“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《草菇冬瓜球》，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
草菇250克，冬瓜250克，辣椒(红、尖、干)10克，猪油(炼制)25克，盐2克，胡椒2克，白砂糖10克，味精2克，淀粉(豌豆)10克
草菇冬瓜球的做法步骤：
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉约20克待用；将冬瓜去瓤，用挖球器将冬瓜制成球状，洗净，用沸水煮透，捞出，冷水过凉，控净水分备用。
2.草菇如个大切一刀，个小不动，用沸水煮透捞出，冷水过凉，控净水分备用。
3.红辣椒去根洗净剪成圈状。
4.坐勺，放大油炒胡椒，稍一变色即烹高汤，放白糖、盐、味精、红辣椒；烧开后将主，配料同时倒入，用淀粉挂芡，淋大油出勺。
小贴士：
冬瓜、草菇两种原料因质地不同不能同时煮，要注意火候。
97Msw.com相关知识
草菇炒冬瓜
菜系及功能:家常菜谱
草菇炒冬瓜
原料:冬瓜200克，草菇200克，植物油200克，精盐、鸡精、料酒、花椒水、高汤、麻油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。
草菇炒冬瓜的做法
1)将冬瓜洗净，去皮、去瓤，切成片，草菇洗净，切片。
2)将植物油烧至五成热，放入葱未、姜末、蒜末炸香，加料酒、花椒水、高汤，放入冬瓜煸炒，撒人精盐、鸡精，烧至入味，放人草菇炒热，用水淀粉勾芡，淋入麻油，出锅装盘即成。
特点:质地鲜嫩，味道香醇。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起，具有滋补，降压．降脂，抗癌的功效．是心血管病，肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
水晶冬瓜球
食材明细：
冬瓜500g，胡萝卜1/2根，香葱2g，老抽10g，生抽2汤匙 （30ml），绵白糖1茶（10g），
蚝油1汤匙 （15ml）
水晶冬瓜球的做法步骤：
1. 冬瓜洗净，用挖冰淇凌的勺在冬瓜肉上挖出一个个的小球；胡萝卜刨成细丝；香葱切小段备用。
2. 大火烧热炒锅中的油，放入冬瓜，改中小火煎至冬瓜球呈金黄色，并且完全熟透，约十五分钟左右。
3. 锅中留少许油，放入糖，炒糖色，糖刚冒小泡时放入冬瓜，调入老抽上色。
4. 冬瓜呈现棕红色时倒入蚝油，翻炒均匀关火，洒上香葱碎，在码好的冬瓜球上面铺上胡萝卜丝就可上桌了。
魔芋冬瓜球
食材明细：
冬瓜2斤，双色魔芋2杯，姜片3片，香菜适量，水1又1/2杯，盐2小匙，糖1小匙，香油2小匙
魔芋冬瓜球的做法步骤：
(1)将冬瓜洗净，用挖球器挖出25个冬瓜球备用。将水(或高汤)煮沸，冬瓜球放入一起煮约10分钟，魔芋也切片备用。
(2)烧热油锅，放入姜片爆香，再放入冬瓜球(连汤)、魔芋片略炒后加入调味料，再翻炒约1∼2分钟，即可盛起放入盘中，最后撒上少许香菜，即可上桌。
橙汁冬瓜球
食材明细：
冬瓜1节，橙汁大半瓶，白砂糖适量，白醋适量，精盐适量
橙汁冬瓜球的做法步骤：
第1步将冬瓜洗净，削去冬瓜皮去除瓜瓤部分，用果肉挖肉匙将冬瓜肉挖成一个个半球形；煮滚一锅清水，将冬瓜球倒入锅中。
第2步将冬瓜球煮熟（约7-8分钟）后捞出，浸入冰水中迅速冷却，捞出沥水备用；将锅中煮冬瓜的水保留约3汤匙的量，其余部分倒掉，将白糖、白醋、1小撮盐倒入水中煮滚，熄火摊凉备用。
第3步将橙汁倒入锅中，与糖醋汁水搅匀；将控水后的冬瓜球放入保鲜盒中，将混合橙汁倒入浸没瓜球，加盖密封后放入冰箱冷藏，冰镇后食用口感更佳。
红酒冬瓜球
在红酒中加入冰糖，把冰糖煮融化后，晾凉备用。喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁。
材料：
主料：冬瓜500g，红酒200ml，
辅料：柠檬1/4个，冰糖适量，
红酒冬瓜球的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 在红酒中加入冰糖，把冰糖煮融化后，晾凉备用。喜欢微酸口味的可以加四分之一个柠檬的柠檬汁。
3. 用专门挖球的小勺取冬瓜球，没有这样的小勺子可以切块，或者切条。
4. 把瓜球放到开水里煮2分钟，断生后捞出，再放入凉水中过凉冷却。
5. 在冬瓜球里加入红酒糖汁，盖上盖子，放到冰箱里冷藏六小时左右，就可以享用了。
冬瓜球(2)
食材明细：
主料：冬瓜800克，开洋250克，鸡茸200克，鲜汤100克，精盐7克，姜末，葱末各2克，湿淀粉10克。
冬瓜球的做法步骤：
1、将冬瓜加工成小球镂空，球内填入开洋，用鸡茸封口，上笼蒸熟；
2、炒锅烧热，加葱末、姜末煸香，加入鲜汤，精盐、湿淀粉勾芡，烧在冬瓜球上即可。
口蘑冬瓜球
食材明细：
冬瓜300克，鲜口蘑100克，火腿25克、冬笋50克，花生油、精盐、味精、奶油、料酒、湿淀粉、熟鸡油、葱、姜各适量。
口蘑冬瓜球的做法步骤：
1、冬瓜去皮、去瓤，挖成球，用开水煮熟，捞出，用凉水拔凉。
2、鲜口蘑洗净，一切为二。火腿、冬笋切成菱形片。葱切段，姜切片。
3、炒锅置火上，加入花生油烧热，下入葱、姜爆香，加清汤，捡去葱、姜，放入冬瓜球，加精盐、味精、料酒、口蘑、火腿、冬笋，用小火煨一会，用湿淀粉勾芡，起锅，加入奶油搅匀，倒入盘内，淋上熟鸡油即成。
小贴士：
特点
清香爽口，营养丰富。
爱心便签
此菜含有丰富的维生素和矿物质，可润泽肌肤，降脂瘦身，尤其适用于肥胖儿童和青年女性食用。
红烧冬瓜球
红烧冬瓜球给肥冬瓜换个小巧的造型
给肥冬瓜换个小巧的造型，这样，是不是可爱多了呀。
红烧冬瓜球材料：冬瓜500g、大葱1段、姜1小块、料酒10ml、蚝油10ml、白糖10g、鸡精少许、盐少许
红烧冬瓜球做法1.冬瓜洗干净，用圆形水果勺将冬瓜挖出一个个的球形，大葱切小段，姜切片备用；
2.锅中放少许油，放入白糖，小火将白糖炒化，待冒小泡泡后放入冬瓜球翻炒上色，放入料酒、蚝油、葱段、姜片、加入清水盖上锅盖用小火煮约5分钟，
3.见汤汁浓稠后，撒上少许葱末即可出锅。
煮妇心得：
1.如果没有圆形的水果勺，就将冬瓜直接切成块状来烹饪。
2.炒糖色有点麻烦，可以用少许老抽来上色也一样。
冬瓜的营养价值
1.利尿消肿：冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2.减肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3.清热解暑：冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
干贝冬瓜球(2)
食材明细：
主料：冬瓜1500克，
辅料：火腿15克，干香菇10克，蘑菇(鲜蘑)25克，蚕豆淀粉10克，虾米10克，虾仁100克，青椒5克，干贝10克，
调料：姜5克，黄酒10克，盐5克，泡椒5克，鸡油15克，小葱10克，花生油15克
干贝冬瓜球的做法步骤：
1.将虾仁、水发香菇、鲜蘑菇、水发海米、熟火腿均切成丁；
2.将以上各料丁下锅煸炒后，加进黄酒、鸡清汤15毫升，烧开用水淀粉勾芡，制成馅料，装盆待用；
3.将净冬瓜用挖球工具做冬瓜球24只，每只直径约2.5厘米，镂空呈现透明状；
4.虾仁剁成茸，加入淀粉、蛋清、料酒、味精、盐顺一个方向搅至起胶，即成虾胶；
5.将做好的冬瓜球垫上青、红椒小粒，再填入馅料，用干淀粉和虾胶封口；
6.锅内入鸡清汤750毫升，加精盐，把冬瓜球放入，用中火烧2～3分钟，捞出，用汤冲去浮沫；
7.另把鸡清汤150毫升、干贝、精盐和冬瓜球放在一起烧开，改用小火烧5分钟；
8.再用中火烧片刻，捞出冬瓜球，将封口朝下放在盆中；
9.将汤用水淀粉勾薄芡，浇在冬瓜球上，淋上熟鸡油即成。
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