食材是组成各种美食的基本原料的统称，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编为大家呈上收集和整理的葱香木耳，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
北方的四月天气还是忽冷忽热的，这几天感冒的人越来越多，为了自己和家人的健康，打算炒一道葱香木耳，排毒增强抵抗力的效果不错，而且淡淡的葱香和Q弹脆嫩的木耳真的很搭，一盘清淡的快手小炒上桌了。
材料：木耳，小葱
调料：盐，牛肉粉
做法：
1：小洋葱种的小葱，也可以用小青葱，切段，葱白部分和葱叶分开放。
2：木耳泡发备用。
3：锅内倒油烧热。
4：放入葱白部分煸炒，煸炒至葱白微微焦黄为好。
5：放入木耳煸炒片刻。
6：放入盐调味。
7：放入小葱叶一同煸炒。
8：放入牛肉粉调味，葱叶变软即可出锅。
烹饪技巧：
1、葱白部分要先入锅炒出香味，葱叶好熟最后放。
2、木耳不要炒时间过长，以免失去脆嫩的口感。
3、调味简单，牛肉粉用鸡精代替也可以。
相信不少人都经历过木耳炸锅，炒木耳的时候噼里啪啦不停地炸，就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样，有时木耳还会从锅里蹦出来，四处飞溅还带着滚烫的油星，怎么炒木耳才不炸锅呢?》》》炒木耳怎样不会炸锅?炒木耳不爆锅的窍门炒木耳怎样不会炸锅?炒木耳不爆锅的窍门
炒木耳怎样不会炸锅？炒木耳不爆锅的窍门！木耳营养丰富，被誉为菌中之冠，烹饪方法多样，但是很多主妇却很害怕炒木耳，炒木耳的时候噼里啪啦不停地炸，就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样，有时木耳还会从锅里蹦出来，四处飞溅还带着滚烫的油星，相信不少人都经历过木耳炸锅，那么，怎么炒木耳才不炸锅呢?为你支招!
炒木耳不炸锅的烹饪小技巧
一、足够水来泡泡的时间足够长
泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。
二、尽量小块
将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。
三、焯水
木耳经过焯水后就大大减少了炸锅的几率。具体方法是，水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。
需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的小凹槽，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让小凹槽中的水也沥掉。
四、油里放盐
炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。
五、混合炒
一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
六、盖盖子或者加少许水
如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。
大家都知道，木耳有黑白之分，白木耳就是银耳。无论白木耳还是黑木耳，都具有很好的食疗作用。那么黑白木耳搭配起来，又会有怎样意想不到的功效呢?黑白木耳搭配功效瞬间神奇了黑白木耳搭配功效瞬间神奇了
黑白木耳搭配功效瞬间神奇了！木耳有黑白之分，白木耳就是银耳。分开来讲，无论白木耳还是黑木耳，都具有很好的食疗作用。那么黑白木耳搭配起来，又会有怎样的功效与作用呢?
黑木耳的功效与作用
黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。黑木耳营养极为丰富，据史料记载，它是上古时代帝王独享之佳品。黑木耳被营养学家誉为素中之荤和素中之王，这是因为黑木耳是各种荤素食品中含铁量最多的。
黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材。明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中记载，木耳性甘平，主治益气不饥等，有补气益智，润肺补脑，活血止血之功效;近代医学者对黑木耳的功效与作用又有了新的发现：如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。
同时，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖;另外，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
白木耳的功效与作用
白木耳又名银耳，质量上乘者称作雪耳。被人们誉为菌中之冠，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是延年益寿之品、长生不老良药。那么，白木耳有什么功效与作用呢?
中医认为，银耳味甘淡性平，归肺、胃经，具有滋阴润肺，养胃生津的功效，适用于干咳，少痰或痰中带血丝，口燥咽干，阴虚型神经衰弱和失眠多梦等。而且银耳为药食两用之品，药性平和，服用安全，能清肺之热，养胃之阴;能补脾开胃，滋润而不腻滞，有扶正固本和很好的滋补润泽作用。
97msw.cOm延伸阅读
葱香木耳拌黄瓜
食材明细：
主料：：木耳适量，黄瓜适量，香葱适量，
辅料：：辣酱油适量，陈醋适量，盐适量，香菜适量，生抽适量，味素适量，
葱香木耳拌黄瓜的做法步骤：
1.成品图！
2.木耳热水焯好，捞出控干水分备用！
3.黄瓜适量，拍了切块！
4.香葱适量切段！
5.香菜适量切段，适量盐，辣椒油，味素，生抽，陈醋，搅拌好，即可食用！
葱香虾皮炒黑木耳
食材明细：
主料：：黑木耳5克，虾皮20克，
辅料：：葱花适量，生抽适量，盐适量，
葱香虾皮炒黑木耳的做法步骤：
1.食材：黑木耳（已泡发）、虾皮、葱花
2.将已泡发的黑木耳清洗一下，捞出。
3.随后，将清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，2分钟后捞出。
4.烧锅倒油烧热，下入虾皮翻炒翻炒。
5.接着，合入焯好的黑木耳翻炒一下。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀。
9.最后，搁入葱花，即成。
10.出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《葱香木耳》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香葱专题，希望您能喜欢！
