中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？以下由小编收集整理的《蒜香油麦》，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：油麦菜400克，
辅料：：花生适量，蒜两颗，
配料：：醋适量，蚝油适量，盐适量，香油适量，
蒜香油麦的做法步骤：
1.油麦菜洗净，切段。
2.熟花生捣碎，大颗粒状即可。
3.蒜切成细末。
4.加醋、蚝油、盐和成料汁。经验表明，这样醋和蒜的味道会发挥到最好，比单独加到菜里更有味道。
5.油麦菜段、花生放到一起，淋入料汁。
6.搅拌均匀，加上几粒完整的花生点缀。
7.大功告成。很简单，很有爱。嘻嘻。
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妈妈的味道之蒜香油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，
辅料：：大蒜适量，花生油适量，蚝油适量，盐适量，味极鲜酱油适量，香油适量，水适量，
妈妈的味道之蒜香油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜择去老叶子分成单叶片，放入容器中用水反复冲洗干净杂质浸泡10分钟
2.浸泡过的油麦菜控干水分，切成长短均匀的段备用
3.取适量的大蒜剥去外皮清洗干净，用刀拍扁后剁成蒜末
4.碗中倒入适量的蚝油、味极鲜酱油、水、蒜末用筷子搅拌均匀调成碗汁备用
5.热锅加入适量的植物油，倒入调好的碗汁炒香
6.放入油麦菜段旺火翻炒均匀
7.炒至油麦菜变软后加适量的盐调味儿并翻炒均匀关火
8.关火后点几滴香油搅拌均匀就可以出锅了。
9.装盘，成品！
鱼香油麦菜(1)
食材明细：
主料：：油麦菜1把，
辅料：：食用油两勺，食盐半勺，味精1/4勺，大蒜2瓣，鳞鱼豆豉适量，
鱼香油麦菜的做法步骤：
1.准备食材：油麦菜一把。姜片2块。大蒜两朵。豆豉鲮鱼罐头1个。
2.油白菜洗净之后去根部一指宽，切成三段（在尾部的梗径用刀切薄片），放入锅中焯烫，时间在1、2分钟之内，好让油麦菜在入口咀嚼之时保持脆爽的感觉。
3.捞出之后整齐地码入盘中。
4.起锅烧油。
5.爆香葱姜末，加入食盐、酱油和和蚝油，加入最关键的鳞鱼豆豉（这就是鱼香味的由来），关火后再用碗调一个水淀粉倒入锅中 ，开火烧开。
6.将调好的汤汁浇在油麦菜上，即可。
蒜香油焖虾
食材明细：
主料：：虾400克，料酒10克，青椒10克，红椒10克，
辅料：：蒜40克，盐3克，
蒜香油焖虾的做法步骤：
1.虾用竹签在第二节处扎进去挑出虾线。
2.把长长的虾须剪掉，清洗干净。
3.虾平方在栈板上，顺着虾背横切一刀，不要切断。
4.加入盐。
5.倒入料酒。
6.抓均匀，腌制20分钟。
7.大蒜用刀背压碎，青红椒切小段备用。
8.炒锅里倒入橄榄油，放入大蒜，煸炒出香味。（也可以用其他食用油）
9.倒入虾翻炒。
10.全部变红色后加入适量的温开水。
11.加入盐。
12.倒入青红椒翻炒几下，收汁即可出锅。
13.成品图。
14.简单易做。
15.快手家常菜。
16.鲜香美味！
17.营养丰富！
小贴士：
虾线就是虾肠子，如果挑断了也没有关系，可以从下一节再次挑出。虾开背腌制后更入味，不喜辣可以不放辣椒。盐随个人口味适量添加。
香油蒜米冻
食材明细：
主料：：猪蹄一个，
辅料：：精盐适量，鸡精适量，卤水一盆，红辣椒适量，蒜白适量，香油适量，
香油蒜米冻的做法步骤：
1.将猪蹄去毛冼净。
2.卤水一分倒进锅汤锅里烧开。
3.放进清冼好的猪蹄。
4.加适量的精盐，中火卤炖二小时左右。
5.待猪蹄汤炖好后，调入鸡精烧开后倒进高汤冷却。
6.取模具倒进冷却好的猪蹄汤放进冷藏室半天定型。
7.冷冻好的猪蹄冻。
8.冷冻好的猪蹄冻脱模切片。
9.摆盘。
10.备一些红辣椒，蒜白。
11.再将备好的干辣椒，蒜白切成米粒。
12.装碗中拌点精盐，陈醋入味。
13.将拌好的蒜米倒在摆好盘的猪蹄冻上。
14.淋上香油即可。
蒜片油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油适量，
蒜片油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净控水，改刀备用。
2.葱姜蒜改刀。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，倒入油麦菜翻炒。
4.加蚝油炒均匀，出锅加盐调味即可。
5.家常素菜，请您品鉴。
6.成品图
7.成品图
小贴士：
大火快炒，锁住营养，祝您愉快
蒜子油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜500克，
辅料：：蒜子4瓣，
配料：：花生油适量，盐适量，糖适量，味精适量，
蒜子油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净控水后切段，蒜瓣切碎
2.热锅倒油，下蒜瓣末爆香
3.待算瓣末微黄，下油麦菜翻炒均匀，再下适量盐、糖、味精，翻炒均匀即克便可出锅。
蒜炒油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：盐适量，
蒜炒油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜洗净，去尾切长段，我不喜欢尾吧
2.大火，热油爆香蒜，加入油麦菜爆炒至9成熟加盐至熟，出锅即可。
3.每天至少吃一种青菜哦
浇汁蒜香油菜
食材明细：
主料：：油菜3颗，
辅料：：大蒜适量，蚝油2匙，生抽2匙，老抽1勺，白糖2匙，水淀粉适量，
浇汁蒜香油菜的做法步骤：
1.油菜摘洗干净
2.蒜切末备用
3.生抽，老抽，白糖和水淀粉调成汁
4.油热爆香大蒜加油菜快速翻炒
5.变软后加入料汁翻炒均匀
6.临出锅加入少量盐，撒上蒜末盖盖焖半分钟，闷出蒜香
7.成品
【北京】蒜茸油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜一把，大蒜两瓣，
辅料：：橄榄油适量，盐适量，
【北京】蒜茸油麦菜的做法步骤：
1.油麦菜清洗干净，沥干水
2.切成2厘米左右长的段
3.大蒜拍碎剁末
4.炒锅中倒入适量的橄榄油
5.油热后将油麦菜倒入锅中
6.翻炒几下略变软，加盐
7.翻炒均匀，起锅前倒入蒜茸，略稍混合，出锅
8.很清香
小贴士：
油麦菜很嫩，不宜久炒，略微变软就要盛出来，口感清脆； 用来炒豆豉，味道也不错。
相信《蒜香油麦》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了蒜香茄子的做法专题，希望您能喜欢！
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