食材明细:
主料::番薯丝500g,
辅料::糯米粉180g,红糖70g,温开水490g,
老鼠糕的做法步骤:
1.提前把番薯丝晾晒一下,为了更方便打成粉,一般乡下都有米厂可以打粉,我嫌麻烦懒得去,就用了破壁机。
2.破壁机打的,不够细腻,最后成品出来有好多颗粒。
3.因为第一次做,不知道该放多少量,所以是慢慢加的。
4.秤70克红糖,超市买的有颗粒,最好也用破壁机打成粉末状。
5.分多次加入温水,揉成面团,我的面团稍微有点干了。
6.随手抓一小块面团,用手一捏,形状就出来了。
7.冷水上锅蒸十五分钟左右,再闷一会就可以出锅了。
8.晾凉后口感更好,很有韧性,一点也不粘牙,好吃哦!
小贴士:
1.番薯丝最好去专业的地方磨成粉,这样口感更好。
2.各人买的番薯丝都不一样,有些干一点,有些水分多一点,所以温水的量要慢慢加。
食材明细:
主料::面粉500克,
辅料::牛奶250克,豆沙120克,酵母4克,
配料::糖20克,
米老鼠小饼的做法步骤:
1.面粉,牛奶,酵母,糖,放在一起揉成面团,取一小块面团和一小块豆沙和在一起揉成褐色面团。
2.面团醒发半小时,下剂子包入豆沙馅。
3.做出瓜子形的小饼。
4.做出眼睛和脸型。
5.做出嘴巴。
6.做出大耳朵,醒发一会,入蒸笼蒸熟。
7.蒸熟的米老鼠小饼。
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