饭店热门菜谱你都会做么？

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的饭店热门菜谱你都会做么？，希望对大家有所帮助。

饭店热门菜谱你都会做么？

饭店热门菜谱你都会做么？

辣子鸡丁的做法

原料：笋鸡200克，青笋100克，泡辣椒25克，大油60克，酱油，料酒各20克，味精3克，盐3克，白糖15克，湿淀粉20克，醋5克，葱、姜、蒜共50克，汤少许。

做法：

1、将鸡肉切1厘米见方的丁，装碗内加酱油、盐、味精少许，再放入蛋清、水淀粉少许，抓匀浆好；

2、将干红辣椒切成0。7厘米见方的小块。在碗里放盐、酱油、淀粉、白糖，对成混汁待用。

3、坐勺加油，烧至六成熟时，将浆好的鸡丁放入勺内滑透，倒在漏勺里，控净油，放入葱、姜、辣椒片炝锅，放入鸡丁，倒入兑好的汁水翻勺，淋明油，出勺装盘即可。

上汤娃娃菜的做法

原料：

豌豆苗300克，皮蛋1个，姜丝、肉末、葱花。

做法：

1、先把豌豆苗焯水，装进大碗里。

2、在锅里加入高汤，烧开后加入姜丝、肉末、皮蛋粒，最好加点水发香菇粒。

3、用盐、鸡精调味后淋上少许色拉油，水沸后倒入之前的豌豆苗碗里，撒上葱花即可。

山药排骨汤的做法

原料：猪排骨500克，山药250克，芹菜25克，味精2克，花椒2克，胡椒粉2克，盐10克，大葱15克，料酒20克，姜15克。

做法：

1、将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分；

2、芹菜洗净切段；

3、取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒；

4、将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起；

5、待排骨炖至5成熟，放入山药炖3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

田园南瓜饼的做法

原料：南瓜250克、全麦粉120克、鸡蛋2个、虾皮适量、盐适量、鸡精适量、小葱2根、花椒粉1/4小勺、植物油适量。

做法：

1、将南瓜去皮去瓤，用刨丝器将南瓜刨成细丝；

2、虾皮洗净，小葱切花；

3、将全麦面粉、虾皮、葱花、鸡蛋一起入南瓜丝的碗中；

4、用筷子拌匀；

5、平底锅入油开小火，将煎蛋圈放入，用筷子挑南瓜面糊入煎蛋器中，直至面糊与煎蛋器平齐，注意面糊要充满煎蛋器内部空间；

6、小火煎，一面煎金黄后，大概3分钟左右，直接拎着煎蛋圈的手柄翻转180度煎另外一面，直至另一面也煎至金黄色。用小刀沿煎蛋圈内沿切开，分离出南瓜饼。

可乐排骨的做法

原料：排骨300克、可乐300克、八角2颗、姜片10克。

做法：

1、锅中放水，水烧开后，倒入排骨焯一下取出；

2、锅中放油及姜片；

3、倒入排骨，翻炒后，加入可乐；

4、往锅中加入2颗八角，再煮至汤汁收干即可。

椰香木耳双花菜的做法

原料：黑木耳一把、西兰花半棵、菜花半棵、胡萝卜半根、椰浆200毫升、玉米50克、盐1茶匙、鸡精1/4茶匙、水淀粉2汤匙、植物油适量。

做法：

1、木耳用适量温水浸泡，软化后，彻底清洗干净，沥干水分备用。西兰花和菜花择成小朵后洗净沥干。胡萝卜去皮洗净后，切末；

2、炒锅中放油，加热至7分热，将西兰花和菜花放入翻炒片刻后，倒入椰浆，改用小火将菜煮软，再放入木耳、玉米粒和胡萝卜末，加盐和鸡精翻炒均匀后继续煮3分钟，用水淀粉勾芡即可。

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么么喳喳

食材明细：

西米100克，莲子50克，地瓜0.5只，椰汁250毫升，鲜牛奶250毫升

么么喳喳的做法步骤：

1.清水烧开，把西米放进去煮10分钟左右，倒出，过冷水（煮时需不时搅拌，以避免结底）。

2.再次烧好一锅开水，把已经过一次冷水的西米，放进开水中继续煮，煮时仍不停搅拌，直至西米熟透，变成为一种透明的颜色，此时把西米倒出来，再次过冷水，待用。

3.在煮西米的同时，另备小锅，锅内倒入适量清水，烧开后倒入莲子，煮10分钟，再倒入地瓜粒，与莲子一齐用中小火加盖焖煮约20分钟左右，煮至地瓜粒和莲子熟透后，取出过冷水，待用。

4.小锅内到入椰汁，烧开后依次倒入莲子，地瓜，和煮好的西米，继续搅拌同煮5分钟左右，即可。

几种血蚶的做法 你都会吗？

“血蚶”是“泥蚶”的俗称，剥开后，壳里富含血水，故有此形象俗称。所以在沿海地区十分受热捧，血蚶对于当地人来说象征着一种吉祥，所以吃的人也是十分多，下面小编给大家带来了几种血蚶的做法。

一：生烫血蚶

第一步清洗蚶壳，如果家庭食用，量少可在装蚶的面盘内放入少量水，再用板刷(洗衣服用的)直接接触面盘内的血蚶转动刷起，效果明显，过程中有换几次水，一会儿盘内的蚶就白白净净的了.如果量大建议条件允许采用洗车水枪冲洗，快速且有效.

第二步生烫血蚶， 生烫要有一定的经验，烫的太熟，则蚶壳张开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来就大失原味;如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且就算拆开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也带有腥味.如果按照下面的方法制作，相信可以火候适中;将洗净的蚶滤干，另将水烧开，把蚶迅速倒入开水中，并快速用锅铲翻动两三下，注意水量以漫过蚶为好，几秒时间见有一两只蚶开始张口时，即把水滤去，这里注意滤水动作要快，避免泡开水时间长过熟，装盘可以取食了.

二：老酒炖血蚶

这种制作方法对于清洗步骤有较高的要求.在生烫血蚶的清洗前提下，将外壳已经洗净的血蚶放漏篮里再将漏篮放到盛水的水盆内，放些许食盐，制造海水环境.让并在水面滴几滴菜油或麻油.存放一个小时.目的是让有些血蚶齿口内的泥污通过自然吸吐盐水清除掉.然后滤水凉干

主料：血蚶500克，饮用老酒(非调味)1500克，生姜20克切片，红糖适量

将老酒倒入锅内加热至70度左右(切勿烧沸)，放入血蚶，生姜翻炒一下，盖上锅盖文火保持锅内温度几分钟，取锅内血蚶一二颗，如果能轻易分开蚶壳就可以加红糖出锅了.并将蚶，酒分离，

大冬天里，喝着热气腾腾的鲜美的蚶酒，吃着老酒炖的血蚶，那只有一个字"爽"

三：腌制血蚶

按第二项将洗净的血蚶放放70度左右的热水中烫一下捞起，这里记得只要烫一下就好了，跟生烫有区别的，待血蚶冷却后，用适量的凉开水加少许鲜酱油，香菜，大蒜头，红辣椒及料酒，糖，白醋，食盐进行装瓶腌制，约4个小时后，即有食用，这种方法腌制的血蚶鲜而不腥，爽而清甜.只是有一个缺点：不宜存放时间过长.

蒸米饭时这些错误你犯了么

蒸米饭时这些错误你犯了么

蒸米饭时这些错误你犯了么

米淘很多遍。

很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。

不注意加水量。

不少人蒸米饭时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很吃水。

蒸好马上揭锅。

一般情况下，当电饭煲跳闸，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

让米饭更好吃的小妙招

在盖上锅盖前，在米饭里淋些植物油（橄榄油、大豆油都可以），滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。

热门冷盘【卤牛肉】

食材明细：

牛肉1000克，红糖、盐、适量，姜、料酒适量，桂皮、茴香、花椒。适量

热门冷盘【卤牛肉】的做法步骤：

1.整块牛肉去杂洗净，切成片备用

2.将牛肉放入一锅清水中，煮开

3.去掉浮在开水面上的浮沫，就是去血水；

4.锅中放入牛肉片、清水，以及准备好的各种材料，大火煮开，改为小火煮至牛肉熟烂入味。（真的很抱歉，我没有拍了。）成品

今天你喝粥了么——香浓腊八粥

食材明细：

主料：黑米适量，糯米适量，红豆适量，绿豆适量，花生适量，葡萄干适量，薏米适量

辅料：桂圆适量，莲子适量，红枣适量

配料：冰糖适量

今天你喝粥了么——香浓腊八粥的做法步骤：

1，所用原料，忘记拍红豆和薏米了。

2，红豆、花生、莲子多淘洗几遍，用水隔夜泡上.

3，黑米洗净隔夜泡上。

4，电饭锅中加适量冷水，加入泡好的红豆、花生、莲子。

5，再加入隔夜泡好的黑米（连泡米水一起倒入锅中），接通电源，按至“煮饭”键，盖盖。

6，绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。

7，桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。

8，锅中的水煮沸后加入绿豆和薏米。

9，再加上桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮。

10，再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。

11，继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。

12，继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。

锦州好吃的饭店排名 锦州好吃的饭店在哪

锦州作为一个拥有众多美食的城市，一直有很多人去当地游玩，锦州美食丰富多样，还有很多当地特色。去了锦州当然要去最好吃的饭店了，为你介绍锦州好吃的饭店排名，这些都是公认的锦州好吃的饭店，赶紧看看吧！

锦州好吃的饭店排名NO1：金百合麻辣烤鱼

这家店环境很好，是吃地道川菜的地方，一走进去就能感受到舒适的氛围，菜品很多，而且份量都挺大的，据说不少当地人还特意开车来吃，到了吃饭的点，可以说是人流涌动。服务很好，他家的麻辣烤鱼是一大特色，足斤的新鲜鲤鱼，加上配菜和配料，完全符合大众的口味，两个人吃都足够了。

推荐菜品：麻辣烤鱼，特色牛板筋，清江鱼，鲶鱼，土豆条

地址：中央南街与市府路交叉路口兴隆大家庭5楼

锦州好吃的饭店排名NO2：四斤烤肉(兴隆店)

这家烤肉店口碑一直都很好，开了很多年，价格便宜不说，还有很多的菜品可以选择，吃烤肉一定要选择好，因为锦州的烤肉店太多了，这家店是当地人都会推荐的，饭店装修风格很舒服。这家店的五花肉很好吃，非常新鲜大块，分量绝对足，顾客很多。

推荐菜品：风干肠羊衣肠拼，飘香鸡肉，鲜拌牛肉，板筋，家常疙瘩汤，海虾

地址：凌川路17-147号

锦州好吃的饭店排名NO3：荣鹏风味烀饼

锦州的特色美食烀饼大家都知道吧，这家店就是吃烀饼的地方，在锦州很有名。烀饼就是用薄薄的面皮，卷上好吃的菜肴，口感很丰富，典型的东北风味，荣鹏是一家很不错的东北菜馆，不仅菜品好吃，分量也很足，门店很显眼，位置好找，菜品多，适合聚餐聚会。

推荐菜品：特色豆角烀饼，荣鹏大拉皮，生拌马家沟芹菜，白菜心拌蛰皮，花生小豆腐

地址：人民街二段32-3号

锦州好吃的饭店排名NO4：全记炒笨鸡参鸡汤

这家店的特色就是炒笨鸡，炒笨鸡是东北名菜，这家店的炒笨鸡出了名的好吃，店面不算很大，但是还是很干净宽敞，还有包房，比起其他的东北菜馆，这家店性价比超高，菜多但是并不贵，一家人来吃的很多，参鸡汤也是这家店的一大特色，好吃，而且很滋补。

推荐菜：八爪鱼炒肝，鸡脆骨炒豆角，酱焖大鲁子鱼，酱汁黄花鱼，苦苣拌蛰头

地址：南阳路时代家园7-61号

锦州好吃的饭店排名NO5：唐鸡头烧烤(一部)

唐鸡头在锦州名气非常大，做的是地地道道的锦州烧烤，招牌菜是炒麻辣鸡头。烧烤想要做的好吃其实挺不容易，这家店名气大，在烧烤当中算是比较具有特色的，环境也很好，服务周到，很多锦州人都会推荐的一家烧烤店，排骨串和面包片很好吃，分量很足。

推荐菜：唐氏麻辣鸡头，烤鲫鱼，排骨串，烤鹌鹑，五花肉卷金针菇，烤鸡架，烤扇贝

地址：北二里古城新苑25-125

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都会时蔬沙拉

食材明细：

圣女蕃茄5颗，小黄瓜1/2条，豆苗少许，杏鲍菇1根，红萝卜1/4条，甜豆少许，香草醋意酱适量

都会时蔬沙拉的做法步骤：

1.将圣女蕃茄、小黄瓜、豆苗分别洗净，再将小黄瓜切块，备用。

2.杏鲍菇汆切片，红萝卜切块，甜豆去老丝，分别汆烫熟备用。

3.取一容器，装入作法1、2的材料，食用时搭配香草醋意酱沾食即可。

鞍山饭店哪家好吃 鞍山最好吃的饭店在哪

鞍山有很多好吃的美食，但是如果你不知道鞍山饭店哪家好吃，很容易错过真正的美味，鞍山饭店众多，你知道鞍山最好吃的饭店在哪吗？今天为你推荐一下几家店，人气高，菜品好。

大清花饺子馆

大清花饺子馆在鞍山地区有三家店，很多人去吃，所以还是很有名气的，如果你喜欢吃地道的东北菜，那么去这里也很不错，不管是菜品还是他的口味，都是一流的，主打的是东北菜，拉皮和饺子是最多人吃的，饭店装修大气上档次，很宽敞，这样的环境，收费却并不贵，很值得推荐。

推荐菜：三鲜馅饺子，肉段，香芋吐司，猪肉酸菜，溜肝尖

地址：胜利路184号

川味王(二中店)

这家店的位置很好找，就在二中的旁边，一家在鞍山颇有名气的川菜馆，喜欢吃川菜的小伙伴可以去试试，菜品很丰富，而且分量也很足，川北凉粉，口水鸡和干锅土豆片都是热门菜，口味很地道，一般川菜很辣，但是这家店的菜既保留了川菜的特色，口味上也比较大众，很不错的一家店。

推荐菜：水煮肉片，口水鸡，鱼香茄子，担担面，酸菜草鱼

地址：铁东区铁东五道街10号1层

大白鲨海鲜美食城

喜欢吃海鲜的小伙伴注意了，这家店值得去哦，口味不错，环境相当的好，比起其他家的海鲜，这家店的价格算是比较适中的，但是味道好，服务到位，比较符合大众的期待，这家店在鞍山是比较有口碑的，海鲜好吃的店不多，这家店算是很有人气的一家了。

推荐菜：酒枣焅肉，海味全家福，酱拌手撕菜，姜葱炒蟹

地址：海洲大街北大营正门旁

三宝烧烤(九中店)

东北小烧烤大家都喜欢吃吧，东北烧烤比起南方烧烤，更加的重口味，但是这种重口味是浓香，三宝烧烤是地道的东北烧烤店，店员很热情，在鞍山很有名气，烤肉的料是一绝，好吃也是因为这些，当然了，肉的品质也没得说，这里位置好找，150块两个人吃到撑！

推荐菜：菠菜蚬子，飘香牛肉，蚝油西生菜，素杂拌，烤筋皮

地址：园林路97甲-5号

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