蚝油草菇(3)

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”国人对于食疗有着一种迷之痴迷，随着历史的演变，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。我们如何去进行健康食疗呢？下面的内容是小编为大家整理的蚝油草菇(3)，供你参考，希望能够帮助到大家。

食材明细：

主料：：草菇适量，

辅料：：油适量，青红椒丝适量，葱白丝适量，

配料：：蚝油适量，

蚝油草菇的做法步骤：

1.草菇备用。

2.青红辣椒、 葱白丝，蚝油备用。

3.草菇去根，洗净，从中间切开。

4.锅里放入少许食用油，烧热。

5.放入草菇大火爆炒均匀。

6.倒入一点五汤匙蚝油。

7.大火炒到蚝油均匀裹在草菇上。

8.装盘用青红辣椒丝，葱白丝装饰即可。

小贴士：

草菇营养分析　：



⒈ 草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。



⒉ 它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。



⒊ 草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。



⒋ 草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。所含粗蛋白却超过香菇，其他营养成分与木质类食用菌也大体相当，同样具有抑制癌细胞生长的作用，特别是对消化道肿瘤有辅助治疗作用，能加强肝肾的活力。



⒌ 它能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的良好食品。

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蚝油生菜(3)

食材明细：

生菜（要圆的那种），蚝油，葱，盐少许

蚝油生菜的做法步骤：

1、锅中放少许油放葱炒香放入生菜大火旺炒；

2、看见生菜一软，就关火，放1克盐，倒入蚝油搅拌装盘。

蚝油茭白(3)

食材明细：

主料：：茭白5个，红辣椒2个，青辣椒2个，蒜3瓣，

辅料：：蚝油1茶匙，盐少许，

蚝油茭白的做法步骤：

1.茭白去老皮后切片

2.小米椒切丁，蒜切碎

3.锅里热油，爆香蒜蓉

4.放入茭白

5.大火煸炒茭白至微焦

6.调入蚝油，翻炒出香味

7.放入辣椒拌炒

8.调入少许盐即可

蚝油香菇油菜(3)

食材明细：

主料：：油菜2棵，香菇5朵，蚝油1大匙，糖少许，白芝麻少许，酱油少许，淀粉5克，香油少许，

蚝油香菇油菜的做法步骤：

1.将鲜香菇洗净，斜刀切片备用。

2.小油菜洗净，放进开水锅里，加少许盐和几滴油焯熟入味。

3.将焯熟的油菜摆盘备用。

4.起油锅，下香菇片翻炒。加入蚝油1大匙，酱油1汤匙，糖少许。（因为蚝油本身就有咸味，所以这道菜我没有加盐）。

5.煮沸后淋入淀粉水，煮至菇片变软，熟后滴香油出锅即可。

6.将炒熟的菇片放在油菜中心位置。撒上炒熟的白芝麻。

7.成品图1.

8.成品图2.

草菇鸡心

食材明细：

鸡心225克草菇150克红辣椒1个青辣椒1个大葱2根生姜1小块淀粉适量食用油25克蚝油1大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1大匙白糖1小匙味精0.5小匙

草菇鸡心的做法步骤：

1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10 分钟，捞出洗净；

2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；

3.红椒剖开，去籽后洗净，切块；青椒洗净切段；葱、姜洗净切末；

4.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；

5.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

注意

色泽红亮，鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。

草菇汤

食材明细：

草菇240克，盐3克，花生油5克

草菇汤的做法步骤：

将鲜草菇洗净，切片；先将锅烧热，放入菜油，油热后放入盐，草菇翻炒几下，加水适量煮熟即成。

小贴士：

清润生津、祛积减肥、降胆固醇

草菇丝瓜汤

食材明细：

草菇20克，豆腐(北)100克，丝瓜480克，姜5克，盐3克，白砂糖3克，香油4克，胡椒粉8克，鸡粉2克

草菇丝瓜汤的做法步骤：

1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；

2. 将板豆腐切成薄片待用；

3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；

4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；

5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；

6. 下油爆姜，加水煮开；

7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。

小贴士：

润燥滑肠、利水祛肿、凉血解毒

草菇青瓜汤

食材明细：

黄瓜480克，草菇40克，枣(干)40克，姜3克，白砂糖2克，盐3克，香油5克，胡椒粉2克

草菇青瓜汤的做法步骤：

1. 甘笋去皮，洗净切厚片；红枣20分钟，去核开边；青瓜（黄瓜）去皮洗净切开四边，去瓤，切厚片；姜去皮洗净拍松；干草菇浸40分钟，洗净抓干水，切去硬的部分。

2. 把水烧开，煮草菇，然后捞起洗一洗抓干水。烧热锅，下油3汤匙，放入姜爆香，下干草菇爆片刻，放下青瓜炒匀，加水，甘笋，红枣煮开，用中火慢火再煮约5分钟，放下调味再煮片刻即可。

小贴士：

清热利尿、减肥轻身、去脂降压

草菇烧丝瓜(2)

食材明细：

主料：丝瓜2000克，草菇500克，调料：猪油80克，料酒25克，盐8克，味精2克，胡椒粉1克，豌豆淀粉13克，鸡油15克，大葱15克

草菇烧丝瓜的做法步骤：

1.除掉草菇根部的泥沙，用清水洗净，下入开水锅内氽过后，用开水泡上。

2.嫩丝瓜刮去粗皮（注意不要把嫩青皮刮去），切开成四条，剔去一点瓤，切成4厘米长、3厘米宽的斜方块。葱切段。

3.将猪油放入锅内烧到六成热，下入丝瓜青烧一下使倒入漏勺内沥油；锅内留油50克，下入草菇、丝瓜青、味精、盐、胡椒粉烧入味，放葱段，用湿淀粉调稀勾芡，装入盘内，淋鸡油即可。

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