“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对哪些美食感兴趣呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香葱芋艿”，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
芋艿若干个，香葱一把，食盐少许，橄榄油少许，水少许
香葱芋艿的做法步骤：
第1步将芋艿洗干净后，先直接放入水中煮25分钟，待到筷子能直接插入芋艿内为准。芋艿熟后，剥皮，切成较小块。
第2步起油锅，放入少许橄榄油，油热后，放入香葱爆香。放入切好的芋艿，翻炒。
第3步这个菜我是没有放水干炒的，所以省略了第5步。如果喜欢吃的湿漉漉一点的话，就可以加少许水。等芋艿表面呈金黄色后，就可以放入少许食盐，再次撒上葱花了。
第4步把葱花和芋艿拌匀，就可以出锅咯。
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香葱芋艿咸曲奇的做法
【方子自配】芋艿也是芋头，叫法很多，我们这边喜欢叫芋艿，老一点的芋艿一般用来炖菜，和肉烧最是好吃，嫩一点的放水里煮熟了，剥了皮直接蘸糖吃，今天我做的曲奇用的是嫩芋艿，用香葱和盐调味，烘烤后外皮是酥脆的，里头是软糯的，主要咸香咸香的，很是美味～～
材料：
黄油50g，细砂糖25g，盐5g，鸡蛋1个，芋艿泥220g，低粉100g，葱花10g，，
香葱芋艿咸曲奇的做法的做法步骤：
步骤1，芋艿洗净后加入水放锅内煮熟
步骤2，剥去外皮，取220g芋艿肉
步骤3，用勺子碾压成泥，放一旁待用
步骤4，软化的黄油中加入细砂糖和盐
步骤5，搅打均匀
步骤6，打入一个鸡蛋
步骤7，搅打均匀
步骤8，倒入芋艿泥
步骤9，搅拌均匀
步骤10，筛入低粉
步骤11，用刮刀拌匀
步骤12，倒入洗净控干水份的葱花10g
步骤13，搅拌均匀
步骤14，将面糊装入裱花袋（我用的8齿裱花嘴），在烤盘上挤出形状，烤箱160度，30min
步骤15，成品～～
香辣芋艿肉粽
写了不少肉粽子的做法大全，阶段性总结一下
有三个基本款的包法其实几乎是一样的
我觉得不同之处只是需要调整一下各边的长度
最常见的龙舟形，就是这款芋艿粽这种稍长的四边形
需要叶片够长，一片不够的话可以用两片左右相叠以增加长度
然后近似正四面体的那种四角形粽子用一片粽叶就能搞定
香辣芋艿肉粽
方子自配，分量：9只
米料：糯米350G，生抽200ML，芋艿2只(煮熟后重230G)，油辣子1/2汤匙
馅料：五花肉80G，复合酱油1/2杯，油辣子1茶匙，白砂糖1茶匙
香辣芋艿肉粽的做法
1.芋艿洗净，煮至用筷子可以轻松戳穿的程度，捞出沥水
2.剥皮后切成小块，我用了两只的量，煮过之后重约230G
3.糯米350G加生抽200ml和足量清水（足以没过糯米量大约1cm）提前浸泡一夜（或者半天，至糯米充分吸水）后滤掉多余水分，加入切好的芋艿，加油辣子1/2汤匙拌匀成米料备用
4.五花肉80G加复合酱油1/2杯、油辣子1茶匙和白砂糖1茶匙腌制一夜，沥去多余的酱油汁，不想浪费这些料汁的话还可以腌别的东西
5.干粽叶提前用清水泡软，洗刷干净，剪掉硬的那部分叶梗，卷成一个锥形筒，填部分米料，摆上腌好的五花肉块
6.再填上米料，用勺子轻轻压实
7.剩余粽叶翻折过来包好，用棉绳捆紧
8.煮熟。
我是加水至没过所有粽子，电高压锅上汽后30-40分钟，自然放气后开盖，一次做得多吃不完，我是煮熟沥水放凉后，再放冰箱冷冻保存
咖喱芋艿
食材明细：
芋头 土豆 红薯
调料
红咖哩酱 白糖 盐
编辑本段
做法
咖喱芋艿的做法步骤：
1、将三种食材分别去皮洗净，切成滚刀块，用淡盐水冲洗上面的黏液；
2、净锅入宽油，七成热时下入芋头块等，炸熟至金黄色即可捞也控油；
3、锅留底油，下入咖哩酱小火炒香，加入少许水、白糖调匀，下入炸好的芋头等，小火翻炒到调料汁都挂到食材上即可出锅。
芋艿汤
食材明细：
芋艿500克，白糖100克，糖腌桂花少许。
芋艿汤的做法步骤：
1、将芋艿洗净，放水锅中，煮沸5分钟左右，捞出，稍凉，去皮，切成小块；
2、把洁净的锅架火上，放入芋艿小块，加水，先用旺火煮开，再改用小火焖煮1个多小时，至芋艿片变软；随即下入白糖调匀，随煮随搅（防止糊底烧焦），待再烧开后，停火，加少许糖腌桂花搅拌一下，出锅，晾凉，入冰箱中冰冷即可；
3、食时，取出盛碗中，再加些冰块，更为清凉。
糖芋艿
食材明细：
芋艿七八个，白砂糖适量
糖芋艿的做法步骤：
第1步芋艿洗净将洗净的芋艿倒入锅中，锅中加水烧开，煮至用筷子能戮进芋艿中，就可以了。
第2步剥去芋艿的皮把糖撒在芋艿上，或取一小碟放糖，蘸着吃
小贴士：
中秋节当然不能少了芋艿喽。小的时候中秋节就是吃糖芋艿和煮毛豆，还有月饼。
葱油芋艿
芋艿是我非常喜欢的食物，软糯香甜，而且也非常白搭。和猪筒骨一起炖汤，汤汁奶白，芋艿软烂。做红烧肉时，丢几个在里边，也很美味。
即便是简单的水煮，要么蒸熟，蘸上酱油，亦或白糖，也是简单的美味。
这道葱油芋艿，做法非常的简单。可以淋上葱油，也可以最后把芋艿倒入锅中翻炒均匀。朴实的家常菜，但是浓浓的怀旧味道。
处理芋艿的外皮时，建议戴上一次性手套。剥好皮的芋艿，直接丢在水中，因为去皮后的芋艿，表面有粘液，容易粘上脏东西。
朴实家常菜，怀旧的味道-----葱油芋艿
原料：芋艿、香葱、食用油、盐。
葱油芋艿的做法
1、芋艿备用。
2、戴上一次性手套，把芋艿的外皮剥去。
3、冲洗干净。
4、切成滚刀大块。
5、放下蒸锅内，蒸熟。
6、香葱切末。
7、油锅烧热，下入葱花，爆出香味。
8、调入适量的盐，淋在蒸熟的芋艿上即可。
鱼丸芋艿
原料：小芋头200克、鱼丸140克、西兰花70克、红菜椒25克、
调料：盐3克、胡椒粉2克、鸡精1克、绍酒6克、香葱5克、
做法：
1、小芋头去皮洗净，用挖球刀挖成小球，西兰花切小朵，红菜椒切小粒，香葱切末。
2、锅中做开水放少许油盐，焯出西兰花捞出。
3、小芋头球放入开水中煮熟捞出。
4、鱼丸在开水中煮至膨胀捞出待用。
5、锅中放少许油煸香葱姜末放入鱼丸、红菜椒、小芋头球，烹入绍酒加少许鸡汤略煮
6、放入耗油煸炒均匀加盐、糖、胡椒粉、鸡精调味，大火收汁即可装盘，西兰花围边。
提示：
芋艿的营养价值很高，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，尤其是那些减肥的女性多吃芋艿既能保持适当的营养，又能保证吃过后的还能有饱腹的感觉。而且芋头丰富的营养价值，能抵抗衰老、增强人体的免疫功能，并且调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，富含的黏液皂素更能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。
香葱丝瓜
食材明细：
丝瓜1条，葱末50公克，姜末15公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，水300cc
香葱丝瓜的做法步骤：
1.削去丝瓜表皮粗膜部分。
2.将作法1的丝瓜洗净，先对切后，去除籽及中间海绵状部分。
3.将作法2的丝瓜切成细长小段备用。
4.将作法3的丝瓜放入滚水中汆烫约？分钟后，捞起装盘备用。
5.热锅倒入沙拉油，先放入葱末、姜末以小火炒香，再依序加入盐、鸡精粉、水煮至滚开即熄火。
6.将作法5的香葱汁直接淋上在作法4的丝瓜上即可。
葱香笋丝
食材明细：
竹笋（超市袋装的）230克，小葱2棵，红菜椒（喜欢辣的可以放红辣椒）半个，泡发的黑木耳3朵
葱香笋丝的做法步骤：
1、炒锅内放油，油热后放蒜和姜；
2、炒出香味后，依次放竹笋丝、黑木耳丝、红椒和小葱翻炒；
3、然后放盐、生抽（不要放老抽，炒出来的菜发黑），最后放味精，出锅。
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