咸猪骨煲萝卜

食材明细：

主料：：咸猪骨500克，红萝卜4根，菜干50克，

辅料：：冬菇适量，姜少许，盐适量，鸡精适量，

咸猪骨煲菜干红萝卜汤的做法步骤：

1.食材：提前腌制的咸猪骨、提前浸泡的菜干、提前发泡的冬菇、红萝卜、姜。

2.红萝卜削皮切块、姜切片、菜干剪断、冬菇切小。

3.将腌过的咸猪骨上的腌料清洗掉，放入压力锅，注入适量清水盖上锅盖大火煮五分钟。

4.冷却后打开压力锅倒提煮出来的污水，洗涤干净沥去水分。

5.将菜干、姜、冬菇加入。

6.注入大半锅清水，盖上锅盖大火转中火煮约二十分钟。

7.压力锅排气之后打开锅盖，放入切好的红萝卜，继续盖上锅盖煮约十分钟。

8.熄火后约半小时打开锅盖，调入适量盐与鸡精即可。

小贴士：

1、猪骨用盐与五香粉腌过夜，第二天清洗后再用来煲汤效果会比直接用猪骨煲甘香。2、菜干也必须要提前浸泡而且还要清洗干净，煮的时候用剪刀剪断。3、红萝卜放最后是因为假如与菜干以及冬菇一起放的话煮出来的红萝卜就会全部软烂掉。

食材明细：

猪脊骨1000克（或者猪排骨1000克 我本人觉得，咸排骨的味道更好一些） 精盐适量（根据个人喜好，可以多放一些） 花椒 香叶 八角适量 料酒

自制咸猪骨的做法步骤：

1、 把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料

2、 把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和（炒热的---盐和香料的混合物），和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。

3、 24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉

4、 放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟

5、 咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤

小贴士：

把盐和香料炒热后，用来腌猪骨头。

盐可以多放一些，蒸之前可以用水冲掉猪骨表面过多的盐和香料，因为味道已经进入猪骨里

煮粥，煮面时，猪骨的咸香仍然很入味

如果喜欢瘦一些的，就选猪脊骨，喜欢肥瘦相间的就选小排骨

如果全是瘦的骨头会太干，选骨头要选带些肥肉的

食材明细：

主料：：猪骨三块，

辅料：：姜适量，八角适量，枸杞适量，白萝卜一根，

白萝卜煲猪骨汤的做法步骤：

1.猪骨买回洗净焯后水备用。

2.所用的香料：姜切片，八角桂皮，枸杞。

3.另起锅烧一锅水把焯水好的骨头和除枸杞外的所有香料放进去煮，大火烧开后改小火，煲一个小时后，再放白萝卜进去煲20分钟。

4.出锅前五分钟放枸杞、盐、鸡精调味即可。

广东靓汤－－青红萝卜煲猪骨

小姑的公公闲时喜欢打理几块菜地，故她家里总有吃不完的蔬菜，我们家也蹭得不少。

这青萝卜，红萝卜也是她家的出品，自家产的虽然个头不大，样子丑点，但胜在香气浓，味道足，不担心有农药的残留，是名副其实的放心菜！

记得最早用青红萝卜来煲汤，是在香港电视里学来的。以前有个叫方太教煮菜的节目好受欢迎，现在我有空也会看看都市闲情，里面也有个教做菜的环节，时至最近最Hot的美女厨房，蔡澜逛菜栏苏good等，我都很喜欢看，不知道为什么的，从小我就对美食节目特别感兴趣，连现在臻臻看电视一看到有关美食的，都会立刻喊：妈咪有煮野食既睇啊！

青红萝卜煲猪骨，此汤汤水清澈，气味芳香清甜，不油不腻，有清热下火的功效，是适合上班一族的一款理想靓汤。

原料：青萝卜，红萝卜，猪骨

1．青、红萝卜洗净去皮切块，猪骨洗净用开水烫过，所有材料放入煲内加清水，

2．猛火烧开后转中小火煲1个半时，加盐调味即可。

小提示

白萝卜和红萝卜不能一起吃:白萝卜中的维生素C含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了

食材明细：

主料： 猪大骨头 500克，

辅料： 薏米 20克， 山药 250克， 枸杞 10克，

猪骨煲的做法步骤：

原料：猪棒骨、薏仁、淮山、枸杞、马蹄

制作过程：

1.将猪棒骨焯水去油去腥，再与各类配料一同放入沙锅内，用大火煮沸后改用微火慢熬。

2.煲制五个小时，以骨酥肉软而又不脱骨为度。

汤品特点：

汤色浓白，既可喝汤又可吸髓，满口肉香而无丝毫猪腥气。有很好的补钙功效