盐水小管

两分钟快手海鲜小炒-韭菜滑小管

原料：笔管蛸、韭菜、盐、醋、葱姜等

韭菜滑小管做法

1、笔管蛸清洗干净，韭菜择去烂叶，放淡盐水中浸泡一段时间

2、锅内烧一锅水，水中放一勺盐，水开后，将笔管放开水中汆烫，烫好后立刻捞出

3、韭菜沥干水分切成小段，葱姜切片备用

4、锅里放一勺油，油热后，放葱姜入锅爆香，放入笔管蛸，喷入一大勺醋，加入几滴白酒，加入少许盐，翻炒几下，将韭菜段入锅滑炒，关火，翻炒均匀即可出锅

小窍门：

1、韭菜是使用农药很厉害的一种菜，韭菜加热过火味道不好，所以，韭菜必须要清洗干净，最好放盐水中浸泡

2、笔管蛸很容易熟，汆熟的标志是，笔管的肚子一个个鼓起来，这时就可以捞出来

3、调味时，一定要多加些醋，笔管喜醋，有点酸味才比较好吃，加几滴酒可以起去腥提鲜作用

4、笔管下锅后到出锅一共用不上两分钟，时间长了，肉质就老了，不滑嫩了

网站小提示

豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源

豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津

食材明细：

新鲜豌豆适量，盐适量

盐水小豌豆的做法步骤：

第1步新鲜豌豆连荚一起洗干净，放入锅中；

第2步加适量清水和盐，煮大约15分钟左右；至豆荚稍微一碰就自然裂开，豌豆粒酥软即可。

食材明细：

主料：：西红柿3个，葱头半个，大蒜1瓣，黑胡椒粉1小勺，比萨草1小勺，罗勒1/2小勺，盐5克，糖1大勺，植物油或黄油30克，

意式小弯管面的做法步骤：

1.小个头的西红柿三个，洋葱半个，大蒜1瓣

2.糖1大勺，盐5克，罗勒叶1/2小勺，比萨草1小勺，黑胡椒粉1小勺

3.葱头切丁、大蒜拍碎切末儿

4.西红柿切丁

5.炒锅放入植物油烧热，放入葱头和大蒜炒香

6.葱头和大蒜炒出香味以后加入西红柿丁

7.当西红柿丁炒出汤水后加入白糖、黑胡椒粉、比萨草、罗勒叶、盐

8.再继续翻炒两三分钟就可以了

9.小巧的弯管面放入锅里煮一下

10.煮好后过凉水

11.把做好的酱汁淋在弯管面上面就可以了

材料：

新鲜豌豆，盐，

盐水小豌豆的做法的做法步骤：

步骤1，新鲜豌豆连荚一起洗干净，

步骤2，放入锅中；

步骤3，加适量清水和盐，煮大约15分钟左右；

步骤4，至豆荚稍微一碰就自然裂开，豌豆粒酥软即可。

食材明细：

主料： 麦芽糖 适量，

辅料： 白芝麻 适量， 白糖 适量， 米粉 适量，

秤管糖的做法步骤：

1.秤管糖用饴糖裹着白芝麻或黑芝麻，里面有一个白色的糖心。

2.糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如将其搓捏得更细（如钢笔筒）即成“一品香”。

菜品特色

松脆，不粘牙，甜香适口，老少皆宜。

饮食小常识

徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。