食材是美食最基本的构成，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？在这里，你不妨读读咸香油茶，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：：肥猪肉400克，面粉适量，大葱1棵，白芝麻适量，油炸花生适量，
辅料：：胡椒粉适量，调料粉适量，盐适量，鸡精适量，八角适量，香砂适量，桂皮适量，小红椒5个，
咸香油茶的做法步骤：
1.油炸花生压碎
2.电饼档焙香白芝麻
3.肥肉，葱段，小红椒，八角，香砂投入热油锅中提炼五香猪油。只留油其它都不要。
4.热猪油倒入面粉盆中搅拌均匀 。加入鸡精，调味粉，盐，胡椒粉搅拌均匀，蒸半小时。
5.小火热油炒面粉
6.蒸面粉散发出香味时加入熟芝麻，碎花生搅拌均匀放凉。
7.沸水自调，稀稠自控。妈妈的孩子急着吃。
小贴士：
猪油趁热浇面粉。
小火炒面不易焦。
盐放重，吃时不用加。
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五香油茶
食材明细：
主料：：面100克，花生30克，芝麻10克，五香粉1勺，花椒粉1勺，十三香1勺，
辅料：：盐3勺，
五香油茶的做法步骤：
1.花生
2.黑白芝麻
3.花生放料理机打一下
4.去掉花生红外衣
5.面放炒锅小火炒
6.炒至面粉有香味，颜色变黄
7.把炒好的面粉过滤一下
8.花生、芝麻放炒锅小火翻炒
9.加点玉米油
10.炒出香味，花生、芝麻变焦黄
11.倒入炒面
12.加五香粉、花椒粉、十三香、盐一起翻炒均匀
13.炒好了
14.开水冲一碗
15.大图
五仁咸油茶
食材明细：
主料：：面粉适量，黑芝麻适量，白芝麻适量，杏仁适量，花生仁适量，瓜子仁适量，香油适量，
辅料：：十三香适量，花椒粉适量，盐适量，
五仁咸油茶的做法步骤：
1.把面粉倒入锅中用小火不停搅拌炒制发黄。
2.晾凉后过一下筛。
3.准备好的果仁。
4.花生米用微波炉叮三分钟后晾凉去皮。
5.用擀面棍把花生米和杏仁擀碎。
6.锅中倒入香油，香油与面粉的比例大概是1：10，加入五仁炒香。
7.再加入炒好的面粉炒匀。
8.最后加入盐，十三香和花椒粉炒拌均匀即可。
9.舀两勺油茶粉直接兑入适量热水就可以做一碗，你也可以在火上加水煮一下。
10.真的很好吃哦。再次感谢帅帅的分享。
五香油茶的做法
小时候特别喜欢吃五香油茶，香香的油茶里面掺入了酥脆爽口的花生米和营养丰富的黑白芝麻，别提有多美味了！最喜欢捡里面的花生米吃，现在自己也可以做了，当然要把料放的足足的，吃起来才过瘾呢！
材料：
面粉150克，花生米80克，黑白芝麻30克，五香粉5克，十三香粉3克，花椒粉3克，盐10克，玉米油40克，
五香油茶的做法的做法步骤：
步骤11，、准备好所用的材料。
步骤22，、花生米直接倒入炒锅中，小火慢炒至表皮酥脆，里面微黄就可以关火了。
步骤33，、花生米放凉后搓掉外皮放入保鲜袋中。
步骤44，、擀碎后备用。
步骤55，、炒锅中倒入面粉，小火翻炒至微黄，有浓郁的面香味后关火。
步骤66，、待稍凉后过筛备用。
步骤77，、炒锅倒入黑白芝麻小火炒香。
步骤88，、接着倒入碎花生翻炒一下。
步骤99，、倒入玉米油继续翻炒至表面有一层密密的小泡泡。
步骤1010，、倒入炒好过筛后的面粉，五香粉、十三香粉、花椒粉、盐。
步骤1111，、翻炒均匀即可。
步骤1212，、食用时，取两勺五香油茶放入碗中，倒入适量的沸水搅匀即可。
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
五仁咸油茶的做法
直有个愿望，想带老爸再去一趟西安，和老战友叙叙旧，吃遍所有魂牵梦系的小吃。怀孕生娃打乱了原有的计划，每天只有娃娃，好在娃娃一天天的长大了，努力朝愿望前进。著名的陕西小吃咸油茶，吃过的人总会念念不忘，以油炒面配以各式果仁，是早餐的首选，还能养颜美容。家庭做的话，材料会更实惠，吃着更放心。想要做的地道，一定要跟当地人学习才能接近那个味儿。这个是就是和西安小伙帅帅学的，做的一手正宗陕西菜，味道很棒，慢慢学来。。
材料：
面粉1碗，红花生适量，葵花籽仁适量，南瓜子仁适量，核桃仁适量，黑白芝麻适量，牛油适量，花椒粉适量，五香粉适量，盐适量，
五仁咸油茶的做法的做法步骤：
步骤1，准备好上述所需食材。
步骤2，锅里不放油，将面粉炒熟至微微发黄，过筛备用。
步骤3，将果仁用擀面棍压碎。
步骤4，锅里加热牛油或玉米油，放入果仁碎翻炒。
步骤5，倒入炒好的面粉，小火继续炒。
步骤6，加入花椒粉和五香粉。
步骤7，炒好的油茶晾凉避光保存，尽快食用。
步骤8，取2勺油茶面，冲入沸水，搅匀即可。
西安小吃【陕西五仁咸油茶】(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，核桃仁适量，花生仁适量，瓜子仁适量，芝麻适量，
辅料：：香油适量，
配料：：花椒粉适量，五香粉适量，盐适量，
西安小吃【陕西五仁咸油茶】的做法步骤：
1.准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎 这样更有口感
2.锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄
3.面粉过筛，把面疙瘩散开
4.锅中倒油，小火炒香果仁
5.倒入面粉，小火继续翻炒
6.加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉
7.碗中加一大勺炒好的油茶面
8.加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制
小贴士：
提示：果仁应该还有杏仁最后
油选择牛油最香，油和面的比例基本是1比10,：
炒制基本全程是中小火：
花椒粉麻麻的很提味，我喜欢多一些，不喜欢可以不加：
如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花 软烂的麻花配上油茶香死了，有些卖家比较有特色的 油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶 更香
油茶
食材明细：
主料：：面粉500G（20碗），黄豆350G，花生150G，茶油150G，白芝麻100G，核桃仁50G，瓜子仁50G，
辅料：：鸡精25G，黑芝麻25G，十三香5G，花椒粉5G，盐25G，干粉条15G（三碗），葱5G，香菜一棵，姜5G，
油茶的做法步骤：
1.黄豆是提前一天准备的。煮面黄豆：1. 干黄豆淘净，加清水，水面高于黄豆1倍，浸泡8小时，再冷冻8小时2. 带冰、直接煮开，转小火煮10分钟即可3. 凉透，去水，倒入分格盒冷冻。使用时，每碗一格，非常方便。（可用：速冻水饺盒）
2.面粉一斤，炒香，晾凉、过筛、擀碎（微黄即可）
3.茶油3两，热锅，炒香花生碎（不能碾压、只能切、约一粒4份大小）、核桃碎、白芝麻、瓜子仁、黑芝麻
4.再加入已炒香的面粉，继续炒匀，停火；加入鸡精25G、十三香5G、花椒粉5G、盐25G，拌匀即可。晾凉、装罐。
5.另取煮锅 干粉条15G、葱、姜碎各5G，黄豆三格，加2碗半清水煮开，转小火煮5分钟，期间略搅拌，防粘锅
6.期间切碎香菜一棵，取2大汤匙粉料以半碗水研开研开之粉料再次拌匀，换大火 ，右手以汤勺先舀一勺清汤，左手研开之粉料均匀倒入，清汤过碗再入锅搅匀，开锅，转小火，拌匀，关火
7.4. 装碗，加入香菜碎、淋入香油，成。
小贴士：
头一天泡发、冷冻黄豆；第二天先煮黄豆，冷凉；炒料20碗；煮三碗，尝鲜！
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