香葱炒面

食材明细：

主料：：鸡蛋面100克，香葱10克，

辅料：：盐1克，油3ml，酱油2ml，

香葱炒面的做法步骤：

1.清水煮沸，放鸡蛋面，用筷子稍微拌均，再放一点盐，煮五成熟

2.煮好的面捞出沥干水待用；PS：放一点油拌均，防止粘；

3.热锅，倒油，油温达到150度；

4.倒入沥干水的面，爆炒；

5.加入香葱、酱油、盐，炒均即可

6.简单美味的香葱炒面就可以吃了

小贴士：

1.清水煮沸再放面，放一点盐，面入味，且少气泡；
2.捞出的面，放油拌均，防止粘；
3.炒面的油温一定要高，炒出的面才香

食材明细：

油面300克，高丽菜100克，红萝卜20克，葱烧肉燥4大匙，水150㏄，酱油1大匙，白胡椒粉1/4小匙

葱烧炒面的做法步骤：

1.红萝卜去皮，与高丽菜一起洗净、切丝。

2.锅中倒入少许油烧热，放入高丽菜、红萝卜及葱烧肉燥略炒香，再加入所有调味料炒匀。

3.将油面加入作法2的锅中，以中火炒约3分钟至水分收干即可。

面条材料：高筋面粉一杯，水半杯，盐少许，

炒面材料：自制面条一把，小香葱一扎，瘦肉50克，油适量，淀粉少许，水少许，盐少许，胡椒粉少许，生抽少许

做法：

1准备高筋面粉，水和盐，盐我撒入面粉中了

2把面粉和水倒入面条机中，便可去准备料头了（后面补充）

3打好的面条抖散，在竹篮上放上一块屉布，我用隔豆浆的布袋代替了，再放上抖散的面条

4锅里烧开水，放入面条大火蒸十二分钟（中途浇水一次，以防面条过干）

5蒸好的面条马上倒进一个大盘子中，倒入少许植物油拌匀面条，这样防止面条粘连在一起

6料头工作，其实这一步我在面条机压面条的时候已经开始做了，这样可以节省很多时间呢，锅中放入2汤匙油，香葱切段（也可以不切）放入油中

7小火炸至葱变黄，葱白变透明，即可捞出葱叶留葱白，不讲究的也可以保留葱叶，等会上味了很好吃的

8倒入用盐，胡椒粉，少许淀粉水上浆的瘦肉片

9滑散肉片至肉色变白，浇入上好的生抽炒匀，趁生抽还没完全收汁的时候倒入蒸好的面条（面条我没全放，放了2/3)

10炒匀，试一试味道，如果太淡了可以适当加入少许生抽，如果颜色太浅可以滴入几滴老抽

11味道ok以后，撒入葱花即可出锅

小贴士：

1因为面条是要用来炒的，所以最好用高筋面粉

2在面条机制作面条的时候可以去准备葱段，切肉腌制肉片等工作，甚至还可以炸好葱油

3面条蒸好以后滴入少许油拌匀，防止面条粘连在一起

4葱段要用干净的毛巾吸干水，这样炸的时候不会溅水，也可以一次炸多点葱油存着做其他炒菜用

5炒肉片用的生抽适合用上好的色泽漂亮的生抽王，这样炒出来的面条颜色很好看

6文中的炒面为干炒，如果喜欢湿炒的话，面条可以入水煮，然后沥干水再入锅炒，这样炒出来的面条就更加湿润一些。

食材明细：

主料：：生面条300g，

辅料：：韭菜10颗，鸡蛋1个，瘦肉适量，洋葱1/2个，红美人椒1个，包菜适量，

快手香炒面的做法步骤：

1.炒熟或市场买的生面条（要选粗点的圆的）用水煮到断生，开锅煮，水沸腾就加凉水，反复三次即可！捞出冲冷水防粘连！

2.冲过凉水的面拌油备用！

3.配菜准备好，备用！喜欢什么加什么

4.鸡蛋打散，肉加生粉酱油腌制一会！

5.热锅冷油下入洋葱！煸出香气！

6.再依次倒入包菜、韭菜根部、红椒翻炒！把菜拨到一边，倒入鸡蛋，肉翻炒几下，加少量盐酱油、十三香！

7.倒入面条，翻炒均匀！如果不够味，再加点酱油，或盐！下入韭菜段，出锅！

8.出锅

9.快手面，有没流口水！

小贴士：

面条可头天煮好放冰箱，想吃时再炒！

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材料：

主料：拉面200g，，

辅料：生抽适量，鸡精适量，猪肉适量，老抽适量，辣椒油适量，花生油适量，

香辣炒面的做法步骤：

1. 锅内水烧开后下入面条煮到8分熟捞起.用清水冲凉后放入碗中倒入适量的香油拌开。.鸡毛菜洗净，爆炒好的肉丝.在你煮面的同时，把电饼铛预热，灯灭后，倒入适量的油，先把鸡毛菜倒入用筷子划开。

2. 再把面倒入用筷子划开后倒入肉丝。再倒入生抽2调羹，老抽半调羹用筷子划均匀后加入老干妈油辣椒.加入鸡精.拌匀就可香辣的，超好吃