“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对美食菜谱感兴趣吗？以下由小编收集整理的《香葱面包》，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
面团材料：适量，特精粉280克，干酵母6克，盐6克，细砂糖30克，奶粉12克，全蛋1个，水65ml，老面50克，黄油20克，沙拉油25克，馅料材料：适量，葱花50克，鸡蛋液半个，沙拉油1小匙，盐1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，把所有材料拌匀就成为香葱馅料。适量，还剩半个鸡蛋液刷面包表面用适量
香葱面包的做法步骤：
第1步将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包机中，和面20分钟；加入黄油，继续和面大约10分钟；
第2步面团放在关机的面包机里,室温进行基础发酵1小时10分钟至二倍大；基础发酵结束后，将面团翻面排气；
第3步将面团分割成8份，滚圆后松弛15分钟；将中间发酵完成的面团擀成长椭圆形；
第4步翻面后自上而下卷成橄榄形，然后排入烤盘，进行最后发酵；在最后发酵结束后的面团表面用刀割开一道裂缝；
第5步将香葱馅放入开口处；在面团表面刷蛋液；
第6步入预热180度的烤箱，中层上下火，15分钟即可。
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葱香面包
食材明细：
高筋面粉250克，低筋面粉50克，奶粉13克，牛奶125克，全蛋45克，黄油45克，葱花80克，盐3克，酵母粉4克，白砂糖40克，色拉油1大勺，盐1/2小勺，黑胡椒粒1小勺
葱香面包的做法步骤：
第1步牛奶、全蛋倒入面包机，对角放盐和糖，倒入奶粉、高筋粉、低筋粉，上面放入酵母粉；用筷子把材料拌匀，以免开动面包机时面粉乱溅；
第2步一个15分钟的揉面程序结束，加入软花的黄油；继续一个15分钟的揉面程序，面团光滑柔软；
第3步断电源，盖上面包机盖子，让面团在里面室温发酵至2倍大，手指粘高粉，在面团上面插一下，如果面团不回缩不坍塌，那就表示面团发酵第一次发酵完成；6、取出面团，压扁排气，称量，分割成12等份，揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
第4步稍为整理一下，放进铺了油纸的烤盘上，放进烤箱，旁边放一碗热水，开发酵档，发酵大概50分钟，至两倍大；面团第二次发酵快完成时，切葱花，加入盐、色拉油、黑椒碎拌匀
第5步取出烤盘和热水，预热烤箱180度，面包表面刷一层全蛋液；用剪刀在面包表面剪一个口，放入葱花馅；（原方子是割一刀的，家里没有锋利的刀，所以我改成用剪刀剪啦）
第6步放进烤箱中下层，180度，上下火，15~18分钟；12、出炉晾至温热后密封保存。（第二天当早餐喜欢吃热面包的话，可以放进烤箱，100度，上下火烤几分钟即可）
培根香葱面包
食材明细：
高筋粉250克，低筋粉50克，香葱碎适量，培根8片，黄油22克，水150克，奶粉15克，马苏里拉奶酪丝70克，沙拉酱适量，糖30克，盐1/4小匙，酵母3克，全蛋30克
培根香葱面包的做法步骤：
1.将除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再将黄油加入，慢慢揉进去至面团能拉出薄膜（手工揉面尽量揉到面团比较光滑就可以了）。
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之 则发酵完成)。
3.发酵好的面团取出，分成8分，滚圆，蒙保鲜膜松弛10分钟
4.松弛好的面团分别擀成椭圆形，刷全蛋液，放一片培根。
5.撒上香葱碎，再撒上马苏里拉奶酪丝，挤上沙拉酱放温暖湿润处发酵至两倍大，烤箱预热170度，烤制15分钟左右即可。
香葱肉松面包
食材明细：
主料：高筋面粉200克，鸡蛋50克，牛奶120克，酵母3克，白砂糖20克，食用盐2克，黄油15克
辅料：香葱适量，肉松适量，沙拉酱适量，蛋液适量
香葱肉松面包的做法步骤：
1，各种材料放入面包桶（除黄油外），启动一个揉面程序后加入黄油，再启动一次揉面程序，使面团进入完全扩展阶段，能够拉出手套膜。
2，将面团搓圆，在室温条件下盖上保鲜膜进行第一次发酵
3，发酵至2倍大，手指头沾面粉戳洞 ，不塌陷不反弹，既发酵成功。
4，用刮板取出面团，轻排拍气。
5，将面团分成6个小面团，盖上保鲜膜静置10分钟。
6，准备葱花，肉松和沙拉酱。
7，取一个面团用两手按扁，底边按薄。
8，从上至下卷起。
9，捏牢接缝处。
10，用两手搓长。
11，如图挽一个节，另一端从圆环中穿出打结。
12，这是打好节的形状，收口朝下。
13，如法炮制，将剩余面团整形好，放入烤盘。
14，烤箱底部放入一碗热开水，让面包胚在36℃、湿度在75~80℃的环境下进行第二次发酵
15，发酵至1.5倍大。
16，表面刷上蛋液。
17，给面包胚撒上肉松和香葱。
18，最后，淋上沙拉酱。180℃预热烤箱。
19，上下火180℃烤18分钟。
20，成品图。
香葱培根面包
食材明细：
高筋面粉195克，低筋面粉90克，酵母2小匙，盐1小匙，砂糖30克，奶粉15克，全蛋液60克，温水65克，汤种75克，黄油45克
香葱培根面包的做法步骤：
1.汤种——高筋面粉100克，冷水500克面粉放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）
2.高筋，低筋面粉，和盐，糖，奶粉混合好，加入蛋液，汤种
3.酵母溶于温水，与1中混合好的材料揉成面团，加入黄油45克，将黄油揉进面团，揉至面团可拉出薄膜（手工揉如果达不到也没关系，尽量多揉一会就好）
4.面团进行第一次发酵至2。5倍大左右
5.整理形状，进行二次发酵
6.二次发酵完成，刷上全蛋液，铺上培根，挤上沙拉酱烤箱预热165度，烤箱中层，17分钟左右，取出，撒上小葱花，再入烤箱烤5分钟左右（烤箱里烘焙的时间，前后可以自己根据面包上色情况进行一些调节）
小贴士：
方子参照《65度C汤种面包》
葱香面包卷
食材明细：
高筋粉500克，白糖90克，牛奶220克，奶粉30克，鸡蛋1个，酵母3克，黄油40克，汤种50克，馅适量，小葱30克，食用油适量，盐少许
葱香面包卷的做法步骤：
第1步除黄油外，将面团配方里所有东西都放入面包机和面，等到面包机第一次提醒时关掉，重新再启动，这个时候再放入黄油。2小时后面包机提醒时面团就发好了。
第2步用手指戳一下洞口不回缩就表示发好了。取出面团排气，擀成一公分左右的片，先撒上盐、再抹上食用油、葱、再卷好。
第3步切口朝上，垫上纸托，放入烤箱醒发1小时。这是醒发好的样子。
第4步面上刷上蛋液，烤箱调到170度，中下层20分钟。烤制当中。
第5步好了。
小贴士：
汤种的面可以直接在500克里取出5克，倒入开水调成熟面即可，如果水多了就在牛奶里减少一点，所有面包方子里的液体都可以这样调整。
感谢您阅读“97美食网”的《香葱面包》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
