菜系及功能:家常菜谱
草菇炒冬瓜
原料:冬瓜200克,草菇200克,植物油200克,精盐、鸡精、料酒、花椒水、高汤、麻油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。
草菇炒冬瓜的做法
1)将冬瓜洗净,去皮、去瓤,切成片,草菇洗净,切片。
2)将植物油烧至五成热,放入葱未、姜末、蒜末炸香,加料酒、花椒水、高汤,放入冬瓜煸炒,撒人精盐、鸡精,烧至入味,放人草菇炒热,用水淀粉勾芡,淋入麻油,出锅装盘即成。
特点:质地鲜嫩,味道香醇。
网站小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
食材明细:
草菇10朵,冬瓜900克,豆腐2块,瘦肉150克,姜2片,盐适量。
草菇冬瓜豆腐汤的做法步骤:
1、草菇洗干净,切片
2、冬瓜洗干净,切厚块
3、豆腐冲洗干净
4、瘦肉洗干净,汆烫再冲洗干净
5、煲滚适量水,下草菇、冬瓜、豆腐、瘦肉、姜片,滚后改慢火煲2小时,下盐调味即成。
食材明细:
草菇50g,北豆腐60g,鲜豌豆30g,水淀粉15ml,酱油5ml,油2汤匙,盐1g
草菇豆腐的做法步骤:
1、将草菇洗净,对半切开;豌豆洗净,煮熟;豆腐切片,备用。
2、中火加热锅中的1汤匙油,将豆腐下锅煎至两面呈金黄色,盛出。
3、再起锅,加热余下的1汤匙油,倒入草菇翻炒,加入2汤匙水,加热23分钟至草菇成熟,再加入豆腐及豌豆,放酱油和盐调味,用水淀粉勾芡,烧开即成。
小贴士:
营养小提示:食用菌类能帮助提高人体免疫力,豆腐和豌豆营养丰富,是秋季理想的食品。
食材明细:
草菇,虾,姜丝适量,蚝油适量,盐适量
草菇虾球的做法步骤:
1.虾洗净后去壳去头去肠,然后焯水。
2.草菇去蒂洗净后在底部界十字,然后焯水。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入草菇翻炒。
4.加入适量蚝油和清水,盖上锅盖焖2分钟,然后装碟。
5.锅内放少量油,烧热后加入姜丝,爆香后加入虾翻炒,加入适量盐调味后铺在草菇上即可。
食材明细:
对虾适量,冬笋适量,红椒适量,草菇适量,香菜叶适量,黄酒少许,盐少许,糖少许
草菇虾仁的做法步骤:
第1步笋子、红椒切丁草菇洗净切片对虾剥去壳去头 洗净沥水加黄酒、葱姜末、糖、盐、淀粉拌匀
第2步炒锅入油放入虾仁滑炒待变红色时装出炒锅入油 倒入笋丁、草菇、红椒翻炒 再加入炒好的虾仁
第3步放盐、少糖加入香菜叶起锅
食材明细:
番茄250克,草菇250克,油菜100克,植物油20克,香油5克,料酒10克,酱油3克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)4克
番茄草菇的做法步骤:
1. 将油菜叶洗净,用开水焯一下,捞出控水,抹上香油,码在盘中;
2. 草菇去蒂洗净,切成丁;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 番茄洗净去皮,从根部挖出瓤,口朝上,码在油菜上;
5. 炒锅注油烧热,放入草菇、料酒、酱油、白糖、水烧开,用水淀粉勾芡,撒入味精,装入西红柿即可。
小贴士:
番茄:西红柿忌与石榴同食。
食材明细:
草菇400克,酱油3克,盐2克,八角5克,大葱5克,香油50克,白砂糖2克,味精1克,桂皮5克,姜3克
卤草菇的做法步骤:
1.鲜草菇去蒂,去杂质,洗净,然后投入沸水锅中烫片刻,捞出沥干水分,切成厚片待用。
2.炒锅置火上,放入芝麻油40克烧热,投入葱结,姜片,大料,桂皮,放入草菇煸炒,再加鲜汤,酱油,白糖,精盐,味精,烧沸并收稠汤汁,淋入芝麻油,即起锅装盘。
小贴士:
制作关键: 1.宜选用未完全成熟的草菇蛋,并除去菌杂。 2.水烫草菇,可除其苦涩味。
食材明细:
鸡蛋150克,草菇100克,芹菜叶30克,香油25克,盐3克,酱油3克
草菇蛋汤的做法步骤:
1. 将草菇的根蒂择去,用水洗净,放入开水锅中略氽捞出,切成小块,将鸡蛋入碗中,用筷子搅匀;
2. 锅上火,倒入适量清汤,放入草菇浇沸,下嫩菜叶、鸡蛋液,加精盐、酱油、香油烧沸约2分钟,即可装碗食用。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
食材明细:
草菇适量,菜心适量,料酒适量,蚝油适量,酱油适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,香油适量
蚝油草菇的做法步骤:
第1步菜心入沸水焯一下浸入冷水;草菇洗净,个头大的对半剖开,也用沸水焯一下滤水;
第2步炒锅里放少许油,加1大勺水,烧热后放入菜心炒一下;加盐调味后用水淀粉勾芡后,盛出围在盘子周围;
第3步另起锅烧热后加油烧热,入草菇煸炒,烹入料酒,加蚝油、酱油、糖和少许清水;略烧一会至草菇入味,水淀粉勾芡,淋香油后盛入盘中央即可。
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