香醋

准备黑豆。黑豆洗净，沥干水分。锅烧至5成热。下入黑豆，翻炒5分钟。转小火，不停翻炒，至黑豆外皮裂开。

材料：

主料：黑豆300g，香醋500g，

辅料：

香醋黑豆的做法步骤：

1. 准备黑豆

2. 黑豆洗净，沥干水分

3. 锅烧至5成热

4. 下入黑豆，翻炒5分钟

5. 转小火，不停翻炒，至黑豆外皮裂开

6. 准备香醋

7. 将黑豆和香醋放到玻璃罐子中，放置5天即可食用。

食材明细：

主料：：胡萝卜半根，黄瓜半根，火腿肠1 根，鸡蛋1 个，蛋皮丝适量，面条100g，

辅料：：香醋2汤匙，盐适量，麻油适量，辣油适量，糖适量，

香醋什锦拌面的做法步骤：

1.准备好食材。

2.胡萝卜先切片，再切丝。

3.黄瓜也一样处理。

4.同样，处理好火腿肠和蛋皮。

5.烧开水，煮面；同时，放入生鸡蛋，煮4分钟后捞出，去壳，对半切开。

6.将煮熟的面过冷水后，跟配菜一起码入盘中。
将除了麻油的所有调味料混合在一起。

7.把调味酱汁浇在面和配菜上。

8.最后再淋入少许麻油即可。

小贴士：

1.在日本只能买到这种所谓“中华面”，其实可以用任何带鸡蛋的面代替。

2.我家中刚好有中午做寿司剩下的蛋皮丝，没有的怕麻烦可以省略；不怕麻烦就摊个蛋饼切一下。

3.调味料中的少许糖很重要，提鲜用的，最好不要省略哦。

4.怕辣的同学可以省略辣油。

食材明细：

意面2份，芹菜末1小匙，镇江香醋1小匙，酱油1小匙，细砂糖1/2小匙，盐1/4小匙，猪油1小匙

香醋拌面的做法步骤：

1.将所有调味料放入大碗中拌匀备用。

2.汤锅中倒入适量水煮滚，放入意面搅散，以中小火煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，放入作法1大碗中趁热拌匀，最后撒上芹菜末即可。

食材明细：

鲫鱼1尾，葱2根，香醋3大匙，米酒1茶匙，细糖2大匙，水2大匙，太白粉1/2茶匙，香油1/2茶匙

香醋鱼的做法步骤：

1.鲫鱼洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处但不切断；将葱切丝，备用。

2.所有调味料调匀备用。

3.将作法2的调味料淋至作法1的鲫鱼上。

4.作法3用保鲜膜封好。

5.将作法4放入微波炉中微波4分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上作法1的葱丝即可食用。