食材明细:
草菇500克,盐25克,味精3克,胡椒粉3克,香油10克,大葱15克,植物油15克
香油草菇的做法步骤:
1.草菇清洗干净,削去泥根,在顶部轻划十字型刀口(便于入味)。
2.炒锅洗净,置旺火上烧热,倒少许生油,下葱花炒香,倒入鲜汤1000克,投入草菇,放盐,烧至入味,再下味精和胡椒粉,收浓卤汁,淋香油,出锅冷却,装盘即可食用。
食材明细:
苦瓜200克,青椒50克,香油20克,盐2克,味精3克
香油苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜去蒂、内瓤,切成5厘米长、2厘米见方的条;甜椒去蒂和籽,切成条。
2.苦瓜、甜椒用盐拌入味,去盐水、加香油、味精拌匀即成。
食材明细:
籼米粉(干、细)1500克,白酒15克,白砂糖150克,香油50克
香油凉糕的做法步骤:
1. 将粘米粉纳盒,放入老窑加适量清水和匀发酵;
2. 倒入垫了湿布的笼内,用旺火蒸熟;
3. 切成方形,上桌即成;
4. 微冷后放入冰箱片刻,再刷上香油食用,则更具另一种风味。
小贴士:
1. 将蒸好后,放入冰箱时间不能太长,否则变硬,影响口感;2. 应该把冷透的糕,放入冰箱片刻,待冷透后再转入冷藏柜保住冷气;3. 这样糕又凉又软,口感极佳。本品凉爽,甘饴,清热润肺,最宜夏季食用。
把大蒜砸成软糯粘稠的蒜泥,是咱最经典的吃法,砸蒜泥使用的工具蒜臼子,不得不说是咱国人的智慧,普通的石料经过石匠的简单加工即可用来作为厨房里的器具,且这个使用方式一直沿用至今。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质,碾碎后它们会互相接触,从而形成具有保健作用的大蒜素,有着极强的抗癌防癌功效。因此,大蒜最好捣碎成泥吃,并且要先放10-15分钟后再吃,这样有利于大蒜素的生成。
香油蒜泥
主料:大蒜2头
辅料:精盐1茶匙、香油1茶匙、生抽1.5茶匙、香醋1茶匙
香油蒜泥的做法
1、大蒜掰开放入清水中浸泡至蒜皮松软。
2、剥掉蒜皮的蒜瓣放入蒜臼子里,调入精盐(精盐的作用:可使蒜瓣更容易砸成蒜泥,蒜泥软糯)。
3、砸好的蒜泥盛到敞口的干净容器里,静置半小时左右。
4、调入生抽、香醋充分拌匀。
5、最后可调入香油,以提升香味。
中老年人应常食香油
很多老年人因怕血脂高而不敢吃油,而香油具有浓郁的香气,不仅能弥补他们餐中无油的缺憾,还可起到软化血管等鲜为人知的特殊保健功效。...[更多]
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