没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你感兴趣？小编特意收集和整理了砂锅咸骨芥菜煲的做法，仅供参考，欢迎阅读。
作为居住在广州的四川人，我对自己家乡的食物还是偏爱一些，平常做川菜比较多。今天做了一道粤菜：咸骨芥菜煲，因为猪骨腌足了三天三夜，不用多余的调味品，已经滋味浓郁，让一直喜欢咸骨的帆少赞不绝口，我的心情也跟着舒畅起来。下回再给他煲个咸骨花生粥吧，我美美的盘算着。
材料：
猪脊骨400g，芥菜1棵，盐5茶匙（腌猪骨时用），白胡椒粉1茶匙，生姜半块，水半锅，
砂锅咸骨芥菜煲的做法的做法步骤：
步骤1，猪脊骨洗净，沥干水份，然后斩成大块。均匀撒盐，放保鲜盒里冷藏腌三天。注意猪骨先洗再斩，而非先斩再洗，否则猪骨吸收了太多的水份，口感就没那么好了。猪骨也可以只腌一天，根据自己口味来。
步骤2，腌好的猪骨放沸水锅里焯一下，焯一、两分钟即可。
步骤3，另取砂锅烧水，下焯好的咸猪骨，加姜片和白胡椒粉，中火慢熬。水不要太多，因为这不是汤菜，主要吃煲仔菜的鲜美，需要浓厚一点的汤汁。
步骤4，咸猪骨正在熬的样子。
步骤5，在等待熬汤的时候，拿出一颗新鲜芥菜开始准备。
步骤6，芥菜去叶，随意切成大块。
步骤71，个半小时以后，咸骨汤熬的很入味了，转大火，下芥菜进去同煮。
步骤8，我发现芥菜很容易熟的，差不多五、六分钟就煮软了。
步骤9，另外准备一口烧热了的小砂锅，把做好的咸骨芥菜连汤一起倒进去，再煮两分钟，就可以热乎乎的上桌了。其实转小砂锅的这个过程又是装B给害的，大砂锅直接上菜，味道丝毫不差。^_^
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砂锅煲猪骨冬瓜
食材明细：
主料：：猪骨猪肉约300克，冬菇3朵，生姜3片，冬瓜约350克，
辅料：：麻油数滴，精盐适量，
砂锅煲猪骨冬瓜的做法步骤：
1.砂锅放冷水、猪肉猪骨、切片后的冬菇和生姜3片，中火烧开；
2.用筛子把浮沫撇去；
3.继续中火熬，盖上盖子；
4.熬25-30分钟，熬至肉烂和材料出味；
5.加入冬瓜，转大火，烧至冬瓜透明熟透，撒几滴麻油，享用时加点点精盐调味。
小贴士：
一、猪骨不焯水以保持肉味更浓，但要去浮沫；
二、用料不太讲究，材料信手拈来，连猪排骨和边角料也不浪费。
黑胡椒砂锅煲牛仔骨
食材明细：
主料：：牛仔骨适量，洋葱适量，
辅料：：蒜瓣适量，
配料：：黑胡椒适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，橄榄油适量，
黑胡椒砂锅煲牛仔骨的做法步骤：
1.牛仔骨用调味料腌制后在煎锅中煎熟
2.热油，葱姜蒜爆香，洋葱切片后放入锅中翻炒
3.倒入牛仔骨翻炒，转砂锅中慢煲20分钟左右
小贴士：
特富龙好煮义：http://www.teflon-club.com/space.php?uid=116695&do=blog&id=289
砂锅酱骨的做法
材料：
猪棒骨2根，脊骨500g，料酒，老抽酱油，葱段，姜片，陈皮，花椒，大料，盐，味精，糖，肉桂，，
砂锅酱骨的做法的做法步骤：
步骤1，棒骨敲折，一根分成两份，下锅水热撇除血沫
步骤2，放入沙锅底部
步骤3，猪脊骨也一样，冷水下过，水开撇出血沫
步骤4，放入沙锅上部
步骤5，所有香料
步骤6，把所有香料放入砂锅
步骤7，倒入料酒、老抽、莫过过头的水，大火烧开后，改小火慢慢顿2个小时左右，出锅前放入适当的盐和味精。
步骤8，出锅，很香很香的
上汤芥菜煲
食材明细：
主料：：芥菜1斤，
辅料：：蒜片适量，排骨汤适量，枸杞适量，
配料：：盐适量，油适量，鸡精适量，
上汤芥菜煲的做法步骤：
1.芥菜买回来清洗干净，切长段
2.大蒜切片，提前煲好骨头汤（鸡汤也可以）
3.热锅冷油烧至4成热，下蒜片炒香
4.接着到入芥菜翻炒均匀
5.当芥菜变色段生后调入排骨汤
6.盖上锅盖焖两三分钟
7.最后调入食盐和鸡精
8.装盘时加上泡好的枸杞装饰即可
咸芥菜缨炖土豆
食材明细：
主料：：土豆4个，
辅料：：咸芥菜缨300克，
配料：：鸡精适量，
咸芥菜缨炖土豆的做法步骤：
1.土豆去皮,洗净切块放入清水中浸泡,(防止氧化变黑)
2.咸芥菜缨装盘备用
3.热锅入油放入土豆
4.到入咸芥菜缨
5.加水末过土豆,搅拌均匀,盖上锅盖
6.大火炖开后转小火炖15分钟出锅前加半勺鸡精搅拌均匀即可
小贴士：
芥菜缨已经是用盐淹制过的,就不需要放盐了
大芥菜煲
食材明细：
主料：：大芥菜1个，猪骨适量，香菇适量，干贝适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：味精适量，盐适量，
大芥菜煲的做法步骤：
1.猪骨飞水后下锅熬煮。
2.准备材料：大芥菜、香菇、干贝、蒜头。
3.大芥菜切蒂，切成四瓣，洗净。
4.香菇、干贝洗净，下骨汤内煮。
5.蒜头去皮拍裂。
6.锅烧开水，下匙糖。
7.芥菜放入锅内淖煮一小会去其涩味，捞出沥干。
8.热锅下猪油，爆香蒜头。
9.大芥菜下锅炒一会与蒜头合味。
10.将锅中食材全部倒入砂锅内煲煮。
11.煮至菜发黄软了，调味上桌。
小贴士：
1、采购大芥菜选颜色较浅的比较不带苦味，颜色越发绿的越苦。
2、炒芥菜要用猪油，煮出来的汤才清，不会游有层油面。
3、骨汤先煲约15分钟后可下芥菜，再煮20分钟左右即可。
砂锅鸡脚煲的做法
冬天适合所有热腾腾的砂锅菜
材料：
鸡爪子一到二斤，姜一大块，蒜半头，香葱两根，八角四个，辣椒几根，五香粉或黑胡椒适量，生抽六勺，老抽三勺，香菜几根，
砂锅鸡脚煲的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：鸡爪子一到两斤剪去指甲。姜一大块蒜几瓣香葱两根，辣椒几根、八角四个，香菜几根
步骤2，锅里半锅水加一段葱、五片姜，三个八角、一小勺盐、两勺料烧开
步骤3，下鸡爪加盖煮十分钟。
步骤4，捞出过凉水反复冲洗干净，这样烧出来的鸡爪不至于太黏。
步骤5，葱姜蒜辣椒都切碎。
步骤6，烧锅里加油烧热，下葱姜蒜爆出香气
步骤7，倒入鸡爪和生抽六勺老抽三勺翻炒五分钟
步骤8，加入辣椒、两杯水烧开，加盖小火煲烧十五分钟（我今天烧的有点多，砂锅实在翻不开了，于是中途换了更大的炒勺），中途注意翻动，不要糊锅。
步骤9，最后大火收汤，留半杯左右的汤汁。
步骤10，撒香菜、细洋葱丝、芝麻适量。
步骤11，浓郁的砂锅鸡脚煲做好了，趁热吃吧。
感谢您阅读“97美食网”的《砂锅咸骨芥菜煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咸鱼头煲芥菜专题，希望您能喜欢！
