任何可吃的东西，都可称之为食材，它决定了美食的本味。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《猫耳朵小馄饨(1)》，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：五花肉馅适量，馄饨皮适量，葱适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，芝麻油适量，虾皮适量，紫菜适量，
辅料：：姜适量，
猫耳朵小馄饨的做法步骤：
1.准备葱姜水和肉馅。
2.在肉馅中加入盐、白胡椒粉和葱姜水，充分拌均匀备用，还可以加入一个蛋清。
3.这是买来的馄饨皮，能看出它的薄和光滑吧。
4.取一张馄饨皮，在中间放上肉馅。
5.对折成三角形。
6.在一个角抹一点儿馅或是水方便粘合，
7.然后把两个角捏起来。一个猫耳朵小馄饨就包好了。
8.坐锅烧水煮馄饨，
9.然后配一个碗底，虾皮、紫菜、小葱碎、生抽、盐、白胡椒粉、芝麻油。
10.煮馄饨宜小份煮，在保证水多火大的情况下最多一次煮两碗，馄饨下锅能快速煮熟，皮不烂，馅很鲜，口感也更好。
11.将馄饨同汤一起捞入料碗中，依自己的口味儿增加其它风味儿调味料，然后就可以开吃了。
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猫耳朵(1)
食材明细：
面粉.鸡蛋，菠菜，酱油，盐和水。
猫耳朵的做法步骤：
加入适量的水
和好了
在面板上撒些面粉,把和好的面揉成团
压成饼状
切成粗条
弄长点
OK,就这样!
切成小疙瘩
做猫耳朵方法如下:
已经做好的猫耳朵
准备下锅
猫耳朵已经浮上来了
放鸡蛋
放一勺盐和菠菜
放第二次盐
放一勺酱油
完工!
香酥猫耳朵
食材明细：
主料：：面粉约200克，肉馅约100克，鸡蛋一个，牛奶适量，
辅料：：白菜末适量，葱末适量，
配料：：姜粉一小勺，蚝油两勺，香油一勺，盐半勺，
香酥猫耳朵的做法步骤：
1.把鸡蛋和牛奶加入面粉中，搅拌成均匀的絮状。
2.揉合成光滑的面团。
3.饧置30分钟后，按扁擀成长方形薄片。
4.切割成大小相近的正方形小面片儿。
5.肉馅里加入白菜末、葱末、姜粉、香油、蚝油、盐调匀。
6.取一个面片放上适量馅料。
7.将面片对折成三角形，把边沿捏好。
8.再把两个等角捏合，一个生坯就做好啦。
9.把生坯下入约6成热的油锅，用中火炸至金黄色。
10.取出，用厨房纸吸去多余油分即可。
花样猫耳朵
食材明细：
主料：：白面150克，荞麦面150克，菠菜适量，番茄一个，鸡蛋两个，
辅料：：水160克，
花样猫耳朵的做法步骤：
1.取适量的面粉，加水把面粉和成软硬适中的面团。盖保鲜膜静置30分钟。（面的硬度要比做面条软一些，比做饺子的面硬一些。太硬的话做出的猫耳朵僵硬，不好熟，也不好消化。太软做出的猫耳朵花色不好看，而且容易粘成面疙瘩，吃起来没有劲道，也容易发粘。）我用的150g白面，150g荞麦面，加了160g水，刚刚好。如果你没称，加水少量少量的加；
2.醒好的面放在面板上，揉一下，揉成光滑的团，用擀面杖擀成1cm左右厚度的面饼；
3.切成1cm * 1cm的小丁，如果有些粘连记得撒些干面粉；
4.面板上撒干面粉，取一个面丁用大拇指的指腹外侧缘向前压撵面丁，即成光面的猫耳朵。这款是最家常版本的；
5.取一只有凸点的米饭铲子，在铲子上撒干面粉，同样的方法来压撵，即成凹点的猫耳朵；
6.在竹篦子或者寿司帘子上压撵即成螺纹款的猫耳朵；
7.选择你喜欢的花型，和家里现有的能做出花纹的工具自由发挥吧。愿你做出漂亮的猫耳朵。猫耳朵可以多做点，冰箱冷冻保存，随吃随煮，很方便。
8.下面是鸡蛋番茄菠菜煮猫耳朵的步骤。加油炒下鸡蛋，炒好盛起；
9.再炒下番茄，炒好加鸡蛋，加水；
10.水煮开加猫耳朵，大概5分钟左右就熟了，加菠菜，加点盖起来煮下就可以了。
小贴士：
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