香草小饼

食材明细：

主料：：低筋面粉100g，黄油50g，鸡蛋25g，

辅料：：细砂糖10g，芝麻20g，泡打粉1/4小勺，香草精1/2小勺，

27的实验室——香草芝麻小饼干的做法步骤：

1.将黄油软化后，加入细砂糖，香草精打发。

2.分2-3次加入蛋液，继续打发。

3.将低筋面粉和泡打粉混合后加入黄油酱中，搅拌均匀。

4.加入芝麻，继续搅拌均匀，揉成团。

5.做成自己喜欢的外形吧~27继续圆小饼干的形状啦~~

6.放进预热好的烤箱，上下火，150°，15分钟，（根据自己的烤箱温度而定时间哟！）

7.糖的部分自己根据自己的喜好增减。祝大家好胃口啦~下次见~~

食材明细：

低粉120克，盐少许，黄油25克，糖适量，奶粉3大匙，水适量

绿茶小饼※花生小饼的做法步骤：

1.黄油，糖，盐，奶粉，水加到一起搅匀，再塞入低粉（加入绿茶粉或者花生碎），黄油，糖，盐，奶粉，水加到一起搅匀，

2.再塞入低粉（加入绿茶粉或者花生碎），小勺舀成小球放入铺好锡纸的烤盘上，然后按扁。

3.烤箱预热200度，中层烤12分钟即可。

小贴士：

如果觉得颜色不够深可再放入烤箱中烤2，3分钟，或者一开始放到上层，但要缩短烤的时 间，以免烤焦。上述材料也可根据个人口味做调整

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，低筋面粉50克，无盐黄油20克，砂糖30克，鸡蛋1个，牛奶170毫升，盐2克，酵母3克，混合香草2克，芝士粉适量，

邂逅香草---香草面包卷的做法步骤：

1.香草洗净沥水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分钟脱水。

2.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。

3.选择“生面”工作档和面。

4.15分钟后，将黄油放入，继续揉面15分钟。

5.停止生面程序，调至发酵档发酵面团至原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6.取出面团均分成两份，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

7.取其一面团撒上干燥处理的香草碎，擀成薄厚均匀的面片。

8.切去边角，分成等腰三角形面片。

9.由三角形面片底边卷起呈牛角状。

10.面包生坯整理好，排入烤盘进行最后发酵，约35分钟。

11.发酵至2倍左右，在表面刷一层鸡蛋液，撒上芝士粉。

12.烤箱预热180度、中下层、15分钟，烘烤至上色即可。

小贴士：

1、面包机主要用来和面，因为揉面是力气活，难得揉还行，经常做面包还是要用面包机揉面，烤箱来烤。

2、面包机和面后如果面团不大，可以留在里面发酵，但是如果面团很大，还是要放在另一个容器里发酵。

食材明细：

无盐奶油220公克，糖粉90公克，柠檬汁15公克，杏仁粉100公克，低筋面粉220公克

柠檬小饼的做法步骤：

1.无盐奶油软化，加入过筛的糖粉一起拌匀后，再加入柠檬汁。

2.将杏仁粉和低筋面粉一起过筛后，再加入作法1中拌匀，即为面糰。

3.把面糰装入塑胶袋中，用桿面棍桿平放入冰箱中冷藏冰硬后，再取出用模型压出形状后，排放在铺有烤盘布的烤盘上，再放置于烤箱上层以180℃烤约20分钟即可。

食材明细：

主料：：酒酿300g，面粉600g，白糖20g，

辅料：：酵母3g，

酒酿小饼的做法步骤：

1.面粉

2.加入酒酿

3.搅拌均匀

4.面包机柔成

5.柔好的，发面

6.发好的面团排气

7.分成小块

8.柔成团

9.压扁

10.上锅煎

11.翻个面

12.煎好的

13.成品

14.成品