食材明细:
草菇500克,盐25克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,大葱15克,植物油15克
香油草菇的做法步骤:
1.草菇清洗干净,削去泥根,在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。
2.炒锅洗净,置旺火上烧热,倒少许生油,下葱花炒香,倒入鲜汤1000克,投入草菇,放盐,烧至入味,再下味精和胡椒粉,收浓卤汁,淋香油,出锅冷却,装盘即可食用。
食材明细:
苦瓜200克,青椒50克,香油20克,盐2克,味精3克
香油苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜去蒂、内瓤,切成5厘米长、2厘米见方的条;甜椒去蒂和籽,切成条。
2.苦瓜、甜椒用盐拌入味,去盐水、加香油、味精拌匀即成。
食材明细:
籼米粉(干、细)1500克,白酒15克,白砂糖150克,香油50克
香油凉糕的做法步骤:
1. 将粘米粉纳盒,放入老窑加适量清水和匀发酵;
2. 倒入垫了湿布的笼内,用旺火蒸熟;
3. 切成方形,上桌即成;
4. 微冷后放入冰箱片刻,再刷上香油食用,则更具另一种风味。
小贴士:
1. 将蒸好后,放入冰箱时间不能太长,否则变硬,影响口感;2. 应该把冷透的糕,放入冰箱片刻,待冷透后再转入冷藏柜保住冷气;3. 这样糕又凉又软,口感极佳。本品凉爽,甘饴,清热润肺,最宜夏季食用。
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