柿子草菇

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编花时间专门编辑了柿子草菇，希望对大家有所帮助。

食材明细：

柿子草菇是素斋菜馆的著名素菜之一，它以西红柿为主料，将瓤挖空后填进煸炒入味的草菇丁而成，其味酸甜可口、鲜美爽脆。此菜适合茹素的人品尝，它饱满可爱的外型还能让小朋友改变偏食的习惯，且胃口大开呢! 材料 主料：西红柿(3只)、油麦菜(1颗)、草菇(10只)调料：油(3汤匙)、料酒(1/5汤匙)、酱油(1/3汤匙)、味精(1/8汤匙)、盐(1/6汤匙)

柿子草菇的做法步骤：

1、草菇切去底部洗净，沥干水后切成丁，把油麦菜掰开一叶叶，也洗净沥干水。

2、煮沸半锅水，放入西红柿烫2分钟左右，拿出来剥去外皮，切去蒂部后，用汤匙挖出内瓤。

3、煮沸半锅水，将油麦菜叶放入焯一下，捞起摆在盘中，洒点芝麻油在菜叶上调味。

4、放3汤匙油入锅烧热，倒下草菇煸炒一下，加1/5汤匙料酒、1/3汤匙酱油、1/8汤匙味精和1/6汤匙盐炒1～2分钟。

5、熄火后，用汤匙将草菇丁装入西红柿内，摆在盘中的油麦菜上即可。

贴士

1、西红柿要先在底部划一个十字口，放进沸水中焯2分钟后，就容易去皮了。

2、煸炒草菇时，加点料酒可使草菇味道更加鲜美嫩口。

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酱柿子

食材明细：

柿子1000克，盐150克，辣椒粉10克

酱柿子的做法步骤：

小贴士：

备清水适量。柿子：1. 不宜与酸菜、黑枣同食；3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；4. 食柿子前后不可食醋。

健康吃柿子--柿子饼

食材明细：

主料：柿子2只，面粉适量

辅料：红豆沙适量

健康吃柿子--柿子饼的做法步骤：

1，柿子用开水烫一下去皮，用搅拌机把柿子打成糊

2，把面粉筛入柿子糊中，和均匀

3，将和好的面包上保鲜膜，放置15分钟

4，把面团揉成条，切成小剂子

5，把小剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去

6，将包好的小“包子”捏好口

7，把“小包子”团好、压平

8，锅中放油，小火煎至两面金黄即可

9，锅中放油，小火煎至两面金黄即可

柿子布丁

食材明细：

主料：柿子2个，牛奶60g，蜂蜜1勺

辅料：吉利丁片3g

柿子布丁的做法步骤：

1，食材备好

2，吉利丁片用冷水泡软

3，柿子肉用勺子小心挖出来

4，加一勺蜂蜜

5，泡软的吉利丁片放入热牛奶里搅匀

6，牛奶柿子果肉一起搅匀打成汁

7，灌入柿子空壳里

8，冷藏2个小时

9，成品透心凉

油柿子

食材明细：

红糖100克，面粉170克，糯米粉30克，温水75克，食用碱面1/4茶匙

油柿子的做法步骤：

1.炒锅放火上，准备红糖100克放入炒锅中

2.小火加热，用铲子不停翻炒

3.炒至红糖溶化，锅里出现大量小气泡

4.准备75克温水倒入锅中

5.用铲子搅拌，使红糖气泡溶于水形成红糖稀水

6.红糖稀水倒在碗中晾凉，加入1/4茶匙食用碱面，搅拌形成红糖碱水

7.面粉170克和糯米粉30可放在和面盆中，搅拌均匀

8.调好的红糖碱水分次倒在面粉上

9.用筷子把面粉和红糖水搅拌均匀，形成没有干粉的面絮

10.用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制

11.形成表面略微粗糙的面团

12.揉好的面团放在案板上，用手反复揉制几次

13.使面团表面光滑

14.用手把揉好的面团搓成长圆柱形面条

15.用刀把长圆柱形面条分割成大约70克重的面剂子

16.取一个面剂子放在左手的除大拇指外的其余四指上，托着面剂子

17.左手的大拇指按在面剂子的中央，右手的虎口环绕面剂子的边缘放置，左右手相配合，左手一边朝一个方向移动面剂子，右手一边推动面剂子边缘

18.使面剂子形成一个圆锥形面团

19.两手掌心相对，把圆锥形面团按压成扁圆饼形

20.圆饼形面团放在案板上，用筷子在面团中心轻轻扎下去，但不要扎穿

21.面团中心扎出个小洞，形状如“柿子”一般，这就是做好的“油柿子”饼坯

22.按照以上方法做好所有的饼坯

23.锅里放入适量食用油，大火烧至七八成热

24.用手握着饼坯，沿着锅边把饼坯放入油锅中

25.转中小火煎炸，等饼坯稍微定型

26.期间用筷子不停把饼坯翻面

27.直到把饼坯煎炸成表面金黄色，用筷子把饼坯控油捞出

木犀柿子

食材明细：

番茄200克，鸡蛋150克，盐3克，淀粉(玉米)10克，味精2克，猪油(炼制)60克

木犀柿子的做法步骤：

1. 西红柿洗净放开水锅内烫一下，捞出用水投凉，剥去外皮切成橘子瓣块；

2. 鸡蛋打入在碗中加少许盐搅匀；

3. 炒勺加油上火烧热，倒入蛋液，用手勺轻推炒成片状；

4. 放入西红柿，随即加盐、味精炒拌均匀，用少许淀粉勾芡，加明油出勺装盘。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

草菇豆腐

食材明细：

草菇50g，北豆腐60g，鲜豌豆30g，水淀粉15ml，酱油5ml，油2汤匙，盐1g

草菇豆腐的做法步骤：

1、将草菇洗净，对半切开；豌豆洗净，煮熟；豆腐切片，备用。

2、中火加热锅中的1汤匙油，将豆腐下锅煎至两面呈金黄色，盛出。

3、再起锅，加热余下的1汤匙油，倒入草菇翻炒，加入2汤匙水，加热23分钟至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放酱油和盐调味，用水淀粉勾芡，烧开即成。

小贴士：

营养小提示：食用菌类能帮助提高人体免疫力，豆腐和豌豆营养丰富，是秋季理想的食品。

草菇虾球

食材明细：

草菇，虾，姜丝适量，蚝油适量，盐适量

草菇虾球的做法步骤：

1.虾洗净后去壳去头去肠，然后焯水。

2.草菇去蒂洗净后在底部界十字，然后焯水。

3.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入草菇翻炒。

4.加入适量蚝油和清水，盖上锅盖焖2分钟，然后装碟。

5.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入虾翻炒，加入适量盐调味后铺在草菇上即可。

草菇冬瓜

食材明细：

冬瓜500克，草菇100克，江米酒10克，盐3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，植物油15克

草菇冬瓜的做法步骤：

1.草菇用水洗净；冬瓜去皮瓤后洗干净切块，用沸水烫至五成熟后捞起，以冷水冷却备用。

2.锅内放油，加入鸡汤和米酒、盐、白糖等调料，再放入草菇、冬瓜，待草菇、冬瓜熟后捞出装盘。

3.将原汁以淀粉勾芡，淋在草菇、冬瓜上即成。

小贴士：

功效：气清神。冬瓜中含有丙醇三酸，可防止人体脂肪堆积，多吃有助减肥。本品营养丰富，草菇含有异构蛋白，可增强人体免疫机能，降低胆固醇含量，预动脉粥样化。中医认为：草菇性寒、味甘，能消暑去热、护肝健胃；冬瓜性凉，味甘、淡，能利水消痰、清热解毒。

柿子饼

食材明细：

柿子2个，糯米粉2杯，白糖1勺，西班牙橄榄油适量

柿子饼的做法步骤：

第1步柿子去皮，果肉捣碎，拌入面粉成比较软的面团。热锅坐油，油温烧至七成热。

第2步放入面团，炸制金黄熟透，控干油分捞出即可。

感谢您阅读“97美食网”的《柿子草菇》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了牛肉炖柿子专题，希望您能喜欢！