食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材精通吗？小编经过整理，为你编辑了黄金鲜贝肉末配香油豆瓣泥的做法，请继续阅读本文相关内容！
本来只想简单做个葱油拌面，然后想给面加点料，最后成就了一道自创菜。打开冰箱空空如也，只有冰冻的豆瓣、以前多下来的几颗鲜贝、一小碗肉末，灵感就是这么突然来的~说干就干！
材料：
蚕豆瓣，鲜贝，肉末，香油，鲜酱油，醋，黑胡椒，鸡蛋，葱，蚝油，料酒，姜，盐，糖，生粉，，
黄金鲜贝肉末配香油豆瓣泥的做法的做法步骤：
步骤1，制作豆瓣泥：豆瓣清水煮烂，捣碎成泥，加入少许盐、糖、鲜酱油、香醋、香油、葱花拌匀待用。
步骤2，制作黄金鲜贝：鲜贝用料酒、葱姜段、盐、黑胡椒入味去腥，大概15-20分钟左右，将入好味的鲜贝裹上生粉放平底锅煎制金黄。
步骤3，制作肉末：猪肉末加料酒、盐、葱花搅拌均匀，入味后取少许放入煎好鲜贝的锅内爆炒，出锅。（就用煎鲜贝剩下的油炒制便可）
步骤4，制作蛋丝：蛋黄、蛋白分开打散，分别制作金色蛋皮及白色蛋皮，切丝备用。
步骤5，摆盘：凉拌好的豆瓣泥铺底，放上黄金鲜贝，撒上炒香的肉末，放蛋丝葱丝点缀，最后淋少许蚝油，OK。
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肉末豆瓣豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块，肉末适量，
辅料：：豆瓣酱2勺，淀粉一勺，
肉末豆瓣豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐一大块，放在手掌，横着划几刀，再竖着划几刀，就成四方形小块。准备肉末和豆瓣酱。
2.炒锅放油，放肉末炒变色。
3.加2大勺豆瓣酱，炒出红油。
4.放适量水，与豆腐齐平，倒入豆腐煮。
5.豆腐快煮干水时，勾兑点水淀粉，淋在锅里，再次烧开，即可出锅。
6.成品。豆瓣酱已经有咸味，所以没加盐。味口重的可适量加盐。
豆泥黄金虾的做法
我在继续研制爷爷的副食！做一些平常家常菜里不太会经常出现的食物，希望能加强他的食欲！还是一样！只要心中有爱，做出来的都是美食！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
基围虾10只，土豆（选面一些的土豆）1-2只，鸡蛋一只，面包糠100g，柠檬半个，牛奶适量，盐适量，黑胡椒粉适量，醋适量，酱油少量，淀粉适量，，
豆泥黄金虾的做法的做法步骤：
步骤1，选活蹦乱跳的基围虾洗净！
步骤2，去头去壳去虾线！但记住别把尾巴给弄掉了！PS：这个过程有些残冷！因为要把活蹦乱跳的基围虾亲手弄成这个模样，罪过罪过！
步骤3，处理好的基围虾倒入所有辅料（记住适量哈），腌制十分钟！
步骤4，土豆切片上锅蒸熟！
步骤5，将蒸熟的土豆碾成土豆泥！加入牛奶和一点黑胡椒粉！
步骤6，用一次性手套将土豆泥压成饼包入一颗虾！
步骤7，将鸡蛋倒散，到出面包糠！
步骤8，将包好虾的土豆泥过一遍鸡蛋液，记得所有面积都得滚到鸡蛋液哈！
步骤9，再过一遍面包糠！同样记得所有面积都得滚到面包糠哈！
步骤10，滚完鸡蛋液和面包糠后滴样子！
步骤11，额、、、炸的过程因为有点忙就没有拍照！开大火把油烧至七分烫，转小火，下豆泥虾炸至金黄！
步骤12，装盘，撒上一点黑胡椒粉！开吃吧！
步骤13，成品图哈！
黄金肉末土豆
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：肉末适量，
黄金肉末土豆的做法步骤：
1.首先是挑选笑个头的土豆煮熟、蒸熟，随便怎么做反正把它先弄熟了，而且必须很熟，然后又随便用什么工具把它给捏碎，在捏的过程中加入肉末和盐巴，一起调均匀了
2.首先是挑选笑个头的土豆煮熟、蒸熟，随便怎么做反正把它先弄熟了，而且必须很熟，然后又随便用什么工具把它给捏碎
3.在捏的过程中加入肉末和盐巴，一起调均匀了
4.然后捏成个头同等大小的土豆球
5.然后就是下锅炸，油温一定要较高才行，否则容易碎了
6.炸制金黄就好了，瘦肉末和土豆泥油炸过后的搭配真的很不错，试试吧
鲜贝肉末冬瓜汤
食材明细：
主料：：冬瓜适量，鲜贝适量，肉末适量，
辅料：：生抽适量，胡椒粉适量，糖适量，盐适量，油适量，小葱适量，姜适量，生粉适量，
鲜贝肉末冬瓜汤的做法步骤：
1.肉剁碎。
2.加入油生粉姜生抽盐糖胡椒粉调味。
3.冬瓜。
4.去皮切片。
5.小葱切碎。
6.鲜贝解冻。
7.冬瓜加适量清水煮沸。
8.冬瓜融时加入鲜贝。
9.加入肉末。
10.搅拌均匀。
11.加入葱花。
12.调味即可享受。
黄金炒饭配裙带菜汤的做法
材料：
米饭1碗，蛋黄适量，胡萝卜半个，虾皮适量，豌豆粒适量，，
黄金炒饭配裙带菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，【黄金炒饭&裙带菜汤】12m+食材：熟米饭、蛋黄、胡萝卜、豌豆粒、干裙带菜、淡干虾皮1、裙带菜用冷水泡发，大约泡1分钟即可。2、胡萝卜切好花、与豌豆粒一同下锅煮熟备用。3、泡好的裙带菜加入适量清水煮汤、同时加入虾皮，出锅后盛入碗中、滴几点黑芝麻牛油果油（裙带菜和虾皮中本身都带有咸味、就不要再额外添加食盐了）。4、熟米饭拌好蛋黄、炒锅中加入适量黑芝麻牛油果油翻炒米饭；炒好的米饭盛入小碗中压实后倒扣在盘中用煮熟的胡萝卜花、豌豆粒做装饰、再撒一些海苔黑芝麻粉提味即可食用。
步骤2，-
步骤3，-
步骤4，-
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步骤7，-
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步骤9，-
鲜贝的做法
材料：
鲜贝1份，豆腐1块，土豆1个，胡萝卜1根，生粉，葱末，姜末，，
鲜贝的做法的做法步骤：
步骤1，原料:土豆，胡萝卜，豆腐，葱末，姜末，鲜贝。
步骤2，油少量，炒胡萝卜，土豆，葱末，姜末，翻炒几分钟，盛出来。然后烧小半锅水，加入豆腐煮到滚，倒入刚刚炒好的胡萝卜和土豆。
步骤3，中火煮十几分钟加鲜贝，一大勺生粉加水稀释倒入锅中，在煮到沸就可以了。关火前加盐味精调味，羹烫浓郁味道鲜美。
黄金芋泥条
食材明细：
主料：：芋头240克，砂糖40克，生粉50克，鸡蛋1个，炸粉80克，花生酱25克，
辅料：：色拉油500ml，
黄金芋泥条的做法步骤：
1.芋头洗净蒸熟去皮
2.把剥好的芋头压成泥状加入一大勺花生酱搅拌均匀
3.再加入适量砂糖拌匀
4.取适量芋泥搓成长条
5.裹上淀粉
6.再裹上蛋液
7.最后裹上面包糠
8.取一小锅加热色拉油，放人芋条因为芋泥是熟的，只要炸一会就好
9.捞出吸油
10.装盘即可
小贴士：
芋头如果水份大可以在拌芋泥时加点生粉，以便成型
黄金薯泥糕
食材明细：
主料：：土豆500克，熟鸡蛋黄2个，咸鸭蛋黄2个，胡萝卜粒50克，玉米粒50克，黑木耳20克，豌豆粒50克，
辅料：：盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，
黄金薯泥糕的做法步骤：
1.、土豆洗净，一切两半。2、放入蒸锅蒸熟。 把蒸熟的土豆去皮。
2.、锅烧开水，把黑木耳、胡萝卜、豌豆粒、玉米粒放入煮熟。
3.把土豆反复碾压成土豆泥。
4.捞出晾凉。然后将其进一步切碎，备用。
5.将土豆泥放入盆中。加入备用的黑木耳、胡萝卜、豌豆、玉米。加盐、胡椒粉、蚝油调味。并搅拌均匀。
6. 把蛋黄过筛，成蛋黄绒状。
7.把混合均匀的土豆泥放入盘中，整理成厚度约4cm左右的正方体，即为“薯泥糕”。
8.把蛋黄绒筛在“薯泥糕”表面。
9.改刀切成16块（4*4）稍加点缀，即可上桌。
小贴士：
1、这款做的是咸鲜口味，也可以用果酱调成甜口。
2、主料可以用紫薯、南瓜、芋头代替土豆。
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