中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？也许以下内容“茴香呛卤花生豆”合你胃口！供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：花生半碗，黄豆半碗，茴香一把，
辅料：：卤水适量，干辣椒3个，香油一小勺，盐一小勺，蒜末适量，老陈醋一大勺，白糖一小勺，
茴香呛卤花生豆的做法步骤：
1.黄豆泡一夜
2.取冷冻的卤水烧开，放入花生、泡好的黄豆。
3.放入干红辣椒去豆腥。
4.盖好高压锅（阿迪锅），按下煮肉键。煮20分钟。捞出放凉。
5.大蒜拍扁，切碎。
6.茴香去掉根茎，留下嫩叶，切成小段。
7.放入香油，陈醋。
8.加入精盐和白砂糖，蒜末拌匀。
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花生豆粽
食材明细：
主料：：糯米1.4斤，
辅料：：花生适量，绿豆适量，赤豆适量，
花生豆粽的做法步骤：
1.糯米大约有1.4斤，淘洗好。
2.将花生、绿豆和红豆都浸泡上
3.将花生、绿豆和红豆都浸泡上
4.将花生、绿豆和红豆都浸泡上
5.粽叶煮好洗干净
6.将花生，豆都倒入糯米拌匀
7.包了几个嘉兴粽子的包法，
8.也包了几个本地粽子，卷得尖尖的像大钉子
9.里面的没啥两样
10.同样是晚上包的，包好的粽子用电饭煲煮开就保温上。第二天早上吃热粽子。
11.可以这样蘸白糖吃
小贴士：
1，建议用棉纱线或者棕榈树叶等材质包粽子，比较要煮的。化纤类的包装绳对身体不好。
2，要使粽子粘糯软，像柴灶里煮焖出来一样，就用电饭煲煮和焖，而不要高压锅煮。
3，粽叶放入锅煮半小时左右。煮过的粽叶，软易折而不易破裂。
花生之——怪味花生豆
食材明细：
主料：：花生一斤，
辅料：：白糖60g，水45ml，盐2/3汤匙，麻椒粉1/2汤匙，孜然粉2汤匙，白胡椒粉1汤匙，
花生之——怪味花生豆的做法步骤：
1.把盐、麻椒粉、孜然粉、胡椒粉4种调料混合均匀，备用。（调料可随自己喜好添加）
2.花生一斤，洗净备用。
3.花生平铺于微波炉盘内，高火，每2分钟翻拌一下，总共约10分钟。烤花生的同时要熬制糖稀。(烤花生根据花生湿度、微波功率大小，时间会有所不同。)
4.锅内放入糖和水，小火熬煮糖稀。
5.糖稀要熬成糖水相融的状态，有好多小气泡产生时差不多就好了。
6.花生变焦香，颜色变深。
7.花生从微波炉里出来的时候，糖稀要差不多熬好，迅速把花生和混合好的调料倒入锅内搅拌。（花生不能停留时间太长，要稍微热的时候倒入锅内。）
8.搅拌的时候要把锅斜起来，搅拌速度要快，调料粘的很好，很均称，这样出来的花生才好吃~~
香辣花生豆
其实这种花生米我家不是第一次做，几年以前香辣花生米特别流行时，我也做过两次。那时候我们俩心无旁骛地过二人世界，吃喝玩乐自由自在。现在有了小娃娃，一心就扑在娃娃身上，对于自己的吃喝反而不那么上心了。
花生略微浸泡就可以很轻松去皮，油炸至酥脆后，再加入自己喜欢的调料炒成自己最爱的口味，我是把香辣味和孜然味结合了，嗯，可以简单总结为羊肉串儿味的！调料是盐糖结合，味道不是一般的棒！芒果爸爸吃了之后，连声称赞，而且竟然说：干辣椒和花椒真好吃啊！原来干辣椒和花椒在炒的时候粘上了糖、盐、孜然粉，芒果爸爸感觉吃起来酥酥脆脆还特别有味儿，吃得可美了！
香辣花生豆：备受欢迎的下酒小零食
主料：花生米500g
辅料：干辣椒和花椒按照自己的口味适量取用
调料：盐2小勺，白糖2小勺，孜然粉3小勺
香辣花生豆的做法
1.花生米用清水浸泡半小时到1小时
2.浸泡到这种程度，即花生皮儿被泡得离开了花生瓤儿
3.用手轻轻一撕，整个花生皮儿就全撕下来了
4.所有的花生米都撕掉皮儿，用厨房用纸擦干水分备用
5.干辣椒用清水洗净，剪成细丝
6.烧一锅油，大约六成热时加入花生米保持中小火炸制
7.炸到花生米颜色开始略微变黄时，就可以了
8.炸好的花生米捞出来控净油备用
9.锅里留少许底油，放入干辣椒丝和花椒粒，小火炒香
10.加入花生米略微翻炒
11.调入盐和白糖
12.撒入孜然粉，翻炒均匀即可
美食小提示
1.花生的浸泡时间不必太长，半小时到一小时比较好。时间短了花生皮儿可能还没泡开，时间长了连花生瓤儿都泡发起来了，和皮儿粘在一起，都不会太好剥。就这样时间不长不短，皮儿已经泡开，瓤儿却还是原样，所以花生皮儿和花生瓤儿之间会填充着水分，轻轻一扯，整个的花生皮儿就剥下来了，很是方便。
2.去掉外皮的花生米在炸之前，一定要擦干水分或者稍微晾一下，保证不含有明显的水分，否则容易引起溅油。
3.油炸时一定要一直翻动着，听到翻动的声音由闷闷的响声变成脆脆的响声，花生米里的水分就基本上被炸干了，花生米应该也熟透了。熟透的花生米颜色会开始略微变黄，这时要赶快关火取出了，炸过头的花生米颜色和味道都会比较重，不够好吃。
4.调料里的盐和糖的比例可以自己调整，我喜欢1：1，感觉刚刚好。至于麻辣味和孜然味的轻重，完全看个人口味了，我现在吃不得太重的口味，所以用的量都不大。
网站小提示
花生米和红葡萄酒能一起吃:可保心脏血管畅通无阻，大大降低心脏病的发病率
花生豆拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜适量，花生豆适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，辣椒油适量，蒜末适量，香油适量，鸡精适量，白糖适量，
花生豆拌黄瓜的做法步骤：
1.先炒熟花生豆。
2.黄瓜改刀加蒜末。
3.加盐，生抽，耗油，辣椒油，香油，白糖，鸡精。
4.放花生豆拌匀。
5.成品图。
咸水花生豆
食材明细：
主料：：花生米300g，大茴4粒，花椒适量，葱适量，盐适量，黄瓜适量，
咸水花生豆的做法步骤：
1.花生米清水洗一下，放入锅中，加足量水。
2.加葱，花椒，大茴，盐中火煮15分钟左右。
3.煮好的花生捞出，剔除调料，凉透放冰箱冷藏。
4.黄瓜洗净切丁，放盐腌一下。
5.花生与黄瓜丁拌匀，装盘即可。
五香花生豆
食材明细：
主料：：花生适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，
五香花生豆的做法步骤：
1.准备好的花生米。
2.打入一个鸡蛋。
3.把鸡蛋打散，使每一粒花生米都粘上蛋液。
4.倒入适量的面粉。
5.搅拌均匀，使每粒花生米都粘上面粉。
6.炒锅烧热加油，油温烧至八九成热，放入粘好面粉的花生粒，炸至酥脆。期间要不停的翻炒搅拌防止糊锅。
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