小懒猴

中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？小编特别为你收集的“小懒猴”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：面粉300克，清水160克，

辅料：：酵母4克，白糖20克，黑芝麻数粒，

小懒猴的做法步骤：

1.面粉加清水、白糖、酵母入厨师机桶中

2.揉成光滑的面团，然后在桶上蒙一块湿布，温暖湿润处进行基础发酵

3.待面团是原来的2.5倍大时，掀起面团，下面的面呈现细密的且有拉丝的气孔时，发酵完成

4.将面团从盆中取出排气揉圆，松弛10分钟

5.将面团搓成拇指粗细的面条

6.随意盘成一只小猴子形象

7.将其转移到油纸上，入蒸锅中进行二发

8.20分钟后，待面团比先前略微有膨大时，开水，水开后蒸15分钟即可

9.蒸熟的小猴盖盖焖5分钟后再取出

10.有说是打太极的小猴

11.有说是练健美的小猴，身上全是肌肉

12.有说这是一只喝醉酒的小猴，正打着猴拳

13.也有说这是一只小胖猴，这肚子上的肉啊

小贴士：

因为小猴子是在做枣花馍馍时顺手盘的，所以只做了一只玩玩；小猴子的造型可以随意调整变换；蒸制的时间要视小猴子的大小来决定。

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小面

食材明细：

主料：：面条适量，

辅料：：肉丁200g，菠菜少许，猪腿骨1000g，

配料：：大葱一段，姜一块，蒜适量，盐少许，酱油适量，糖半勺，花椒粉少许，醋少许，芝麻少许，香油少许，油适量，花生少许，咸菜少许，葱花少许，鸡精少许，浇油辣椒适量，

小面的做法步骤：

1.猪骨头洗净，加水，姜片、葱段，熬汤，期间撇去浮沫

2.锅中加油，炒肉丁，加大葱末、姜末、盐、酱油、糖，翻炒均匀，加淀粉水熬制

3.熬好的臊子

4.姜蒜切碎，装在碗里，开水泡汁。打佐料，酱油、醋、盐、浇油辣椒、花椒粉、鸡精、香油、熟油、芝麻、花生碎、葱花、咸菜丁、姜汁水、蒜汁水

5.舀骨头汤在料碗里

6.锅加水烧开，下面条，面条7分熟时，煮入菠菜

7.面捞出锅装碗，舀上臊子

8.拌好的样子

小刺猬

食材明细：

主料：：面粉一碗，

辅料：：红豆六颗，水适量，酵母粉适量，

小刺猬的做法步骤：

1.取一碗面粉加入酵母和水。

2.揉成光滑的面团醒发两小时。

3.适当排气揉成光滑的小面团。

4.取一小团面团揉成光滑的球形，从一端捏出一个尖尖的嘴巴。

5.在嘴巴两侧按压两颗红豆做眼镜，如图所示。

6.用剪刀在眼睛后面的位置剪出毛刺，如图。

7.依次剪出。

8.把这个背部剪满。

9.嘴巴也用剪刀横着剪一下。

10.做好的小刺猬，二次醒发十五分钟上锅蒸半小时即可。

小松饼

食材明细：

主料：：松饼粉200g，鸡蛋2个，

辅料：：豆浆100ml，

小松饼的做法步骤：

1.将材料混合。

2.搅拌均匀无颗粒，糊状。

3.装入模具。

4.倒入模具。

5.放入预热烤箱，150℃烤15分钟。

6.脱模。

7.出炉！

8.出炉！

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