嫩嫩小蛋卷

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上嫩嫩小蛋卷，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，西兰花适量，胡萝卜适量，小银鱼适量，西红柿适量，

辅料：：洋葱适量，奶酪适量，

嫩嫩小蛋卷的做法步骤：

1.准备好食材。

2.准备两个鸡蛋。

3.所有食材倒入奶酪中搅拌均匀。

4.锅内加油，放入三分之一的蛋液迅速摇晃，摊成蛋饼。

5.成型之后卷起再倒入一层蛋液。

6.熟透之后出锅切成小段。

7.嫩嫩的蛋饼出锅，宝宝可以开吃了。

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嫩嫩的豆腐脑儿

食材明细：

主料：：干黄豆100g，水800ml，

辅料：：葡萄糖内脂3g，

嫩嫩的豆腐脑儿的做法步骤：

1.干黄豆泡水过夜，用的两年前豆，没想到也可以泡发，可能出浆率低一点。

2.惠人原汁机磨豆，干干的豆渣。

3.磨好的豆浆大概也出来1000ml。

4.放锅里煮，开锅后继续煮5-10分钟中小火。煮豆浆间隙用30ml温水冲内脂，小碗冲，静置。

5.豆浆煮好后离火5分钟，凉至85度左右，电饭锅开在保温档，5分钟让锅热一下，把冲好的内脂放入电饭锅内胆里，纱布放在电饭锅内胆上过滤豆渣，边过滤边冲入锅中，搅拌均匀。

6.过滤的豆渣只有一点点。

7.15分钟，差不多就可以了。

8.卤汁看自己喜欢，榨菜肉沫豆皮做的，没有别的东西了，记得淀粉勾芡。

9.辣椒油自己榨的，豆腐脑必备。

小贴士：

时间不能过长，会变酸，油条自己炸的。

蛋卷

食材明细：

主料：：肉沫500KG，鸡蛋5个，

辅料：：葱适量，

配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，

蛋卷的做法步骤：

1.蛋摊成蛋饼

2.肉沫调好味

3.将肉沫平摊在蛋饼上，卷好上锅蒸，15分，就好了

【蛋卷烤盘】芝麻蛋卷

食材明细：

主料：：低粉50克，鸡蛋3只，

辅料：：黑芝麻10克，白芝麻10克，白糖30克，黄油40克，牛奶少许，

【蛋卷烤盘】芝麻蛋卷的做法步骤：

1.准备好的原料。

2.黄油室温放软，打发，微微发白就可以。

3.加入全蛋一个，蛋黄两个打散。

4.彻底搅打均匀。

5.低粉过筛，加入熟的黑白芝麻。

6.再次搅拌均匀。

7.感觉太厚了，又随便加了点牛奶。

8.模具清洗干净，加热后刷上一层油色拉油。

9.加入适量的蛋液。

10.盒上模具，两面小火加热，煎成金黄色。

11.乘热卷起来放凉就可以。

12.又香又脆的芝麻蛋卷就做好了！

小贴士：

在烤的时候注意火的温度,适当小点,以免烤焦.

蛋卷（春卷）

食材明细：

主料：：鸡蛋适量，瘦肉适量，

辅料：：香菇适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，酱油适量，

蛋卷（春卷）的做法步骤：

1.打好调散鸡蛋，摊开煎好。

2.瘦肉剁肉末，加入香菇。

3.平摊放煎好的鸡蛋。在鸡蛋上抹上肉末。

4.然后将抹上肉末鸡蛋饼卷起来，有点像做寿司

5.卷好的蛋条，切断。

6.锅入油烧热，放入蛋卷煎下。

7.美味好吃的蛋卷就出锅了。

小贴士：

最好肉末上点生粉，这样粘性强，榨的时候不会散开。我做时，就放了这点，所以做出来卖相欠佳了。

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