：蛋液

火腿沙拉馅料：火腿一根，胡萝卜一根，黄瓜半根，沙拉酱少许，鸡蛋一个

肉松沙拉馅料：肉松少许，沙拉酱少许

份量8个

烤箱温度：180度18分钟左右

做法

1，所有材料除黄油外揉至光滑，加入黄油揉至出小片的薄膜，但不轻易破裂。

2，放入一个容器中盖盖发酵

3，发酵至两倍大

4，用手指按下不会轻易反弹。

5，取出来分成八份，盖保鲜膜醒10分钟

6，取其中一份擀长

7，再整形成椭圆形

8，放在烤盘上发酵至两倍大上面刷蛋液，烤箱180度预热，中层15-18分钟。

食材明细：

主料：：高筋面粉280g，酵母3g，鸡蛋36g，牛奶150g，

辅料：：糖35g，盐3g，黄油20g，

哈拉面包的做法步骤：

1.所有材料除黄油以外，先液体后面粉最后酵母的顺序将材料放入面包桶。

2.揉至表面均匀加入切小块的黄油。

3.手机wifi启动揉面25分钟。继续揉至出膜。

4.揉至光滑的面团发酵至原来两倍大。

5.然后将面团分成45g 8个，56g5个小面团。分别滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟。

6.松弛后的面团分别擀成椭圆形。

7.翻面，一遍压薄然后卷起。最后把尾端捏紧。分次搓成长条。

8.每四条为一组（45g/个）。编成4股辫。依次放入烤盘。

9.每5条（56g/个）为一组，变成5股辫。一次放入烤盘。把5根面馆分为一组，编成辫子，从左到右一次编号1-5. 5股辫子编法入下：a.5过2b.1过3,c.2过3，做完一遍a至c，第二遍重复直至编完。

10.编好的五股辫子感觉很立体。

11.编好的五股辫子感觉很立体。

12.把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面，把两端多余的面团塞入底部。

13.把5股辫子放在两个辫子4股辫子面团上面，把两端多余的面团塞入底部。

14.发酵至两倍大，刷上蛋液。烤箱预热170度，20分钟。

15.发酵至两倍大，刷上蛋液。烤箱预热170度，20分钟即可。

食材明细：

面包碗，樱桃番茄，西芹，兰花豆，调料

沙拉面包碗的做法步骤：

1.面包碗掏空。

2.樱桃番茄洗净，一切两半。

3.西芹切段，焯水。

4.樱桃番茄+西芹+酥脆兰花豆，加少量盐、醋、生抽、胡椒、橄榄油等拌匀。兰花豆是同事出差上海，从城隍庙带回来的。

5.盛入面包碗中。

小贴士：

一定要现拌现吃，不然搁久了，兰花豆就疲了。