香油

食材明细：

蚕豆500克，味精2克，盐5克，香油10克

香油蚕豆的做法步骤：

蚕豆去皮，放入沸水锅内焯熟，捞出放入凉水中过凉，沥干水分放入盆中，撒入精盐拌匀腌10分钟后，加入味精和香油，拌匀即成。

小贴士：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

主料：：辣菜疙瘩一个，

辅料：：白醋一大勺，盐2克，香油一小勺，白糖一小勺，香菜少许，

香油辣菜的做法步骤：

1.一个辣菜疙瘩洗净，去掉外皮上的疤痕；

2.擦成丝；

3.放入白醋；

4.放入盐；

5.用手抓拌均匀；

6.连汤带菜放入保鲜盒里，用保鲜膜封口；

7.盖上盖子，放在阴凉的低方，放置24小时；

8.打开保鲜膜，一股辣味直接冲出来，吃的时候淋上香油，放一小时白糖，拌匀了，装饰点香菜叶子，OK。

小贴士：

主料我们也叫疙瘩头，一个也就一块钱，不喜欢太冲的辣味的，可以试试这个。

食材明细：

草菇500克，盐25克，味精3克，胡椒粉3克，香油10克，大葱15克，植物油15克

香油草菇的做法步骤：

1.草菇清洗干净，削去泥根，在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。

2.炒锅洗净，置旺火上烧热，倒少许生油，下葱花炒香，倒入鲜汤1000克，投入草菇，放盐，烧至入味，再下味精和胡椒粉，收浓卤汁，淋香油，出锅冷却，装盘即可食用。

食材明细：

苦瓜200克，青椒50克，香油20克，盐2克，味精3克

香油苦瓜的做法步骤：

1.苦瓜去蒂、内瓤，切成5厘米长、2厘米见方的条；甜椒去蒂和籽，切成条。

2.苦瓜、甜椒用盐拌入味，去盐水、加香油、味精拌匀即成。

食材明细：

籼米粉(干、细)1500克，白酒15克，白砂糖150克，香油50克

香油凉糕的做法步骤：

1. 将粘米粉纳盒，放入老窑加适量清水和匀发酵；

2. 倒入垫了湿布的笼内，用旺火蒸熟；

3. 切成方形，上桌即成；

4. 微冷后放入冰箱片刻，再刷上香油食用，则更具另一种风味。

小贴士：

1. 将蒸好后，放入冰箱时间不能太长，否则变硬，影响口感；2. 应该把冷透的糕，放入冰箱片刻，待冷透后再转入冷藏柜保住冷气；3. 这样糕又凉又软，口感极佳。本品凉爽，甘饴，清热润肺，最宜夏季食用。