奶油奶酪小饼

材料：蛋5个、细砂糖糖80+20克、牛奶75ml、油75ml、低粉80克、可可粉20克、盐、醋少许

八寸可可戚风制作过程：

1、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）

2、蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；

3、低粉、可可粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；

4、蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，

可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；

5、取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；

6、烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度）

7、将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；

8、放入烤箱中下层，烤40-50分钟；

9、出炉后倒扣放凉。

奶油奶酪糊所需材料：

奶油奶酪250克、淡奶油500克、牛奶100克、细砂糖50+100克，吉利丁片4片、咖啡粉、朗姆酒少许

奶油奶酪糊制作过程：

1、牛奶、糖、奶油奶酪隔水加热，混合均匀至无颗粒；

2、加入少许咖啡粉和朗姆酒调味：

3、吉利丁用清水泡软，放入隔水小火加热拌匀；（加热到使吉利丁融化的程度就可以，但不要过热）

４、淡奶油加入50克细砂糖打至七分发；

５、将淡奶油和奶酪糊切拌均匀即为奶油奶酪糊。

棋格蛋糕做法：

１、把蛋糕上层不平的去掉，切成两片；（我在做的过程发现，最好切成三片，留一片蛋糕做底。）

２、把两片蛋糕片用牙签固定；

３、用刀均匀的划出几圈；

４、取八寸脱底蛋糕模，铺上一层锡纸（也可用烘焙纸，因为底部没有完整的蛋糕片）

５、把蛋糕片相隔的三个圈铺在最底部；

６、用裱花嘴将奶油奶酪糊填在空白的地方；

７、再取相隔的两个蛋糕圈，交错铺在上面，用奶油奶酪糊填平，依次铺好四层；

８、最后用抹刀将电上层的奶油奶酪糊抹平，放入冰箱，冷藏四个小时；

９、取一张白纸，画出方格，用剪刀剪去相隔的空格，铺在蛋糕表面上，撒上可可粉，再撤去纸张，即成方格图案。（我也抠去了一半的空格，先撒一半的可可粉，再盖上另一半，撒上可可粉即可）

手指饼干所需材料：蛋黄80克、砂糖50克、蛋60克、砂糖50克、低筋面粉100克

手指饼干制作过程：

１、蛋黄加砂糖打发；

２、蛋白加砂糖打发；

３、蛋白部分与蛋拌匀；

４、加入面粉拌匀；

５、加入剩下的蛋白糊拌匀；

６、烤盘上铺上烘焙纸，用裱花嘴挤出长条；

７、烤箱180度预热，中层烤25分钟即可。

食材明细：

主料：：鹰嘴豆60克，牛奶55克，奶酪15克，白萝卜15克，

辅料：：盐少许（1岁以下不加盐，奶酪本身带点淡淡咸味），

鹰嘴豆奶酪小饼的做法步骤：

1.食材准备好。鹰嘴豆60克，奶酪15克，白萝卜15克，牛奶55克，盐少许。TIPS：图片中少了个牛奶，牛奶我是做的时候一点点自己调的。

2.将鹰嘴豆洗净，提前用清水浸泡12个小时，放入冰箱中泡。TIPS：泡豆子都放在冰箱里浸泡，因为室温会带来细菌过度繁殖的问题。还有我的鹰嘴豆网购的。

3.泡好的鹰嘴豆，煮50分钟左右，直到吃起来软烂就可以了。tips.放入高压锅中压30分钟也可以哦。

4.将熟鹰嘴豆压成泥，用料理机加点牛奶一起打会更细腻。还有去皮也会更细腻。

5.牛奶全部加入混匀。

6.白萝卜擦丝切碎，奶酪切切碎。根据宝宝的咀嚼能力决定萝卜的大小，奶酪大点小点都无所谓，反正预热就融化了。

7.加入鹰嘴豆泥中拌匀。

8.放入普通面粉搅拌均匀。如果你的宝宝还没加过盐，这里不需要加，奶酪本身含钠。我加了一星点。TIPS：这里除了放白面，还可换成其他杂粮面，也可换成即食燕麦片。

9.搅拌均匀，我的是这种半干不湿的状态。TIPS：如果宝宝还很小，可以再多加牛奶，最终可糊糊可流淌做出来的饼会更嫩。牛奶也可再减，最终成团可以捏成小圆。

10.不粘锅中，抹少许油，先不开火。勺子直接挖到锅里，或者戴手套取一勺糊糊揉成球，放入锅中，再开火，全程中小火。

11.再压成小饼。这里最保险的是全程小火，但那样等的太急人了，我发现比小火再多一圈的火刚刚好，不会焦。

12.等煎了3、4分钟了，翻一侧看看，是不是金黄色？是就翻，还不是，再等等吧。TIPS：翻面的时候注意轻轻的，避免小饼散掉。注意了，全程只翻一次就好，特别是嫩嫩的小饼经不起折腾，不要来回来回翻。

13.烙至两面都略呈金黄色。

14.煎的时候，奶酪香在空气中回荡，搞得我不停咽口水。

15.轻轻一口，拉丝哦~~~

小贴士：

鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显，一小块奶酪够宝宝一天的钙需求，再加上冬天赛人参的白萝卜，可以说是完美的一款小饼。鹰嘴豆富含淀粉，可以替换一部分宝宝的主食哦。只要平常饮食注意下，牛奶或酸奶天天喝，钙片真没必要吃。
每天一篇宝宝营养餐，欢迎大家关注互粉。

食材明细：

主料：：黄油50g，糖粉70g，低筋面粉430g，鸡蛋1个，淡奶油150g，

香甜奶油小饼干的做法步骤：

1.黄油加糖粉，用打蛋器打至顺滑

2.往步骤1中中加入鸡蛋拌均匀后，加淡奶油拌均匀

3.将低筋面粉过筛加入步骤2中用橡皮刀搅拌至无干粉

4.用保鲜袋装上面团松弛20分钟左右，将面团擀成0.3cm左右厚度的面饼

5.用模具印出自己喜欢的图案

食材明细：

主料：：黄豆50克，，鸡蛋1个，面粉100克，甜玉米粒100克，

辅料：：蓝莓适量，木瓜适量，

配料：：橄榄油适量，淡奶油适量，糖适量，

水果奶油豆渣小饼的做法步骤：

1.黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。

2.把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。

3.程序完成后滤出豆渣备用。

4.取100克豆渣，准备好鸡蛋和玉米。

5.把鸡蛋和豆渣放入容器中。

6.搅拌均匀无颗粒。

7.加入面粉搅拌均匀无颗粒。

8.加入糖和适量的橄榄油。

9.搅拌均匀后加入甜玉米粒拌均。成豆渣玉米糊。

10.煎锅烧热，刷入适量的油，把面糊用勺子盛载煎锅中，小火煎至两面金黄，拿出晾凉。

11.把淡奶油打发。

12.木瓜切成小粒，淡奶油装入裱花带，准备好蓝莓。

13.把打发的淡奶油挤在小饼上。

14.放入木瓜后再放入一个小饼，再挤上奶油，放入蓝莓即可。

小贴士：

水果可以根据自己的喜好改变。煎制小饼要用小火。煎锅内不易



加入过多的油，轻轻刷上一层即可。

食材明细：

主料：：淡奶油85g，蛋糕粉70g，泡打粉2g，赤砂糖15g，

辅料：：盐1g，

奶油小饼干的做法步骤：

1.准备所有材料。

2.混在一起，活成团。

3.擀开后，如图，叠一下，这样饼干就有千层酥的口感了。

4.再擀开，用饼干模具压出小饼干。

5.放入烤盘。

6.用200度烤15～20分钟，颜色变深，即可。

7.是不是超级简单也可以有千层酥的酥脆口感！

8.搭配茶或咖啡都可以哦！

小贴士：

1、饼干的酥脆口感来自于淡奶油，虽然整个制作过程都没有油，但是，如果大家知道黄油的简易制作方法，会感叹一句，这饼干含油量不低呀！

2、饼干稍微烤焦一些，保存时间可以久一些。

3、因为加入泡打粉的缘故，所以饼干会鼓肚子，不要担心，这是正常的，有立体感的饼干不是更可爱吗～