食材品类非常的丰富，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，想必你对食材很感兴趣吧？于是，小编为你收集整理了小孟华擀面皮。供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：擀面皮200g，芹菜10g，豆芽10g，
辅料：：料水包50g，辣椒包25g，
小孟华擀面皮的做法步骤：
1.先把面皮铺平，然后用刀切成长条装，并用手揉搓把面皮拌开。
2.把豆芽和芹菜放入锅中用开水焯一下，芹菜切丁，和豆芽一起放入面皮中。
3.最后放入料水包，用筷子把菜和面皮拌匀，就做成功了。简单吧，陕西特产小孟华擀面皮。
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私房家常擀面皮的做法
简单，快捷，美味。
材料：
擀面皮，面筋，豆芽，葱，蒜，蒜苗，生抽，盐，味精，鸡精，香油，，
私房家常擀面皮的做法的做法步骤：
步骤1，擀面皮切条，面筋切块，葱，蒜，蒜苗改刀备用。
步骤2，豆芽洗净备用。
步骤3，温锅倒入适量食用油。
步骤4，八成油温倒入蒜末爆香。
步骤5，倒入葱花爆香。
步骤6，放入适量盐，五香粉爆香。
步骤7，放入豆芽，生抽。拌炒均匀。
步骤8，放入面筋，擀面皮拌炒均匀。
步骤9，关火放入蒜苗，味精，鸡精，香油准备出锅。
步骤10，出锅装盘。
【创意新派菜】 擀面皮三文鱼
食材明细：
主料：：擀面皮一份，三文鱼50克，
辅料：：黄瓜一根，香椿苗适量，
配料：：酸辣调料水适量，青芥辣适量，海鲜酱油一勺，
【创意新派菜】 擀面皮三文鱼的做法步骤：
1.擀面皮、三文鱼、黄瓜、香椿苗（点缀)。
2.1、擀面皮自带调料水，没有的好朋友可以在家自己调，简单配方如下——
（米醋、油泼辣子、蒜水、盐适量，加八角、花椒、茴香熬成调料水，绿豆芽适量，煮断生。）
2、青芥辣适量
3.三文鱼、黄瓜分别切丝。
4.取一个空水杯，先在最下面放一层三文鱼丝。
5.再放一层黄瓜丝。
6.一层擀面皮。
7.再一层黄瓜丝。
8.最后码一层擀面皮。
9.压实，倒扣在盘中。
10.香椿苗点缀其上。
11.吃的时候，推倒拌匀，再搭配一小碟酱油+日式青芥辣，Ok！
小贴士：
擀面皮、三文鱼和黄瓜切丝后，一层一层码在容器中，制作成柱状。
倒扣于盘中，即成“宝塔造型”
一层红、一层绿、一层白，煞是好看！
擀面皮买的时候，附带了专门的调味汁，口味自不必说，由几十种香料独家秘制而成，蒜水、油泼辣、岐山香醋、五香调料水……一个都不能少！
专门又piapia~`地跑到附近超市买了一管日式青芥辣
吃的时候，将宝塔推倒拌匀，入口有辛辣微甜的芥末味，令人止不住长吸一口，擀面皮筋道爽口、三文鱼鲜嫩的口感却似水柔情，千娇百媚。
吃法和造型上都给人以非常独特的感受。
感谢分享：）
南瓜面皮
食材明细：
主料：：南瓜200g，面粉60g，淀粉20g，水500g，
辅料：：黄瓜20g，蒜泥2g，生抽5g，醋5g，辣椒油1勺，
南瓜面皮的做法步骤：
1.食材备好。
2.南瓜去皮切片。
3.加水适量煮熟。
4.连水一起打成南瓜糊。
5.加入适量面粉搅匀。
6.加入少许淀粉搅成顺滑的面糊。
7.凉皮锣锣里刷一层油。
8.舀一勺面糊放入开水锅里大火蒸3分钟。
9.晾凉后取下来。
10.漂亮的南瓜面皮。
11.切成细条。
12.准备好辅料:黄瓜丝、蒜泥、生抽、醋、辣椒油。
13.拌好就可以吃了。
翡翠面皮
食材明细：
主料：：高筋粉200g，生粉100g，菠菜汁550g，
辅料：：食用油50g，
翡翠面皮的做法步骤：
1.食材备好。
2.菠菜榨汁。
3.加入面粉，生粉搅成细腻的糊状饧发30分钟。
4.凉皮锣锣刷油。
5.舀一勺面糊倒入凉皮锣锣里。
6.放入锅里隔水蒸至起泡取出。
7.做好的凉皮。
8.切成细条拌调料开吃。
面皮汤
食材明细：
主料：：面粉适量，盐适量，油适量，鸡精一点点，
辅料：：虾适量，
面皮汤的做法步骤：
1.面粉两、三勺，用少许水均开
2.加入几点花生油（这些面浆大概要三次微波炉的大火一分钟）
3.在陶瓷碟上加入两三勺面浆
4.放入微波炉大火一分钟
5.取出面皮
6.用小刀切成小段的面皮成条备用
7.加点青菜或葱
8.海虾洗净，这是冰冻的，最好是新鲜的海虾，特美味
9.加入适量开水（冷水也行，不过慢一点）
10.放入微波炉大火三分钟
11.放入面皮和青菜，适量的盐和鸡精大火一分钟
12.香喷喷的一碗海鲜面皮汤就完成啦
13.美味
14.这是加入鸡蛋和的面皮，做法一样的
15.要是不喜欢虾的朋友可以换些自己喜欢的
小贴士：
面粉要用冷水或温水和开，一定要没有粉粒。要不然就不够滑口啦
面皮卷
食材明细：
主料：：面粉半斤，
辅料：：土豆一个，干菜一把，肉适量，香肠一根，
配料：：葱少许，盐味精少许，
面皮卷的做法步骤：
1.准备好远材料，洗净，切好。
2.煎好肉和香肠，放在盘子备用
3.干菜和土豆丝下锅炒
4.将面粉放入大碗中，加适量的水，搅拌成糊状。里面加入适当的盐和味精
5.将油放在平底锅上过滤下，将多余的油到回碗中
6.将糊状的面粉下锅，火候一定要温和，摆动平底锅，将形状弄成圆形
7.面粉下锅的时候要速度摆动平底锅，尽量将面皮做的薄一点。等这一面看去开始干了，然后有点成熟的时候就可以翻译面，再等2分钟就可以出锅了
8.出锅放在刀板上，放上刚才准备好的材料。里面的菜可以自由搭配，我个人比较喜欢干菜的香味。这个搭配不错
9.然后把面皮卷起来
10.完成了，忍不住吃了一口哈哈
小贴士：
做这个没什么诀窍的，最主要的是糊状的面粉要厚度适合，需要用筷子不停的搅拌，里面的颗粒状面粉尽量全部搅拌完
孟氏酱茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，
辅料：：东北大酱适量，
配料：：葱适量，盐适量，
孟氏酱茄子的做法步骤：
1.茄子去蒂洗净，洗好的茄子皮上最好不要留太多的水。
2.切十字花刀，妈妈说这个部位不好熟，也不太入味，所以用刀切开花咯。
3.这煎锅是28cm的，能放7个茄子。锅里放少量油，小火，慢煎。
4.盖上盖子熟的快一些，中途尽量多翻动一下。
5.煎到茄子软塌塌的了。
6.用铲子压一压继续煎，这个茄子太胖了，时间有点长。
7.东北大酱来了。放大酱之前，茄子一定要煎透煎熟才能好吃，哪怕外皮糊了也没关系的，不要用大火，用中小火慢慢煎，勤翻动一下。
8.盛一勺放入碗里，加点水，把大酱搅拌开。
9.把搅拌好的大酱均匀地倒入软塌塌的茄子 。
10.加入适量盐，盖锅盖焖几分钟，出锅前撒些葱花或者辣椒碎即可。
小贴士：
1，如果大酱特别咸的话最后一步就不要再加盐了。
2，茄子洗好后，最好擦掉表面的水分，不然等到煎的时候容易油溅锅外。
3，煎茄子一定要煎透才能好吃，我有一回茄子没煎透就放大酱了，结果味道和妈妈做的差远了，哈哈。
面皮卷肉丝
食材明细：
主料：：猪肉丝适量，
辅料：：大葱适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，淀粉适量，
配料：：番茄酱适量，淀粉适量，甜面酱适量，盐适量，油适量，香油适量，
面皮卷肉丝的做法步骤：
1.饺子皮，用擀面棒再擀薄一些。
2.锅加热（不用放油），放入擀好的面皮。 一面熟后，翻面。（中间起泡为佳）
3.肉丝加入蛋清和淀粉，搅拌均匀。
4.油锅烧热，加入拌好的肉丝，用筷子拨散。炒变色后，盛出备用。
5.锅内少入许油，加入适量的番茄酱和甜面酱，炒均匀。
6.酱炒出泡后，加入肉丝炒均匀后，加入适量的盐和香油出锅。
7.大葱和黄瓜切丝摆盘，炒好的肉丝倒在切成丝的大葱和黄瓜丝上。
8.用做好的面皮，卷上炒好的肉丝，加上一些大葱和黄瓜丝，一起吃即可。
油泼面皮
食材明细：
主料：：饺子皮10来张，辣椒粉适量，葱花适量，
辅料：：鲜酱油适量，蚝油适量，
油泼面皮的做法步骤：
1.饺子皮切成宽面皮。
2.把宽面皮用手轻轻拉伸一下。
3.备好辣椒粉和葱花。
4.锅加水烧开、放入面皮再次煮开。
5.捞出放入盘中、倒入鲜酱油和蚝油，上面放上辣椒粉和葱花。
6.烧点热油拔一下。
7.拌匀开吃吧。
8.成品图。
9.成品图。
三味面皮
食材明细：
主料：：椒叶面皮一份，红辣椒三根，番茄两个，韭菜一撮，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，油泼辣子适量，
三味面皮的做法步骤：
1.椒叶面皮切成条。
2.配菜洗净备用。
3.均改刀备用。
4.锅中入油烧热炒香韭菜盛出。
5.另入油烧热炒番茄酱，加盐生抽调味。
6.热油淋入红剁椒中激香，配料炒至完毕，油泼辣子生抽备用。
7.碗里盛入面皮，加番茄酱，油韭菜，红剁椒，醋，生抽，盐，油泼辣子搅拌均匀即可。
8.家常美味，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
可加黄瓜丝，小豆芽，随心搭配，祝您愉快！
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