任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“黄骨鱼煲菜甫(咸萝卜干)”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：黄骨鱼2条，菜甫.100克，
辅料：：油适量，鸡精2克，胡椒粉2克，黄豆15克，
黄骨鱼煲菜甫(咸萝卜干)的做法步骤：
1.把黄骨鱼整净。
2.黄骨鱼用开水烫过，清洗其表层的脏物。
3.把处理好的黄骨鱼切块。
4.煲中放入适量水，加入黄豆和切好的菜甫，开火煲至黄豆熟。
5.加入黄骨鱼煲熟，加入鸡精、盐、胡椒粉、香油调味。
6.可直接出锅上桌。
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咸萝卜干老醋花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：蒜适量，香菜适量，小米椒适量，
配料：：生抽适量，陈醋适量，盐适量，油适量，
咸萝卜干老醋花生的做法步骤：
1.花生洗净、香菜洗净切段、咸萝卜干洗净切粒、蒜剁成末、小米椒切粒待用。
2.起锅热油，倒入花生炸至香酥。
3.将花生捞起沥去多余的油，盛起待用。
4.另起锅热油，倒入蒜末及咸萝卜粒爆香。
5.将小米椒倒入翻炒均匀。
6.倒入适量陈醋、糖、盐、生抽翻炒均匀。
7.再将炸好的花生倒回锅内翻炒均匀。
8.最后倒入香菜。
9.翻炒均匀即可起锅。
10.成品图。
咸骨菜干粥
食材明细：
主料：：猪骨250G，菜干30G，花生80G，大米80G，小米30G，
辅料：：姜适量，陈皮适量，
配料：：油适量，盐适量，
咸骨菜干粥的做法步骤：
1.猪骨让商家代为砍好，回来洗净沥干，加入姜片，稍多的盐搓均匀，然后装入保鲜盒放冰箱过一夜以上；
2.花生和陈皮用清水洗一下，提前泡发；
3.菜干也提前泡发好，洗净，切成小段；
4.大米和小米洗净，加入油和盐，稍为腌渍一下备用；
5.腌好的猪骨取出，凉水下锅焯掉血水与多余的盐份，再用清水洗净沥干；
6.煲中入适量清水，加入姜片和焯好的咸骨一同下煲，煮开；
7.然后下花生，陈皮，菜干以及米；大火煮开，后转小火煲约40分钟；
8.煮好的粥，试味，如果不咸再适量加少许的盐调味，随后即可享用～！
小贴士：
煲好的粥，因为米有油盐腌过，猪骨也是盐腌过的，所以最后要试味才决定加盐否，以免太咸了不利于健康啊！
另外，用油盐腌过的米用来煲粥，这样出来的味道更香更好吃！
干锅黄骨鱼
新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟。干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
材料：
主料：黄骨鱼500克，，
辅料：食盐2匙，色拉油2勺，葱3段，蒜2粒，干辣椒3个，生抽少许，香菜3根，白醋2匙，
干锅黄骨鱼的做法步骤：
1. 新鲜的黄骨鱼处理干净后，用少许盐和料酒腌制一刻钟
2. 干辣椒切段、姜切丝、葱头和蒜籽洗干净备用
3. 锅热油，烧至六成热，放黄骨鱼下锅两面煎黄，出锅备用
4. 重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
5. 放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀
6. 放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香
7. 干锅架里面放上蜡，点着后放上干锅，小火一边加热一边吃
干烧黄骨鱼
食材明细：
主料：：黄骨鱼适量，
辅料：：豆瓣酱适量，酱油适量，白糖适量，香醋适量，香油适量，小葱适量，生姜适量，蒜粒适量，
干烧黄骨鱼的做法步骤：
1.黄骨鱼去鳃和内脏，洗干净。
2.蒜切碎、生姜切丝。
3.葱切碎。
4.豆瓣酱剁碎。
5.锅中放油烧热，放入姜丝、蒜粒煸香。
6.放入豆瓣酱煸香。
7.放入黄骨鱼。
8.放入一勺酱油。
9.放入半勺白糖。
10.放入小半碗水盖上锅盖大火烧开转小火收汁。
11.放入香葱。
12.淋一勺香油。
13.沿锅边淋入半勺香醋，轻轻推匀即可关火。
14.成品，喜欢吃辣的还可以放入干辣椒，孩子吃就没放辣的。
萝卜干黄豆猪骨汤
食材明细：
主料：：猪骨400克，萝卜干80克，黄豆100克，
辅料：：蜜枣2粒，
配料：：盐适量，姜片3片，
萝卜干黄豆猪骨汤的做法步骤：
1.猪骨、萝卜干 、黄豆、蜜枣 、盐 、姜片
2.萝卜干和黄豆用水浸泡，泡软的萝卜干容易洗去沙尘。
3.猪骨下锅灼去血水，然后冲洗干净骨碎杂质。
4.猪骨灼过水洗净，萝卜干黄豆浸泡洗净，蜜枣，姜片全部材料加水2500毫升放入汤锅，大火煲。
5.大火煲开10分钟改小火煲2小时，放盐调味即可饮用。
6.清香润燥降火，鲜美可口。
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