香草奶油冰淇淋和树莓酥饼

食材明细：

主料：：冰淇淋粉1盒，

辅料：：香草精几滴，树莓适量，牛奶250g，

树莓冰淇淋的做法步骤：

1.树莓提前用盐水泡一会，清洗干净，备用。

2.准备好冰淇淋模具，木棒，牛奶。

3.牛奶里倒入冰淇淋粉，滴上香草精。

4.用电动打蛋器轻轻打发它。

5.抹平表面的泡沫。

6.模具里放上树莓。

7.倒上冰淇淋液。

8.表面再放上树莓装饰，放冰箱冷冻到变硬即可。

9.冻好了，开动吧，哇超级美味。

小贴士：

暖心提示:搅拌冰淇淋粉时也可以不用打蛋器，只要搅拌均匀就可以。里面本身有糖份了所以不用加糖。

食材明细：

主料：：牛奶100g，蛋黄2个，玉米淀粉1小勺，细砂糖35g，香草精1/2小勺，酸奶油150g，

辅料：：樱桃酱适量，

香草酸奶油樱桃冰淇淋的做法步骤：

1.准备所需材料

2.蛋黄加入细砂糖搅打至蛋黄略蓬松发白备用

3.牛奶放入小奶锅加入香草精，加热至锅边冒小泡关火

4.将热牛奶分次加入蛋黄当中，边搅拌边混合均匀

5.加入玉米淀粉搅匀

6.将混合液倒回入小奶锅中加热至液体浓稠离火放凉至室温，入冰箱冷藏降温

7.将酸奶油放入与冷藏后的牛奶液搅匀成为冰淇淋液，倒入冰淇淋桶中

8.启动面包机imix程序，冰淇淋在搅拌中

9.程序结束后，取约1/3的软冰淇淋放在容器中，均匀铺放入适量樱桃酱

10.再放入1/3冰淇淋，再铺放樱桃酱，最后放入剩下的全部冰淇淋铺平放入冰箱冷冻室冻硬

11.吃前取出，用冰淇淋勺挖球食用

小贴士：

1、如果想要口感更冰些，可以放入冷冻室冷冻半小时再吃。
2、根据个人爱好，可以程序结束后再加1个iMix，口感更细腻。
3、制作前记得将冰桶提前冰冻好。
4、我用的是PE8500W面包机IMIX冰淇淋专用程序。

食材明细：

主料：：鲜牛奶250ml，鸡蛋两枚100克，淡奶油50ml，黄油10克，玉米淀粉4克，

辅料：：香草精2克，大菜粉2克，砂糖30克，盐1克，

奶油香草冰淇淋的做法步骤：

1.鲜牛奶250ml、鸡蛋两枚100克、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克。

2.把鸡蛋用打蛋器打散，使之稍微粘稠备用。

3.然后往奶锅中倒入鲜牛奶250ml、香草精2克、大菜粉2克、淡奶油50ml、黄油10克、砂糖30克、盐1克、玉米淀粉4克混合拌匀。

4.把奶锅坐到火上，用小火慢熬，边熬边不停的搅拌。

5.使黄油和糖完全融化，直至烧开。

6.烧开3分钟后，趁牛奶混合物仍在翻滚时，把牛奶快速冲入到蛋液中，用电动打蛋器中速搅打。

7.使蛋奶完全融合浆液细腻无颗粒为止。

8.把搅拌好的冰淇淋奶浆倒入保鲜盒中冷却，开始每过5分钟用勺搅拌一次，搅拌三次后再每10分钟搅拌一次，每次都要搅匀。

9.等彻底冷却后，把保鲜盒盖好盖子置入冰鲜的冷冻室。

10.每10分钟从冰箱取出搅拌一次，直至浓稠后，再每30分钟搅拌一次，最后冻硬便可在冷冻室内储藏。

11.食用时，取出保鲜盒用冰淇淋勺舀出便可食用。

小贴士：

香草冰淇淋特点：色泽淡黄、气味芳香、奶香浓郁、口感细腻、冰凉可口、营养丰富。



温馨提示：



1、在制作冰淇淋之前，要用沸水煮烫钢盆、打蛋器刀头，要消毒彻底。



2、在煮牛奶的混合物时，要是用小火，最好是电磁炉，这样不易煮糊，要边煮边不停的搅拌。



3、当滚开的牛奶倒入蛋盆时，要用打蛋器快速搅打，使之不要有颗粒，越细腻越好，直至打到顺滑。

食材明细：

主料：：蛋黄4个，香草精1小勺，牛奶400毫升，淡奶油250毫升，细砂糖100克，烤熟的核桃80克，

香草核桃冰淇淋的做法步骤：

1.把淡奶油打至六分发，放冰箱冷藏保存备用。

2.蛋黄分离出来。

3.打发至颜色变淡、体积膨胀。

4.加入牛奶和白砂糖，搅匀。

5.用奶锅小火加热至即将煮沸还没沸的程度，关火。

6.将煮好的蛋黄牛奶液隔冰水冷却。

7.在冷却蛋黄牛奶液时，用料理机将核桃打碎。

8.蛋黄牛奶液冷却后，加入香草精。

9.再加入核桃碎，搅匀。

10.与之前打发的淡奶油混合。

11.搅匀就成了冰淇淋液了，放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。

12.开启冰淇淋机（内桶要放冰箱冷冻室冷冻15小时以上），将冰淇淋液从入口处慢慢倒入，边倒里面边搅动，这样才能均匀。

13.大概过了20-30分钟，冰淇淋就做了，刚做好的冰淇淋直接可以吃了！如果你喜欢硬点的，可以冻30分钟再吃！

食材明细：

芒果500克，鲜奶250ml，白砂糖30克，香草豆荚1/6，美国大杏仁适量，焦糖酱适量

香草芒果冰淇淋的做法步骤：

第1步芒果选择新鲜大个的，果肉会比较多。把芒果去皮取肉，放到搅拌桶内。

第2步用搅拌机把芒果搅打成果泥备用。500克芒果约出250克芒果泥。取香草豆荚，约1/6左右。

第3步用小刀从中间对切开。用小刀或者牙签刮下中间的香草籽。

第4步牛奶倒入小奶锅内。连同香草籽和香草豆荚、白砂糖一起放入奶锅中。

第5步中火煮开牛奶，煮沸后可以离火，然后再加热。这样为了更好的去除牛奶中的水分。反复约10分钟的样子即可停止加热。煮好的香草牛奶倒入一个耐冷藏的容器中。

第6步待香草牛奶冷却后，加入芒果泥。用手动打蛋器搅拌均匀

第7步我用的焦糖酱包装。为了增加口感和丰富的味道，加入一些焦糖酱，根据自己喜好添加。

第8步盖上盒盖，放入冰箱冷冻约2小时左右。第一次冷冻后，取出冰淇淋。此时冰淇淋不是冻得很硬。

第9步美国大杏仁切碎。再第一次冷冻的冰淇淋中拌入大杏仁干果碎。

第10步再放入冰箱继续冷冻约4小时，拿出来用电动打蛋器打碎，或者用勺子捣碎。再放入冰箱冷冻，反复操作4.5次，我们就可以得到细化绵软的香草芒果冰淇淋了。

小贴士：

1.刚搅拌好的冰淇淋液体在没有第一次冷冻前请不要加入干果碎，避免干果碎沉入碗底。2.在第一次冷冻后加入果碎，一个是为使干果碎不会沉入碗底。另一个是为了再后面多次搅拌中更好的和冰淇淋融合在一起。3.在煮牛奶的时候请不要离开，牛奶很容易煮沸。如果见煮沸，请立即拿起离开炉灶。转小火再次继续加热。4.取出来冻好的冰淇淋准备搅拌时，请先在室内放置7.8分钟，这样就不会冻得那么硬不好操作。但请不要化成液体的时候在搅拌。5.没有焦糖酱的话也可以不放，味道会差一些，但不影响食用。6.香草豆荚的味道非常香，成品的味道很出众。如果没有香草豆荚的可以用香草精代替。如果也没有香草精的那也可以不用，但会少了很多风味。