食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出小茴香菜莽，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：小茴香600g，鸡蛋4个，豆腐200g，面粉200g，
辅料：：食用油适量，香油20g，盐5g，五香粉1g，糖1g，
小茴香菜莽的做法步骤：
1.小茴香洗净，甩一下水，再摊开晾干表面清洗的水分。
2.豆腐捏碎，用油炒出水分备用。
3.鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
4.鸡蛋和淀粉放一起，加盐、五香粉、糖调味。
5.拌均匀。
6.小茴香晾干水分后切碎，先放一边，倒入香油拌均匀，先给小茴香拌油可以防止出水。
7.然后拌一起成为小茴香馅料。
8.面粉加110克水和成面团，饧半小时左右。
9.取大约70克的面团，擀成薄饼。
10.均匀的铺上馅料。饼下面最好是铺一个屉布，这样可以借助屉布卷起来。用屉布卷方便快捷。
11.借助屉布卷起来，从两端往中间推着堆一下，这样蒸的时候省地方，不推也可以的。
12.开水上锅，蒸15分钟。
13.蒸好的菜莽，皮很薄，馅很多，味儿很好哦。
小贴士：
小茴香是绿色蔬菜中唯一含钠的食材，也就是说里面是有一定盐分的，所以放盐的时候要注意，比其他蔬菜用的盐的量要少一点。
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小茴香牛肉块
食材明细：
牛肉(瘦)400克，白芝麻200克，奶油50克，茴香籽[小茴香籽]15克，酱油15克，白砂糖3克
小茴香牛肉块的做法步骤：
1. 将牛肉切块；
2. 芝麻先炒，以炒得正好香味出来而不焦为适合；
3. 随将炒好的芝麻碾轧成粉，以碾出油来为宜；
4. 把切好的牛肉入入芝麻粉搅拌；
5. 要将全部芝麻粉都拌得粘附在牛肉上，并且要拌得匀，拌好之后放置2小时；
6. 用文火炒茴香，炒时茴香特有的芳香便出来，待炒至薄粒膨胀起来；
7. 即乘未焦时离火，研成粉抹，拌在牛肉上；
8. 锅里放30克奶油，以大火熬溶；
9. 随即将裹有茴香、芝麻粉的牛肉下锅速炒片刻；
10. 即放水约一碗，盖锅煮开；
11. 放酱油、糖调味，再以小火煮约30分钟；
12. 看汤粘浓时再调一下味即可，佐膳食。
小贴士：
1. 止咳除痰，健胃润肺；2. 慢性气管炎，哮喘，肺心病。
小茴香丸子
食材明细：
主料：：鸡肉300g，小茴香150g，
辅料：：猪肥油50g，
配料：：鸡蛋一个，枸杞一小把，盐适量，鸡精适量，料酒适量，香油适量，白胡椒适量，
小茴香丸子的做法步骤：
1.准备好所有材料。洗干净。
2.鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段，葱蒜切块、取一半枸杞，分别用搅拌机“搅拌成泥”。
3.把搅碎的原材料混合，加入蛋清、盐、料酒、鸡
4.煮水，加入剩下的枸杞，把肉泥用手挤圆，大火5分钟。
5.出除浮沫，起锅前加入一点点小茴香，一点盐和味精， DONE
小贴士：
加猪油和蛋清可以让丸子不材；
去除汤里的浮沫的时候可以先大火，把浮沫都冲起来，很快可以捞得干干净净；
小茴香有理气、健胃、消胃胀气的作用，所以当你吃撑了的时候，还能来一个小茴香丸子（Really？）
总体来说挺香的，但是有点闷，打算下次尝试加点白醋和小米辣椒圈。建议这个汤中午煮来喝，保证能有个甜美的午觉，呼呼呼呼。
小茴香猪肉饺(1)
食材明细：
主料：：小茴香适量，猪肉适量，面粉适量，
辅料：：鸡蛋适量，胡椒粉适量，生抽适量，油适量，盐适量，姜适量，
小茴香猪肉饺的做法步骤：
1.小茴香洗净备用
2.猪肉
3.面粉加水和好醒发
4.猪肉剁碎
5.加入配料搅拌均匀后再加入切碎的小茴香
6.面团分成小剂子，擀成饺子皮
7.加适量馅儿
8.包成饺子
9.包好的饺子排排坐
10.大火煮熟捞出即可享用啦。
猪肉小茴香饺子的做法
材料：
猪肉、1斤2两，小茴香1斤，
猪肉小茴香饺子的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉大葱生姜一起剁好。
步骤2，锅中烧花椒油，挑出花椒，将家制黑酱放入锅中炒香。
步骤3，将咸盐、味精、十三香、香油放入锅中拌好。
步骤4，小茴香摘干净洗好控干嘛水。
步骤5，控好水的小茴香切碎，放入肉馅中拌好。
步骤6，香喷喷的肉馅就制成了。
步骤7，醒好的面搓条切好、赶片。
步骤8，精心包好的饺子。。
步骤9，水开后下入饺子煮十多分钟。
步骤10，美味的茴香饺子。
旱菜小茴香猪肚汤
食材明细：
塘葛菜150克，猪肚500克，蜜枣10克，茴香籽[小茴香籽]6克，盐5克，淀粉(豌豆)10克
旱菜小茴香猪肚汤的做法步骤：
1. 猪肚去肥脂，用盐、生粉拌擦，冲洗净，放入开水锅内略煮，取出过冷河，洗净。
2. 旱菜、茴香（小茴香）洗净。
3. 把猪肚、小茴香、蜜枣放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时。
4. 猪肚将稔时，加入旱菜煲片刻，加盐调味供用。
小贴士：
此汤菜具有健胃除湿，理气消滞的作用。塘葛菜：本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。（引自《饮食须知》）
小茴香丸子的做法
#新手无障碍#的小茴香丸子。不是茴香小丸子，丸子不小，只是茴香小。
材料：
鸡肉300g，小茴香150g，猪肥油50g，鸡蛋1个，枸杞1小把，盐，料酒，鸡精，香油，白胡椒，
小茴香丸子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料。洗干净。
步骤2，鸡肉切片后大力拍泥、猪肥油切小块、茴香切段，葱蒜切块、取一半枸杞，分别放搅拌机里“搅拌成泥”。
步骤3，把搅碎的原材料混合，加入蛋清、盐、料酒、鸡
步骤4，煮水，加入剩下的枸杞，把肉泥用手挤圆，大火5分钟。
步骤5，出除浮沫，起锅前加入一点点小茴香，一点盐和味精，DONE
翡翠小茴香鸡肉蒸饺的做法
小时候总是会吃奶奶做的菠菜面，在饭店也曾经吃过翡翠饺子，红饺子。家婆拿来许多农家种的菠菜，于是产生自己做翡翠饺子的念头
材料：
菠菜适量，小麦面粉300g，小茴香100g，鸡脯肉100g，鸡蛋2个，大葱适量，生姜适量，蚝油2勺，13香1勺，味极鲜生抽2勺，浓汤宝1个，食用油适量，酵母适量，，
翡翠小茴香鸡肉蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，将菠菜在加了适量食盐的水里过一遍，放凉备用。将面粉和菠菜在一起揉，再加入鸡蛋和酵母。揉光后，放一边醒面。
步骤2，将鸡脯肉，小茴香，葱末，姜末，蚝油，生抽，13香，放在一起。在锅内倒入食用油和浓汤宝，加热至浓汤宝融于油，浇在馅上并拌匀。
步骤3，发好的面切敦，并擀至中间厚四周薄的原片备用，一定要注意别互相粘在一起。
步骤4，包好后，放置一边在醒10左右。饺子形状可以根据自己喜好来包
步骤5，进锅，上气后，15-20分钟就可以出锅了。Ps：图中花卷是陷用完了，剩下的面做的。
茴香菜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，茴香菜50克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蔬之鲜适量，
茴香菜豆腐的做法步骤：
1.把豆腐切成2厘米大小的豆腐块。
2.切好的豆腐放入沸水锅里焯焯去除豆腥味后捞出。
3.茴香菜洗净后切细备用。
4.葱姜切碎备用。
5.炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味，放入豆腐翻炒一会。
6.放入茴香菜翻炒翻炒。
7.放入适量盐翻炒均匀。
8.放入少许蔬之鲜翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
喜欢吃肉的人可以放入一些肉末同炒，口感更好，但这样素炒味道也不错。
茴香菜炒肉丝
食材明细：
主料：：瘦肉150克，茴香菜100克，
辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，香油适量，
茴香菜炒肉丝的做法步骤：
1.瘦肉洗净血水后切成肉丝。
2.切好的肉丝放入碗里，加入少量盐和酱油略腌制一会。
3.葱、姜、蒜切碎备用。
4.茴香菜洗净后切成小段备用。
5.炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。
6.放入肉丝炒散炒熟。
7.放入茴香菜翻炒熟。
8.调入少许盐，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
小贴士：
腌肉时已经放入一些盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。
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