食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？或许"纸杯小戚风"是你正在寻找的内容，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，白糖30g，牛奶40g，山茶油30g，低筋面粉50g，
辅料：：香草精油2滴，
纸杯小戚风的做法步骤：
1.食材称量备用
2.蛋清蛋黄分离放入无水无油的盆子里
3.蛋黄加10克白糖搅匀
4.加入牛奶，山茶油搅匀
5.筛入低粉拌至无颗粒
6.蛋清加入一两滴香草精油
7.分三次加入白糖20克中低速打出直角三角形△的蛋白霜
8.打好的蛋白霜分次加入到蛋黄糊了翻拌均匀
9.拌好的蛋糕糊装入纸杯大约7-8分满
10.烤箱预热110度烤25分钟，再转130度烤20分钟 最后175度5分钟上色（具体情况还要看自己的烤箱）
11.成品
12.成品
13.成品
小贴士：
打发蛋白容器要确保干净整洁无油无水
鸡蛋量比较小，所以速度不能太快，不然打出的蛋白霜比较虚，烤出来里面网眼比较多
温度比较重要先用低温烤，再用高温上色
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香蕉戚风纸杯蛋糕
我一直不太爱吃用香蕉做的烘焙点心，总觉得没有直接吃来得味道纯正。这是来自小嶋的配方，方子有点类似香蕉马芬，做纸杯我没有加泡打粉，如果做戚风还是要按量加的。没有椰丝，只有椰蓉，也就没有加了。这个方子做的蛋糕比香蕉马芬好吃多了，非常绵软，口感甜度适宜，有香蕉的味道。
这是网上搜到的另一个香蕉戚风的方子，据做过的人说很好吃，先留着吧。《戚风蛋糕秘法传授》里的《香蕉戚风》：
鸡蛋3个、糖55克、玉米粉3克、水25克、油30克、香蕉泥55克、低粉55克、香蕉块适量。
这几天武汉真是好热呀，热呀、热呀。。。知了没叫我先叫了
香蕉戚风纸杯蛋糕
蛋黄糊：低筋粉60克、香蕉84g、蛋黄45克、砂糖40克（我只加了20克）、调和油28克、椰奶50克、泡打粉2克(我没有加)、柠檬汁6克、细椰丝30g(我没有加)
蛋白糊：蛋白90克、柠檬汁1/4小勺、砂糖28g
香蕉戚风纸杯蛋糕的做法
1、香蕉按量捣成泥加入柠檬汁拌匀待用。（香蕉品种和成熟度会直接影响蛋糕的口感，所以要选新鲜、香甜、正熟的香蕉哦。）
2、将椰奶、砂糖和蛋黄混匀，加入调和油拌匀，加入香蕉泥拌匀。
3、再加入过筛后的低粉拌匀。
4、蛋白加柠檬汁打至粗泡，分次加入砂糖打至8分发。
5、混合蛋白蛋黄糊，倒入纸杯，烤箱预热170℃，中层23分钟左右。
这几个小马没有具体称量
连杏仁粉都没有过筛还是最后加入的
确实是做得好玩儿的
我一直觉得它好可爱
用来看看还不错
网站小提示
土豆和香蕉不能一起吃:同食生雀斑
雀肉和香蕉不能一起吃:多食过敏
纸杯戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉50克，牛奶25克，
辅料：：白糖50（蛋白30克、蛋黄20克），玉米油25克，
纸杯戚风蛋糕的做法步骤：
1.准备好30克白砂糖（放入蛋清中）
2.准备好50克低筋面粉
3.三个蛋黄加入放有20克白糖、25克牛奶和25克玉米油的碗里备用，同时160度预热烤箱
4.蛋清分离到无油无水的碗里，隔40度左右的热水打蛋清，注意不要让热水进入蛋清碗中
5.蛋清用低速打至鱼眼泡时放入1/3的白糖
6.用高速打至细腻时放入1/3的白糖
7.继续用高速打至有轻微的纹路放入最后1/3的白糖
8.用低速打至提起打蛋头有小尖角即可
9.同样用隔热水法打至蛋黄有点变浅
10.拿出放到桌面，筛入低筋面粉
11.用电动打蛋器打到无粉粒，
12.几秒钟时间打匀，不能打太长时间
13.挖1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中
14.用切刀翻拌的手法拌匀
15.把拌匀的蛋黄糊倒回蛋白霜中
16.切翻拌匀
17.倒入事先准备好的纸杯里，放入预热好的烤箱中层160度30分钟
18.各家烤箱脾气，看到上色满意了就行了，这次是用了27分钟，
19.出炉后放晾凉即可。
小贴士：
1.是用电动打蛋器一气呵成，整个过程时间很短，事先把除低筋面粉外的需要加入蛋黄里的食材按量都放入蛋黄中，并预热好烤箱；
2.我家烤箱温度偏高10度，下次用150度烤30分钟试试。
小戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉85g，植物油40g，细砂糖（蛋黄）15g，细砂糖（蛋白）50g，白醋几滴，
辅料：：牛奶50g，
小戚风的做法步骤：
1.盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
2.盆里加入油，温热鲜奶，细砂糖15g放入盆内，搅拌至油水充份溶合
3.分次的加入蛋黄
4.用手打搅拌均匀
5.用网筛分两次将低筋面粉筛入蛋黄盆，搅拌至均匀无颗粒，面糊呈流动状态
6.蛋白里滴入几滴白醋，分三次加入50g细砂糖，直至打至蛋白霜接出直尖角
7.挖出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内，用橡皮刮刀翻拌均匀
8.再将拌匀的面糊倒入剩下的2/3蛋白霜内
9.再次翻拌拌匀
10.将拌好的蛋糕糊倒入小模具里面
11.烤箱150度预热，中下层，130度上下火，烤制30分钟，再转165度烤15分钟
小贴士：
这个分量是8寸蛋糕的，所以装不完用了个6寸的戚风模具~
戚风纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低粉85克，粟粉15克，糖90克，牛奶85ml，油40ml，
辅料：：鸡蛋5个，
戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分开，蛋黄加入到牛奶、油、糖当中，搅拌均匀！
2.搅拌均匀加入筛过的低粉，再拌均！
3.蛋白打到鱼眼泡加入白糖！
4.打到比较细泡时再加入剩下的白糖。（白糖我是分两次加完的）
5.蛋白打到纹路不易消失，拿起搅拌头程小尖勾就完成了。
6.分三分之一蛋白，倒入蛋黄中切拌均匀。（注意，要十字型切拌法，不可以画圈。）
7.再把剩余的三分之二蛋白加入，刚刚的蛋黄中。（也是用十字型切拌法）拿起拿下震出糊中的大气泡。
8.倒入准备好的纸杯。
9.放入光波炉150度烤25至30分钟。
10.再来一张。（温度高了，都裂开了。）
11.出炉，完成！
白兰地试验----纸杯戚风小蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白3个，蛋黄3个，全蛋1个，低粉50克，玉米油40克，白糖50克，白兰地酒半勺，白醋几滴，牛奶10克，
白兰地试验----纸杯戚风小蛋糕的做法步骤：
1.我用的是张裕金奖白兰地
2.蛋白三个放在无油无水盆中
3.用打蛋器打出鱼眼一次性加上白糖滴上几滴醋，继续中速打
4.打至提起打蛋器盆中留下小尖角即干性发泡即可
5.三个蛋黄再打上一个全蛋，加上牛奶、玉米油、倒上白勺白兰地酒，打蛋器低速打匀
6.筛入面粉低速搅打10秒钟
7.打匀即可
8.挑三分之一蛋白霜入蛋黄糊盆内翻拌均匀
9.再倒入蛋白盆内
10.翻拌均匀，成细腻的面糊
11.用小勺或者裱花袋装入纸杯里，我装了八分满，其实装七分满也可
12.烤箱预热，放在中下层，160度（我的烤箱温度偏高）170度也行，40分钟。
13.烤了二十分钟后就发满了。
14.出炉以后
15.看看里面非常细腻，有弹性
酸奶戚风纸杯蛋糕(1)
食材明细：
主料：：老酸奶65克，低粉60克，玉米油24克，细砂糖50克，柠檬汁适量，
辅料：：淡奶油100克，装饰糖片适量，
酸奶戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好原料，酸奶最好用老酸奶。
2.蛋白蛋黄分开，细砂糖最好放搅拌机里打成粉，蛋黄里加入10克。
3.搅打均匀。
4.分次加入玉米油，每次都充分搅打均匀。
5.分次加入酸奶。
6.筛入低粉。
7.搅拌至无颗粒、顺滑状。
8.蛋白里加入几滴柠檬汁。
9.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
10..搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
11.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
12.再继续搅打至9分发（提起打蛋器头呈小三角）。
13.取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
14.用刮刀上下翻拌均匀。
15.再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白里。
16.上下翻拌或者切拌的方式拌匀（千万不能画圈，以免消泡）。
17.装入裱花袋里。
18.蛋糕模里垫上纸托，挤上9分满的蛋糕糊。
19.烤箱预热130度，烤20分钟，再调160度30分钟。
20.取出烤盘，在桌面上震几下，排出热气。
21..淡奶油加糖粉打发，装入裱花袋。挤在纸杯上，装饰上糖珠。
22.女儿又找了上次剩下的圣诞插卡插上去。
小贴士：
蛋糕糊搅拌时，要上下翻拌或者切拌，不能画圈，以免消泡。
烤好后立刻取出在台面上震几下，排出里面的热气避免塌陷。
感谢您阅读“97美食网”的《纸杯小戚风》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小烤箱食谱专题，希望您能喜欢！
