食材明细:
面粉,紫薯,芝麻馅(或者其它馅料,我用的是月饼馅)。
紫薯小饼的做法步骤:
1.紫薯洗净去皮,切成片蒸10分钟左右,或者用微波炉高火加热约5分钟(中间需要翻动一次)。
2.把蒸软的紫薯压成泥,再加入少许面粉揉成光滑的面团。
3.取等量的小面团,包入馅料 ,收口朝下。
4.平底锅内加入少许油,把饼放入压扁,盖上盖,中小火进行烙制。
5.烙至两面略微发焦时,美味的紫薯饼就可以享用了。
食材明细:
鸡蛋,南瓜,面粉,盐,鸡精,香葱
南瓜鸡蛋小饼的做法步骤:
1.南瓜刨成丝,香葱切末;
2.南瓜丝和香葱末放一在起,撒一点点面粉。
3.打一个鸡蛋,放鸡精、盐,并拌匀。
4.平底锅烧热,倒一点点油,小火,舀一勺拌好的南瓜糊,然后压平。
5.一面煎好后,翻个,两个都煎熟就行了,热热的,很好吃!
小贴士:
TIPS: 1、如果南瓜的水份比较大,可以稍微多放一点面粉; 2、整个步骤不要放水,因为南瓜遇盐会出水; 3、南瓜很容易糊,一定要小火,掌握不好的话,待两面都定形了勤翻个儿。
食材明细:
主料::紫薯泥200G,腰果40g,杏仁40g,花生米40g,
辅料::黄油20g,沙拉酱15g,糖10g,
坚果紫薯小饼的做法步骤:
1.炒锅微热,加入黄油融化
2.放入紫薯泥和糖炒至黄油完全吸收
3.炒完离火,加入沙拉酱
4.拌均匀
5.腰果用盐炒熟,然后筛出来
6.同样用盐炒熟花生米和杏仁
7.把三种干果切小颗粒状
8.把干果碎加入薯泥中
9.拌均匀
10.团成饼状即可享用
食材明细:
主料::胡萝卜80g,苹果50g,面粉50g,鸡蛋1个,
辅料::油2g,盐1g,
苹果胡萝卜小饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.苹果和胡萝卜去皮洗净,先切成片再切成丝。
3.加入鸡蛋。
4.加入面粉。
5.再加入盐搅拌均匀即可。
6.锅内热油用勺子舀一勺放入小火慢煎。
7.小饼底部凝固后翻面煎,两面煎至金黄色即可。
小贴士:
面粉最好过一下筛,这样搅拌起来可以防止有太多的面糊疙瘩。
食材明细:
主料::低粉100克,
辅料::橄榄油25克,盐1克,细砂糖10克,牛奶20克,
牛奶棒小饼干的做法步骤:
1.准备所有的材料
2.面粉过筛
3.放入橄榄油
4.放入炼乳
5.放入牛奶
6.用手抓拌面粉成团即可,不要过度捏揉
7.面团装入保鲜袋中,用擀面杖擀开
8.擀成大面片,尺寸约20*20
9.放入冰箱冷藏最少30分钟,取出后剪开保鲜袋,用尺子和滚轮刀切成长条
10.小心的把长条放入烤盘里
11.放入已预热140度的烤箱中,中层15分钟
12.我的烤箱上色不匀,中间已上色,四周未上色,彻底放凉后装入保鲜盒中保存
小贴士:
烤的时候不要离开,看到饼干边缘变色就要拿出来。
食材明细:
中型土豆3个(约300g),白芝麻2汤匙(30g),咸蛋黄4枚
豆泥蛋黄小饼的做法步骤:
1、土豆清洗干净,放入蒸锅中,大火蒸至熟透,取出,待温凉后剥去外皮,压成泥状。
2、咸蛋黄放入盘中,移入蒸锅,大火蒸6分钟,取出。白芝麻放入平底锅中,以小火焙成金黄色出香味。
3、取适量土豆泥压成小饼,中间放入咸蛋黄,再用土豆泥小饼将咸蛋黄全部包裹住,搓成球状,然后在焙好的白芝麻中滚一下,使表面均匀地裹上芝麻。
4、将裹好芝麻的土豆球放入模子中,压实后再倒扣出来即可。
小贴士:
制作豆泥蛋黄月饼时最好使用老土豆,新土豆水分大,压出的豆泥不容易成形。另外,在压豆泥时,应该用勺背推捻,而不要反复捶打,否则豆泥会越来越黏,影响成形效果。
食材明细:
主料::低筋面粉200克,柠檬汁30毫升,柠檬皮1个,
辅料::黄油130克,糖粉60克,盐2克,
柠檬小饼干的做法步骤:
1.所需食材。
2.取一个新鲜柠檬,洗干净,用小刀轻轻将柠檬皮削下来。
3.柠檬皮切成屑。切开柠檬,挤出柠檬汁,一个柠檬大约可以挤30毫升柠檬汁。
4.黄油室温软化放在大碗里,加入糖粉和盐。
5.轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
6.把柠檬汁倒入黄油里,轻轻搅拌,使柠檬汁和黄油混合均匀。
7.加入柠檬皮屑,搅拌均匀。
8.低筋面粉倒入搅拌好的黄油里。
9.用硅胶刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
10.把面团分成一个个的小面球。用手揉圆,再放在手掌心按扁。
11.排放在铺好油纸的烤盘上,中间要留好距离。
12.放入预热好的烤箱内,180度,中层,上下火,烤20分钟左右,饼干表面呈现微微金黄色即可出炉。
13.酥酥脆脆,酸酸甜甜,一口一个,好吃。
小贴士:
1、柠檬皮削的时候一定要小心,不要把白色部分削下来,否则口感会苦涩。
2、也可以像做蔓越莓曲奇一样,整理成型后放冰箱冷冻再切片烤制。
3、烤箱温度和时间请根据自家烤箱性能定制。
食材明细:
核桃一杯约100克,白芝麻20克,白糖,冰糖或红糖适量,糯米粉2勺约20克
核桃露核桃酪的做法步骤:
1、核桃洗净用温水浸泡一会,剥去外面的薄皮(这个过程很挑战耐性的)
2、白芝麻洗净待用
3、去皮的核桃洗净后,和白芝麻一起放入搅拌机
4、加入三倍的水,打出的浆即生核桃露
5、将核桃露倒入锅中,煮开即可饮用,可加少许冰糖
6、剩余的核桃泥,放入锅中,加一倍的清水,煮开
7、煮的过程中准备糯米浆:糯米2勺,加一倍的温水将糯米调开,倒入煮开的核桃糊中
8、边煮边搅拌,至煮成糊状即可,可加白糖或红糖调味
9、核桃露、核桃酪,同样的材料,不同的口感,绝对的冬日享受哦
食材明细:
主料::鸡蛋2个,奶油100ML,
辅料::核桃仁适量,
配料::糖适量,
核桃冰淇淋的做法步骤:
1.鸡蛋 2个、奶油100ml、糖(根据自己口味增减)、核桃仁备用。
2.两个鸡分离蛋清和蛋黄。
3.蛋清加几滴醋及分三次加入白糖打发,打发到干性发泡。
4.鲜奶油100ml打发至6,7成。
5.打散的蛋黄倒入鲜奶油中.
6.轻轻拌匀。
7.打发好的蛋青也倒入奶油糊中轻轻拌匀。
8.核桃仁放入微波炉加热,然后放入料理机打碎。
9.核桃仁小颗粒拌入冰淇淋原液中。
10.搅拌均匀。
11.拌好的冰激凌原液倒入容器中。
12.冷冻12个小时以上,不需要搅拌。
食材明细:
粳米100克,肉苁蓉30克,核桃10克
核桃粥的做法步骤:
1. 将肉蓉、核桃仁洗净,拍碎;
2. 粳米淘洗净备用;
3. 将肉蓉放入锅中,加适量清水,煎煮30分钟,去药留汁液用;
4. 将核桃仁、粳米放入药液中,煮至成粥即可。
小贴士:
本品适用于腰酸腿软、肾虚便秘者食用。粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。
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