小吃诱惑----香脆芝麻排叉
食材:利达面粉200克、芝麻15克、盐3克、水85克、鸡蛋一个
香脆芝麻排叉的做法
1、把所需的食材分别用电子称准确称重。
2、分别把面粉、芝麻、盐、鸡蛋放入盆中。
3、用筷子搅拌均匀。
4、用水慢慢倒入,手不停的搅拌,直到面成团。
5、把面团搅拌成团后,放入面包机中,按菜单和面6键,搅拌20分钟。松驰15分钟后在用手揉,面团光滑后再松驰10分钟。
6、用擀棍把面团擀成均匀的薄片。为避免粘可少量放些淀粉,边擀边用手感觉厚薄是否相同。根据面团的软硬度,尽可能擀得最薄。
7、把薄面皮切成宽窄相同的条状,按照自己的意愿切成长方形对折,用刀切成5cm宽条一排。
8、把切好的排叉揭开后,从宽条中间处掏过来。
9、依次这样做,到最后全部完成。
10、做炒锅点火,锅热后放半锅植物油,待油锅5成热时,放入排叉,小火慢炸,炸至焦黄就可控油、捞出、入盘。
特别提示
1、硬面可以擀的很薄,如面软了不好擀薄皮。
2、炸的时候一定要注意火候,火大容易炸糊。
3、刚炸好的排叉凉后食用最好,芝麻、鸡蛋融合后十分脆香,让人越吃越想吃,边吃边能想起小时候的味道。
但夏天空气湿度很大又潮,炸好的排叉很容易就皮了,尽量少做一些。
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::糯米粉300g,食用油20g,开水150g,
辅料::白糖100g,水50g,白芝麻适量,
糯米芝麻条的做法步骤:
1.糯米粉中加入食用油。
2.加开水。
3.和成面团。
4.擀成一厘米厚的片,切成宽条。
6.油温五成热下锅炸,炸熟捞出。
7.锅中加50克水,100克白糖,熬制起小泡,下入炸好的糯米条,放上白芝麻翻炒均匀即可。
8.成品图。
这道酥脆可口的芝麻酥条就是用了长帝的第二代智能烤箱CRDF32A做的,开启手机端的阿里小智,直接连接烤箱,由手机智能控制,特别方便。成品酥脆可口,融合芝麻的香气,一道既健康又美味的小零食。
芝麻酥条
食材:低筋面粉150g,黄油30g,芝麻10g,酵母粉2g,盐1g
芝麻酥条的做法
1、备好所需食材,将长帝CRDF32A烤箱的开始键长按3秒,连接上WIFI,手机启动阿里小智,进行设备连接;
2、低筋面粉中加入软化的黄油,搓成油酥粒状;
3、再加入水,盐,酵母粉揉和成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大;
4、发酵好后,擀成薄片,表面撒芝麻;
5、折叠起来,继续擀薄;
6、擀好的面片,切去边缘不齐整的部分,切长条状;
7、烤盘铺油纸,切好的长条捏住两端,反方向拧成卷曲状,进行二次发酵,发酵约40分钟;
8、通过手机设置烤箱的温度170度,时间12分钟,预热烤箱,预热后,放入烤盘即可。
美食小贴士
1、做这道芝麻酥条,想要最终口感酥脆,其中两次发酵均要发酵到位,使用酵母粉前最好先进行酵母粉活性检验;
2、在擀制的过程中,也要擀的薄,如果擀的厚了,也会影响最终成品的酥脆度。
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海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::糯米面500g,白糖250g,红豆馅适量,
辅料::白芝麻适量,玉米油适量,
香脆糯米芝麻红豆馅饼的做法步骤:
1.糯米面用凉水搅拌均匀,呈棉絮状,上蒸锅蒸透。
2.拿小糯米面团把备好的红豆馅包进糯米团中,杆成小饼,上面刷一层水,撒上白芝麻,锅中到玉米油,加温煎到两面上色。
3.又香又脆的芝麻糯米红豆馅饼就做好了,很简单易做的。
上周末的六一超龄儿童聚会上,大姐姐的饼干获得了一群超龄儿童的肯定。尤其是巧克力太妃花生榛仁酥几乎被一抢而空,而牛奶芝麻棒的销路就欠缺一点。大姐姐本人也不是很满意它的味道,可能原方是日本人喜欢的,比较清淡,隔我们这儿哪行呀?必须改,一想到要随心所欲的乱改配方,大姐姐心里那股蠢蠢欲动的劲头就来了,大脚趾都跟着不由自主滴扭起来。
周末,大姐姐一早就去爱森专卖店拎了一大块五花肉回来,最近老吃鱼呀,虾仁呀,没点红烧肉吃,人都感觉没力气。所以到家马上用电饭煲炖了一大锅玫瑰腐乳肉,那个香喷喷的味道,才是真的能让佛跳墙呐!粑粑最怕油腻,上桌前,必须给把猪油滤掉,大姐姐拿着小勺,一点点挖,滤出来半小碗猪油啊!这一整天吧,就指着这碗油炒菜了,可香啦!做饼干的时候,咱把海苔剪碎烤脆,这碗猪油也拿来替代原来方子里的素油,成品带着股肉香,还有海苔的味道,真是太好吃了,大姐姐也不管晚上要控制饮食了,哗啦哗啦干掉半盒子。
大姐姐把这个新成果向群里的朋友们发布,我们点心帮的帮主说:这个猪油不就是地沟油嘛?!擦!忙乎了半天,居然做了一罐地沟油stick!
咸味芝麻海苔香脆棒
原料:低筋面粉100克,海苔半张或海苔碎末1克,黑芝麻15克,白砂糖10克,盐1.5克,猪油30克,牛奶或豆浆30克
烘焙:185度20-30分钟
芝麻海苔香脆棒的做法
1、将海苔用剪刀剪成碎末,放在平底锅上用中火烘烤1分钟左右,让海苔比较香脆也可以去潮气。
2、将低筋面粉、海苔碎末、黑芝麻、盐和糖放在大碗中用筷子拌匀。
3、倒入猪油和牛奶,用筷子搅拌成粗颗粒或者小块状,再用手揉成团。如果觉得干,可以再加些油或者牛奶。
4、将面团放在不粘烤盘里,或者在烘焙纸上擀成薄片,4mm左右,再用塑料刮板或者刀在饼干面皮上可上印子,方便烤完后掰开。
5、烤箱预热185度(我的烤箱温度偏低,要200度呐),放在倒数第二层烤15分钟,再将烤盘提到最高一层烤5分钟左右,待表面有些焦黄即可出炉。
6、冷却后,小心的掰成长条即可。
小贴士:
1、这款饼干一定要擀的薄而均匀,否则厚的部分会不脆。
2、这款饼干需要烤成略带焦黄才更加香脆好吃,白乎乎的部分口感会差一点。
3、如果不喜欢猪油的重口味,
网站小提示
海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容,抗衰老,并对血液有净化的功效
芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用,因为芝麻能改善血液循环,促进新阵代谢,其中的亚油酸有调节胆固醇的功能,维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘,能对血液起净化作用。
食材明细:
主料::莲藕一节,芝麻适量,
辅料::鸡蛋一颗,面粉适量,淀粉适量,盐少许,花椒适量,干红椒适量,蒜适量,蒜苗少许,菜籽油适量,
芝麻藕条的做法步骤:
1.藕一节
2.切条放进清水里滴几滴白醋泡上3,5分钟
3.开水里焯一下,捞出沥干
4.蛋液里加面粉,淀粉搅成糊,藕条挂糊
5.裹上芝麻
6.下油锅炸成金黄色
7.少许油炸香辣椒,花椒
8.放进蒜瓣,蒜苗
9.放进炸好的藕条放少许盐炒匀出锅
食材明细:
主料::鸡蛋2个,玉米油50克,低筋面粉50克,
辅料::糖35克,黑芝麻适量,
香脆芝麻蛋卷 超酥脆的做法步骤:
1.盆内先加入玉米油,倒入糖粉。
2.打入2个鸡蛋(如果鸡蛋小,可以放3个)。
3.慢慢拌匀即可,不要打发。
4.筛入面粉,过筛可以避免出现面疙瘩。
5.搅拌后拉起缓慢流下即可。
6.撒一点黑芝麻拌匀,做出来会更香~
7.蛋卷模具先小火烧热,不需要刷油。
8.在中间淋上蛋卷液,大约到图片位置即可。按紧后,正面10秒,翻面后再10秒左右就可以打开了(这一步只是给大家做个参考,通常做3个就能找到经验了,火候和时间是随时调整的。
9.趁热用筷子从一边开始卷。
10.卷好后,最后在锅上热3秒钟,封边的位置也能变得酥脆。
11.出锅后放到盘子中,平铺晾凉(这个时候软是正常的,不用担心失败,凉了就会脆了,这时不要装袋或者放入密封容器,一定要完全凉了再密封)。
12.超级脆,用手轻轻一捏,就能想到入口后的感觉。有没有想吃???
小贴士:
1、全程都要用小火,这种模具导热很快,中火很容易糊。
2、做好的成品,晾凉后密封保存,不要暴露在空气中,否则第二天就不脆了。
3、因为没有防腐措施,最好3天内吃完。
芝麻香脆排骨
材料:
排骨1盘,番茄酱半茶盅,白糖2匙,姜2片,葱3段,蒜2瓣,生抽1匙,米醋1匙,料酒适量,盐少许,芝麻适量,,
芝麻香脆排骨的做法的做法步骤:
步骤1,鲜嫩排骨洗净下凉水加热,撇除血沫有益健康;撇净血沫后再换凉水,放入葱姜蒜调味,料酒去腥,煮开30-40分钟,捞出备用。
步骤2,番茄酱、白糖、生抽、米醋、料酒调成糖醋汁,味道可以自己调试。
步骤3,煮熟排骨下油锅翻炒,上色。
步骤4,炒制娇嫩后盛出备用。
步骤5,油锅倒入调好的糖醋汁翻炒至糖完全融化,下备好的排骨,翻炒上色捞出。
步骤6,盛出装盘,撒上芝麻,即可食用。
步骤7,芝麻香脆排骨做成啦。
食材明细:
主料::面粉适量,芝麻适量,温水适量,油适量,
辅料::盐适量,
香香脆脆--芝麻叶的做法步骤:
1.面粉中加入适量的芝麻,当然要多一点,芝麻越多当然更香,慢慢填入温水用筷子搅拌成雪花状
2.合成稍硬的面团,醒20分钟(按个人室内温度增减时间)
3.用擀面杖擀成薄片,越薄越好,越薄越酥脆
4.用家里有的杯子盖按出圆形
5.剩下的边角料随便切
6.锅中油烧热,把筷子放入看冒小泡就可以炸了
7.炸制变黄捞出放量即可
8.炸好的芝麻叶
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