香葱酱汁

食材明细：

冰冻带鱼1斤，姜2片，大蒜1头，叉烧酱4汤匙，料酒1汤匙，盐1茶匙，老抽1汤匙，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，黑胡椒碎少许

蒜香酱汁烤带鱼的做法步骤：

第1步冰冻带鱼1斤，洗净，去除内脏，切成小段。取叉烧酱4汤匙、蚝油2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙和黑胡椒碎少许放入碗中，调成均匀酱汁。

第2步将带鱼段裹匀酱汁，并撒上姜丝和蒜片，放入冰箱冷藏室内腌制8小时入味儿。烤盘上铺上锡纸，将腌制好的带鱼段平铺在锡纸上。

第3步烤盘放入烤箱中层，180度烤制20分钟，取出翻面儿，转200度烤至表面表面干爽即可。

食材明细：

主料：：黄豆100克，

辅料：：五香粉1勺，糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，八角1个，

五香酱汁黄豆的做法步骤：

1.黄豆提前泡一个小时

2.锅里加入油放入八角葱姜爆香

3.放入黄豆煎一会

4.加入一勺糖生抽蚝油加适量的水（水不需要太多）

5.放入一勺五香粉

6.用小火焖熟收干汁，喜欢软点的多焖一会

7.收干汁即可

8.成品

食材明细：

主料：：老豆腐400g，五花肉50g，

辅料：：生姜3g，大蒜3g，生抽一勺半，料酒半勺，豆瓣酱一大勺，生粉适量，

香辣酱汁焖豆腐的做法步骤：

1.最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了

2.肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧

3.切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟

4.生姜大蒜去皮切沫

5.豆腐均匀的切小块

6.锅里上油，烧至六七成热时候

7.一面煎至金黄之后再翻面过来继续

8.两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦

9. 锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香

10.在放入腌制好的肉末，滑散一起炒

11.放入一大勺豆瓣酱炒出红油

12.放入适量的热水

13.放入少许生抽

14. 少许料酒

15.汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火

16.汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度在放入少许鸡粉调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入

17.最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽

18.哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了

19. 好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的

小贴士：

不懂得都可以私信我

豆腐的营养非常丰富，按《中国居民膳食指南》的标准来衡量的话，每人每天要吃30g-50g的大豆。换算成豆腐则是，120g北豆腐，240g南豆腐，800g豆浆。由此看来，北豆腐的综合营养价值在所有豆腐种类中是排名首位的。

豆腐味淡，口重的人并不见得喜欢，为了满足身体的营养需求，便可以加入口味偏重的辣酱与之搭配。同时，用烩的烹饪方式，让豆腐入味且少油，还能超级下饭。

香辣酱汁烩豆腐

材料：北豆腐1块，香辣牛肉味辣酱30g，青蒜2棵，盐适量

香辣酱汁烩豆腐的做法

1.青蒜洗净切段，将青蒜梗与青蒜叶分开，辣酱盛入碗中。

2.豆腐切成小块，加入适量盐，腌制5分钟。

3.不粘锅放在火上，不放油，倒入辣酱煸炒片刻。

4.放入青蒜梗，同辣酱一起炒出香味。

5.锅中加入适量水，水开后放入腌好的豆腐，转中小火。水量刚好与豆腐持平为宜。

6.待水量减少一半时，放入青蒜叶，大火收汁即可。

小贴士

1.豆腐用盐腌制后，更韧，不易碎。

2.用耀婕推荐的辣酱，咸度辣度正好，烹饪过程中就不需要再加盐了。

网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会

食材明细：

丝瓜1条，葱末50公克，姜末15公克，沙拉油2大匙，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，水300cc

香葱丝瓜的做法步骤：

1.削去丝瓜表皮粗膜部分。

2.将作法1的丝瓜洗净，先对切后，去除籽及中间海绵状部分。

3.将作法2的丝瓜切成细长小段备用。

4.将作法3的丝瓜放入滚水中汆烫约？分钟后，捞起装盘备用。

5.热锅倒入沙拉油，先放入葱末、姜末以小火炒香，再依序加入盐、鸡精粉、水煮至滚开即熄火。

6.将作法5的香葱汁直接淋上在作法4的丝瓜上即可。