食材明细:
主料::低粉100g,杏仁粉20g,总统无盐黄油80g,细砂糖35g,牛奶20g,
辅料::盐1g,
杏仁小曲奇的做法步骤:
1.分享的曲奇配方。
2.牛奶和糖加热化开就好了(夏天要晾凉冬天要温热)
3.黄油提前软化。
4.用电动打蛋器打发(体积变大颜色变白)
5.分次加入糖水(每次都混合均匀后再加糖水)
6.用打蛋器打发混合。
7.打发好的黄油有光泽。
8.加入过筛的低粉,盐和杏仁粉。
9.用橡皮刮刀翻拌按压至无干粉。
10.曲奇糊装入裱花袋,挤在烤盘上。
11.烤箱提前预热,150度中层20分钟左右(时间温度仅供参考)
12.我可惯用余温再焖会。
13.晾凉后密封保存。
小贴士:
冬天加入曲奇的液体加热分次加入。
食材明细:
主料::酥油50g,糖粉55g,盐1g,高粉40g,
辅料::黄油50g,牛奶20g,低粉80g,
金黄酥脆小曲奇的做法步骤:
1.食材准备
2.先将酥油和黄油室温软化,然后切块装进料理盆称重
3.然后我们把糖粉加入油里面,糖粉不能用结颗粒的,那样会打不化
4.将油和糖粉打匀,,不能打太发
5.在黄油打匀了以后,我们将牛奶加入其中,分两次加入牛奶,一次性加太多的话会导致油溶不进这么多液体
6.将黄油和牛奶打匀,不能过度搅打,打匀即可
7.现在我们把盐,低粉,高粉混合过筛,这样会让粉类更蓬松,不易结块
8.让我们将粉倒在盆子里
9.将面粉与黄油搅拌成团,以从外向里翻,从里向外刮,将干粉全都拌进去
10.取一只裱花袋装一只锯齿头花嘴,将曲奇料装进裱花袋里
11.在铺有烤盘纸的烤盘上挤出一个一个的圈,中间带有一点间隔,挤出来的圈圈中间的眼不能太小,太小的话烤完了可能饼干一膨胀就看不到眼了
12.烤箱180℃预热,进烤箱12-15分钟表面金黄就可以出炉了
13.出炉
小贴士:
①许多朋友不明白,为什么自己做出来的曲奇很胖,为什么考好后纹路都没有了,其实主要的原因就在打发黄油上,黄油打发程度太高,烘烤的时候膨胀力度强,就把纹路给撑没了
②烤的时候可能一不注意就烤老了,曲奇一般从底部上色,如果你的炉子火太冲的话一定要注意调整,不然的话曲奇一定会焦
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冬日里,每天晚上守着烤箱做饼干是件很幸福的事!简单易做不易失手的花生小曲奇也经常做它,因为个数比较多,很适合大家分享,而且烤完后房间里到处飘散着花生的香味,咬上一口酥香松脆,满嘴飘香。
酥香花生小曲奇
材料:低筋面粉100克,鸡蛋10克,黄油65克,花生酱35克,糖粉50克
酥香花生小曲奇的做法
1、黄油室温软化,遇冬天先隔热水化开后放冰箱冷藏几分钟拿出,倒入糖粉
2、用打蛋器打发至颜色稍稍变浅,体积膨松
3、加入打散的鸡蛋液,继续用打蛋器搅打,让黄油和鸡蛋完全融合
4、加入花生酱
5、用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀
6、筛入低筋面粉
7、用橡皮刮刀轻轻翻拌,拌成均匀的饼干面团,将面团放案板稍稍揉搓几下,(如果感觉粘手可放冷冻室几分钟拿出再整)
8、将面团放案板上再搓成两根小长条(可盖上保鲜膜放入冰箱冷冻室20分钟成形)
9、将小长条切成厚约0.8cm的小圆片
10、小圆片摆在烤盘上,再拿一把叉子在小圆片上交叉按压成格子痕
11、烤箱预热上180度下火170度10分钟,再放入中层烤焙约18分钟左右(根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序)
12、18分钟左右饼干出炉,如果不想上色太深15-16分钟够了,我喜欢烤老一些吃起来更香,稍凉装入密封盒保存
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
材料:
低筋面粉200克,黄油100克,蛋液50克,糖粉30克,细砂糖30克,,
原味小曲奇的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。低粉过筛,黄油室温软化,切小块儿。鸡蛋打入碗内,搅匀。
步骤2,软化好的黄油,放入细砂糖和糖粉,用电动打蛋器打至蓬松发白,呈羽毛状。
步骤3,分次放入蛋液搅打顺滑,每次都有彻底搅打之后再加下一次蛋液,防止水油分离。
步骤4,加入面粉,用刮刀切拌均匀,切拌好后湿润、无干性颗粒即可
步骤5,将面团装入裱花带,在烤盘内挤出小菊花状曲奇
步骤6,烤箱预热,160度,中层、上下火,15分钟,表面微微上色即可。晾凉密封保存。
步骤7,
感谢您阅读“97美食网”的《花朵小曲奇(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了小烤箱食谱专题,希望您能喜欢!