酱香油浸大比目鱼

食材明细：

格陵兰比目鱼块三块，甜椒适量，芦笋适量，梅子适量，生抽适量，盐适量，黑胡椒碎适量，鲍汁适量，姜汁适量，糖适量

梅子酱格陵兰比目鱼的做法步骤：

第1步准备食材，比目鱼，甜椒，芦笋，腌梅子，生抽，盐，鲍汁，黑胡椒碎，姜汁，糖。比目鱼块用姜汁浸泡退冰。

第2步退冰后的鱼块擦干水份后抹上盐跟黑胡椒碎。取一口不粘锅，因为不粘锅导热性好颜值高不油烟。锅里放少许植物油，把鱼块放进去煎到两面略微金黄。

第3步腌梅子去核捣酱，兑入少许生抽，鲍汁，糖和适量的开水。芦笋碎放锅里炒一下。

第4步把鱼放进去，倒入兑好的酱，使之入味。最后撒入甜椒碎。

第5步甜椒不用久煮。这道菜酸甜可口，值得推荐。

小贴士：

煎鱼要有耐心哦！

食材明细：

大豆5000克，小麦面粉1000克，盐1500克

香油豆瓣酱的做法步骤：

1.将黄豆放入清水中泡涨，捞出放入锅内煮烂或蒸烂，摊平至凉。

2.将面粉拌入黄豆内，摊入苇席上压平(3厘米厚)，撒上黄曲10克，发酵(室内温度28-36度)，3天后，放入缸内。

3.用5000克，清水放盐1500克，澄清倒入缸内，放置日光下，盖上纱布，每天捣一次，二个月后即可食用。

食材明细：

halibut大比目鱼900g，西红柿二个，盐适量，黑胡椒少许，迷迭香二支，鼠尾草十片，欧芹25g，有盐黄油15g，大蒜籽三个，caper刺山柑10g

低脂美味快手的番茄烤大比目鱼的做法步骤：

第1步从比目鱼中间下刀沿着鱼骨把肉完整的剔下来然后把鱼皮沿着膜剔下来

第2步鱼骨和鱼皮留着等下熬鱼汤用西红柿切0.5cm厚的薄片

第3步将西红柿铺在烤盘底下一层，上面放上鱼肉喷上少许油，也可以刷上少许橄榄油

第4步撒上盐，现磨黑胡椒放上迷迭香，欧芹和鼠尾草，没有这些也可以不放

第5步烤箱预热至425华氏度，就是215摄氏度，放入烤盘，烤12-15分钟，根据鱼肉的厚度决定，把上面的香料去除，增加这几款香料会让你的鱼肉味道更有层次感

第6步把有盐黄油融化，放入大蒜泥和刺山柑混合以后铺在鱼肉上平底锅内喷少许油把鱼皮鱼骨略微煎一下

第7步大火烧开水放入鱼骨鱼肉，大火煮，放入切成丁小块的冻豆腐煮至汤白，放入切成丁的嫩豆腐，放入盐调味

第8步当鱼汤出香味，放入淡奶油大约30ml，一锅浓香的鱼汤就好了，煮碎的冻豆腐让鱼汤更白，超级好喝。再做了土豆泥，配上gravy，看看那鱼汤，看看那鱼肉，唉！又在诱惑我，这肥怎么减呀，幸好低脂，我就来一块吧

第9步这就是caper刺山柑

食材明细：

主料：：竹笋500克，

辅料：：油5ml，盐3克，生抽2ml，蒜20克，豆瓣酱10克，

酱香油焖笋的做法步骤：

1.竹笋去壳，洗净切块，大块，小块都可以，竹笋挑选嫩的；

2.清水煮沸，放点盐，放入竹笋，汆烫一下，捞出，过冷水；这样可以去苦，有的竹笋可以省去这步；

3.热锅，倒油，把剁碎的蒜泥倒入，煸香；

4.把汆烫好的竹笋，入锅，翻炒；

5.放生抽继续翻炒至熟；放生抽不仅味道美，颜色也漂亮；

6.放豆瓣酱、盐炒均，美味出锅。喜欢吃葱还可以配上一点葱，颜色更漂亮，我是没有放葱的哦。

小贴士：

1.竹笋要挑选嫩的；2.竹笋汆烫可以去苦涩；

食材明细：

主料：：油菜适量，香菇适量，

辅料：：蒜适量，姜适量，

配料：：豆瓣酱适量，

酱香油菜香菇的做法步骤：

1.油菜略焯水沥水。

2.锅中油烧热，入蒜片姜丝炒香。

3.加入豆瓣酱炒匀炒香。

4.入香菇片翻炒。

5.炒至香菇变软，加入油菜。

6.炒匀入味关火。

7.装盘食用。

小贴士：

豆瓣酱一点就够咸，所以不用放盐。