“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是在研究这些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的西洋菜煲猪骨，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
西洋菜，猪骨（脊骨），南杏，北杏，蜜枣，胡萝卜，玉米段
西洋菜煲猪骨的做法步骤：
1.西洋菜摘掉老叶儿泡冷水，蜜枣南北杏泡温水，猪骨放入滚水焯水去血沫，大约6,7分钟，捞出放在冷水下冲洗，剥去骨髓粘液部分备用，胡萝卜切块儿，
2.烧滚水，加猪骨，南杏：北杏=4:1，蜜枣，胡萝卜块儿，玉米段儿，
3.大火烧开，1-2分钟后加入西洋菜转入小火煲煮4小时，上桌前向汤碗中加入盐，鸡粉（optional）即成。
小贴士：
TIPs:
猪骨焯水要6-7分钟，汤比较不会油腻腻
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西洋菜罗汉果煲猪骨
食材明细：
西洋菜（3~4人份）400克，罗汉果1/4个，猪骨400~500克，生姜3片
西洋菜罗汉果煲猪骨的做法步骤：
第1步西洋菜放盐水里浸泡半小时以上洗净摘好；罗汉果洗净；猪骨洗净斩大块，放沸水中焯出泡沫捞起备用。砂煲里放适量清水与生姜一起煲沸，落罗汉果、猪骨先煲半个小时后再放西洋菜煲1个小时即可。喝时可落盐调味。
西洋菜马蹄猪骨汤
食材明细：
猪大骨适量，西洋菜适量，马蹄适量，姜片适量，蜜枣适量
西洋菜马蹄猪骨汤的做法步骤：
第1步猪骨剁小块洗净,淖水,再次洗净.准备好配料.
第2步先把除西洋菜外的所有材料扔入汤锅内,一次性加足水.大火煮开,去掉表面的浮沫,至汤水清澈.
第3步洗净的西洋菜放入汤中,大火煮开,转小火煲2小时.食用前加盐调味.
西洋菜猪肉煲翅骨汤
食材明细：
用料主料：翅骨1000g(煲10份)。配料：猪肉3000g，骨头1000g，西洋菜1500g。调料：生姜50g，葱50g，精盐45g，味精15g，胡椒粉0.3g，料酒50g。
西洋菜猪肉煲翅骨汤的做法步骤：
(1)猪肉、骨头改刀加料酒25g焯水洗净，翅骨焯水，西洋菜洗净改刀；
(2)猪肉、骨头、生姜、葱、翅骨放入煲内加水15kg，加料酒25g煲开炖4小时；
(3)西洋菜放入煲内，再煲半小时，得汤汁10kg；西洋菜、猪肉装盘10份，汤汁加精盐、味精、胡椒粉调味，分10份煲开，上菜时带一碟海鲜汁即可。
操作要求
煲汤时间要够时间。
西洋菜不要先放，煲半小时即可。
猪舌西洋菜汤
食材明细：
猪舌300克，木耳菜500克，无花果40克，陈皮5克，盐3克
猪舌西洋菜汤的做法步骤：
1. 猪舌放入滚水中烫过，刮去舌苔，洗净；
2. 西洋菜摘好，洗净；
3. 无花果洗净，切开；
4. 陈皮浸软，刮去瓤洗净；
5. 把适量清水高火6分钟至滚，放入猪舌、西洋菜、无花果、陈皮，中火40分钟，下盐调味。
小贴士：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
西洋菜煲猪肉
食材明细：
猪肉(肥瘦)500克，豆瓣菜750克，杏仁10克，盐7克
西洋菜煲猪肉的做法步骤：
1. 先将肉刮洗干净，放在瓦煲里，注入开水2500克，煲好后得汤1750克。
2. 煲至滚开，放入北杏仁、洗干净的西洋菜，用盖盖着改用中火煲至粘稠，捞起。
3. 把西洋菜、杏仁放在碟中，再将肉切为厚件，放在西洋菜面上。
4. 用精盐将汤调好味，用汤窝盛着，一起上席便成。
小贴士：
西洋菜就是豆瓣菜。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
西洋菜煲瘦肉
食材明细：
瘦肉半斤，西洋菜少许，姜片2片，食盐适量
西洋菜煲瘦肉的做法步骤：
第1步所有食材如图瘦肉洗净切片
第2步汤煲里放适量水煮开。将瘦肉与姜片下锅。
第3步再将洗净的西洋菜整棵下锅，不用摘。约20分钟，瘦肉软烂即可。
第4步虽然美貌的绿油油不见了，但是香气满满！
小贴士：
煲汤是最简单的料理了，唯一要注意的就是小心烫！
西洋菜大骨汤
食材明细：
猪骨，干贝素，盐，西洋菜
西洋菜大骨汤的做法步骤：
1.猪骨煮熟以后捞出来把之前的汤倒掉，放入清水继续煮~
2.西洋菜洗干净沥干水~
3.猪骨继续煮半小时左右，放入西洋菜~
4.继续煮半小时即可，放入一点盐，干贝素~
5.汤是绿色的，西洋菜的味道很重，肉也煮的很烂了~
小贴士：
需要把西洋菜老的根掐掉,这样才会很嫩.不然很影响口感~
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